感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活健康｜貼心下午茶96.11.02

這回小魔女的媽咪從雲南旅遊回來，帶回來了一大袋的乾的青蛙皮給小魔女，小小朋友們嚇得哇哇叫，大朋友覺得很新鮮，雲南自古被稱為植物王國，尤其是盛產藥材的寶地。

雲南高山、峽谷交錯，熱帶雨林、冰原雨林並存的自然環境，各式野菜漫山遍野。
青蛙皮:雲南原始森林中附生在岩石和樹皮上的一種苔蘚，因為長相酷似青蛙皮而得名。

在號稱植物王國的雲南西雙版納，盛產一種又粗又長、潔白如玉的草根，因其外表酷似青蛙皮，故又名高山青蛙皮。在2800米海拔以上，生長有這種苔蘚類寄生植物，昆明人管它叫“青蛙皮”涼拌或炒來吃都不錯哦,況且這東西含有豐富的纖維素和人體所需的微量元素。

而昆明人都將這名為高山青蛙皮，用以辣椒、蔥、鹽、雞蛋材料組合而成烹飪料理，用料又辣又鹹，搭配白飯，一碗接一碗，小魔女食用後的感覺像是「蛋花焦化結皮」。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　辣炒高山青蛙皮

材料：雲南高山青蛙皮、辣椒、蔥、鹽、雞蛋、油適量

做法：
1.將青蛙皮泡水軟化(有點像家裡泡香菇的方法一樣)

2.鍋中放入油,爆香辣椒、蔥

3.放入青蛙皮拌炒數分後，加入雞蛋快炒拌勻，加入適量的鹽
4.即可盛盤食用

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