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在小魔女家漫遊

一、目的：
       藉由鵝肉美食廚藝比賽，鼓勵學子運用創意及校園所學，以鵝肉食材為基
       礎，創造鵝肉美食或亨調方法，以開發美味鵝肉料理及增加鵝肉消費層面

二、主辦單位：中華民國養鵝協會
       指導單位：行政院農業委員會、財團法人中央畜產會
       協辦單位：國立高雄餐旅學院

三、參賽對象：高中職及大專院校以上之在學學生

四、比賽方式：分兩階段（第一階段初賽及第二階段決賽）。

1.     第一階段（初賽）：參加者兩人一組（限在學學生），以鵝肉入菜，主題材料全鵝一隻，製作Ｅ世代口味鵝肉美食中式或西式料理共2道，將比賽的2道菜餚製作，分別拍成4*6照片並書寫菜餚材料及作法（如報名表），並於97年7月31日前以掛號（郵戳為憑），寄至『高雄市小港區松和路一號國立高雄餐旅學院餐旅技術研發中心』；8月中旬將邀請評審團蒞校評選，選出24組初賽優勝晉級決賽，於8月29日前由國立高雄餐旅學院寄出決賽通知書通知選手出賽。

2.     第二階段（決賽）：預計於9月20日（星期六）在國立高雄餐旅學院進行現場比賽，產生前3名及5名優勝。

五、決賽日期：暫定97年9月20日（星期六）。

    決賽地點：國立高雄餐旅學院西餐廚藝系專業實習教室。

六、初賽評選方式：由評審團依據參賽者所敘寫之食譜及照片各票選    初賽優勝24組，晉級參與決賽。

七、決賽評選：於3小時完成該組照片菜餚共2道菜（中式或西式料理），製作完成將2道菜餚各共計6人份，（評審室2人份、展示台4人份)。

八、決賽評分標準：

    口味25%、菜餚觀感（刀工、火侯、外觀）30%、展示佈置10%、創意25%、衛生10%。

九、獎勵方式：

　　　　　　　　第一名：頒給獎金３萬元及獎盃乙座

　　　　　　　　第二名：頒給獎金２萬元及獎盃乙座

　　　　　　　　第三名：頒給獎金１萬元及獎盃乙座

　　　　　　　　優勝５名：獎狀乙禎

※以上獎金須扣除15％稅金

※比賽作品之版權歸中華民國養鵝協會所有

十、報名相關事宜：

【報名表郵寄地點與方式】：請以掛號郵寄方式郵寄至：812 高雄市小港區松和路一號國立高雄餐旅學院餐旅技術研發中心收

【報名截止日】：97年7月31日止(以郵戳為憑)

【競賽洽詢專線】：07-8060505轉1666

【活動網址】：http://baking.nkhc.edu.tw/bk02/