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2008陪孩子一起動手做‧QQ地瓜球
2008/06/24 15:52
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感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶 97.06.27

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在小魔女家漫遊

這篇文章大概是3月份的時候要寫的,但是粗心的我不曉得將圖片檔放到
那個檔去啦~也找不到,這幾天在整理行動碟時,意外發現放在某個資
料夾裡,真高興!

還記得,3月份要接小女兒文文回家時,固定會在西門町的美華泰百貨那
條街買QQ黃金地瓜球,小小一包20元,裡頭才9個,不大,小女和弟的小
朋友們都愛吃,而且小貴呢!

剛好魔媽的娘家在苗栗,每次回來魔祖就會送一大袋的地瓜,文文吵著
要吃地瓜球,乾脆準備好材料,揉好麵糰,讓家中的小朋友DIY一下吧~

最後炸的過程,當然是由我們家的大廚魔媽操刀囉,
因為.......我跑去摸魚啦!
上面的配方我們家是做了2倍的份量,
因為.........小朋友多
還有竟然被小朋友.......吃光了,
我只吃到2個。

QQ地瓜球

材料 :
地瓜泥180公克、細砂糖80公克、地瓜粉75公克、糯米粉30公克

作法 :
1.把皮刷乾淨放入微波約10分,看大小條吧!再壓成泥狀,可用鍋蒸熟,
 小魔女比較懶用微波的。
2.加入細砂糖拌勻。(見下圖)


3.再加入地瓜粉及糯米粉。

揉至糰狀

4.搓揉成小球放入小火的油中炸。


5.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後以杓子按壓使地瓜球膨脹。

6.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出, 即可瀝乾起鍋。

7.可在盤內放一張餐巾紙吸油。享用囉!又香又Q的地瓜球~

備註:
1.若麵糰太乾可加水調節,只需一點點。
2.地瓜球時尚未成型時不可按壓,會變成一大片地瓜泥。


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迴響(17) :
17樓. 曾曾
2011/11/18 22:46
:D

還蠻好吃的˙ˇ˙ 

帶出去外面,朋友都搶著吃勒:DD

效果很好~~又簡單

GOOD!!

16樓. 許肯地
2011/01/19 15:19
請問一下份量
因為寒假想教安親班小朋友做地瓜球,如果大約150人,每人約8顆,大小和外面賣的差不多大,您提供的食譜,份量大約要乘以幾倍,180克的地瓜泥,大約要幾顆地瓜,謝謝您的回復!

您好:

我沒辦法細算總顆數,不過您可就鍋中的量數X2就是這一份材料可做的顆數。

魔女艾莉絲2011/01/25 09:25回覆
15樓. wiwi
2008/07/01 14:11
好好吃唷~~

好好吃的QQ地瓜球~~

謝謝分享唷

14樓. 客旅貞吟
2008/06/29 03:58
地瓜圓
上次作地瓜圓的材料還剩一袋在凍箱裡。看來可以拿出來﹐用炸的看看。不過地瓜圓﹐我是放太白粉和地瓜粉。你覺得炸出來﹐可以像有糯米粉的那樣效果嗎﹖
13樓. beloved
2008/06/27 03:07
妳好
妳好 funP 推友
來跟妳問好

訂閱妳的部落格多跟妳學習烹飪

http://blog.pixnet.net/tiffwu

12樓. 艾咪
2008/06/27 00:11
QQ

球真好吃

不太大也不小

嘟嘟好一口接一口

11樓. 老查居士新書4-明月依然在心底
2008/06/27 00:00
問安

吉祥如意

QQ球可說是古早味

簡單的味道  但是卻很好吃

祝福你順心如意

10樓. mouse
2008/06/25 23:38

懷念夜市裡的小販會推車小車賣著地瓜球

QQ的口感,加上外皮的酥酥

一口一口吃的沒完

9樓. QQ
2008/06/25 20:57
我也愛吃

QQ地瓜球

找個時間來做一下

親子同樂

感謝分享

8樓. 房東姊姊
2008/06/25 17:59

QQ 地瓜球  好吃ㄛ 
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