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《美食試吃》涮鮮日式火鍋
2009/03/16 14:14
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 感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶 98.03.20

位於民權東路上的上閣屋對面,為新創立兩個多月的新品牌,
強調火鍋基礎食材與湯底的重視,名為涮鮮。

3/14日(六)天冷,非常適合吃火鍋呢,
剛好烘焙證照班已結束課程,同學們也陸續收到考過的通知單,
無壓力下的我,故意避開中午用餐人潮時段,
決定便裝素顏帶著寶貝們去吃日式火鍋。

抵達涮鮮就定位後,服務員迅速的送上四份菜盤,

以新鮮時蔬為多,少了火鍋料,
我很喜歡,湯頭以昆布及柴魚熬煮,湯汁鮮甜清爽。

我特調的醬料,
醬油鹹度適中,而且味道還不錯,問明後才知道原料本身很鹹,

經過店家的妙手回春,讓日式醬油的口感香醇;鹹度剛好。
並具有良好的衛生概念,所使用的是,

壓式的調味罐,較不會讓空氣中的粉塵飛入。
後方還有古早味小美冰淇淋可選用。

席間離開,剛好看到店長在廚房裡將肉片擺盤,

手戴手套,瞬間肉片滑下,順手一捲,肉片在盤中,形成美麗的盤中花。
讓人食指大動。

紐西蘭進口的嫩肩羊肉,油花與肉質比例很好,入口軟嫩,每片大小厚度一樣,

我和瑜霆火鍋類從不點羊,但今天涮鮮的嫩肩羊,讓瑜霆和小魔女吮指回味呢!

海鮮盤有花枝、鯛魚、草蝦、蛤蜊、干貝、肥美鮮蚵;

店家贈送美味手工蝦仁漿及花枝漿,前者香Q鮮甜,後者爽脆,
以上選魚漿調製,真材實料加上整尾草蝦仁及整塊花枝,

以手工製作口感Q,入口時是整尾蝦及整塊花枝~令人大呼過癮。

飲料區有檸檬茶、咖啡,及擺放有序的杯子,
一旁亦有吸管置放筒,瑜霆一度玩起了店家的吸管筒。

廁所裝潢很清雅,乾淨,洗手後,還有美體小舖的乳液,

可保護您的纖纖玉手唷!~

結帳時店長害羞地的直說,他因為主店及分店二家跑,
民權東路這家新店,所以張羅新店及忙碌,以致睡眼不足,
美女服務生玩笑的拿起牙籤,遞給店長,好讓他把眼皮撐起來,

讓小魔女拍照,這樣不錯,員工和老闆可以打成一片,
這也是很多店家做不到的呢!
店長也詢問是否需要改進的地方,都可以和他說,
他一定虛心改進,不用一昧的寫優點,
小魔女告訴店長,請放心小魔女優缺點都會寫,
最重要的是店長的心臟要夠強,所以整體來說真的很優呢!~

涮鮮收在小魔女的魔法棒裡,小魔女還會帶朋友一起來用餐!

優點:
1.服務及氣氛佳,空間動線也不錯,位子也很寬敞;店內用餐可無限上網。
2.海鮮食材新鮮。
3.肉品在上桌後仍維持新鮮度不退冰狀態,店長表示肉品一般店家
  皆保存在零下8度左右,在削片時溫度在零下5度,但涮鮮使用是
  日本進口的機器,維持在零下8度肉品堅硬時一樣削出令人滿意的肉片;
  相對的對機器比較傷唷!~
 總而言之,就是機器不是問題,用心堅持好餐點才是品質。 
3.湯底濃郁,席間不時添加高湯。
4.做生意也不忘做公益,提供清寒及低收入戶學生精緻火鍋餐點,
 受市立新興國民中學校長謝勝隆的感謝狀



 

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迴響(15) :
15樓.
2009/05/17 20:05
去吃了

還不錯耶!~

蝦仁漿很優!~下回還要去

14樓. 大頭
2009/04/24 17:19
好吃耶
哇~~~~~~~看起來好讚耶...推推推
13樓. 小愛
2009/04/07 19:16
上周

生日男朋友請客;問我想去哪裡吃飯

我順口提了小魔女美食文章裡的涮鮮日式火鍋

我也點了嫩肩羊,擺盤很漂亮,氣氛也很好,咖啡也不錯

吃了有點小上癮;感謝小魔女的分享

12樓. 火鍋阿北
2009/03/25 01:12
我是店長啦

你的建議我覺得很不錯~我認為可行~

對了那天的服務員是我們的阿飄小姐~

每天都飄來飄去~ORZ    她27了 但感覺像剛出社會,太內向了,也沒有基本的工作觀念!

我已經有請新進人員要取代她

但還是會給她一次機會

有空來坐坐啦~

店長好:

每天一早讓員工都來個健康操,個個精神才能神采飛揚,表現專業態度。

另外要有工作訓練四要:臉要笑,嘴要甜,腰要軟,手腳要快

魔女艾莉絲2009/03/25 14:04回覆
11樓. 大眼妹
2009/03/24 11:52
好吃量實在唷~

透過推薦之後

終於和幾名好友去吃嚕!!

料真的好多ㄛ 我們都吃不完哩

老闆真的粉親切ㄝ 但服務生的專業真的需要再做訓練唷

10樓. I.P. zoner
2009/03/21 12:57
好好吃的樣子~~
哇!
看起來好好吃喔~~ ^_____^
9樓. 小玉
2009/03/21 10:27
周五中午

有和朋友去吃,後方還有一群女生在用餐,

但是昨天的湯底鹹了一點,害我猛喝飲料,

不過海鮮食材真的很新鮮,點了霜阪豬肉質感很Q;氣氛不錯;

謝謝小魔女的分享

8樓. 佶也
2009/03/18 09:57
人員
認真的人
最是帥氣
最是美麗
7樓. 芭比
2009/03/17 19:16
妳介紹

滴我和朋友們都會去呢?

上班看著妳的介紹的美食是舒壓的好方法

台式富樂及米蘭咖啡介紹都很優,但是台式富樂讓人等粉久

吃到的時候會覺得很值得;大家排好時間這回也要去吃涮鮮

6樓.
2009/03/17 18:05
好棒的涮鮮!~

第一次吃到好好吃的手工蝦仁漿和花枝漿
還有嫩肩羊肉也很棒,
更棒的是舅媽生日,舅舅請客。
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