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《炸醬料理王》醬炒蒟蒻麵_民視美鳳有約
2008/12/25 09:50
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感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶 97.12.26

民視美鳳有約98.09.04播出本道料理

 想吃這道美味的料理,並不是準備好材料就可以製作了,其中的原因,
當然是要等著去除蒟蒻的鹼味,才可以在料理後放心的大快朵碩喔~

蒟蒻的用處相信不用多說,大家都知道它的好處,透過簡易的食材,也
可變成餐桌上美味的菜餚,也可是一道可口的便當菜。

醬炒蒟蒻麵

材   料:市售蒟蒻絲400克、高麗菜200克、紅蘿蔔100克、青蔥末70克、
              香菇50克、蝦米10克、油蔥酥1大匙、沙拉油1大匙、水半杯
調味料:醬油1匙、維力炸醬1大匙(見圖1)

作法:
1.市售蒟蒻絲泡水5小時(中間需換水),目的在去除鹼味,
  無鹼味後即可瀝乾水份備用。(見圖2)

2.香菇泡水至軟化、紅蘿蔔洗淨後切成細條、青蔥洗淨切末、
  蝦米洗淨瀝乾備用。(見圖3)
3.高麗菜洗淨切成細絲備用。(見圖4)
4.鍋中放入油蔥酥、沙拉油、香菇、紅蘿蔔絲爆香後(見圖5),
  加入高麗菜拌炒,(見圖6)

5.加入泡好的蒟蒻麵及維力炸醬、醬油、水半杯,大火快炒至熟。(見圖7)
6.拌入適量青蔥末,即可盛盤食用。(見圖8)

成品

常吃蒟蒻有3大好處:
1.蒟蒻熱量低且具飽足感,常可輕鬆瘦身不怕餓。
2.蒟蒻含有大量可溶性纖維,幫助排便順暢,遠離便祕。
3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平衡膽酸,加速有害物質代謝,
  讓身體常保健康。

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迴響(6) :
6樓. health1
2009/02/05 18:12
順便來參加蒟蒻麵大賽吧

5樓. soul09287
2009/01/07 00:04
愛麵族
看到我都肚子又餓了
4樓. health1
2008/12/30 11:55
太好吃啦!!

3樓. 小輝哥
2008/12/27 14:44
推30號
成功
2樓.
2008/12/27 10:51
老師

我也按推推了

每天都可以推一次呢~(後來發現的)呵呵^^

我也要來一盤

1樓. 咪媽媽
2008/12/26 22:58
已經推薦囉~^^
沒問題~^^
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