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2016/04/23 04:23
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工商時報【范松清】

台灣生技產業過去十多年來,一直是政府關注與扶植的產業,但也因整體台灣的內需市場小及相關法規限制因素,讓生技產業在發展上,面臨有待突破的瓶頸。然而,在生技產業中卻有一塊璀璨的明珠,那就是農業生技。

台灣過去以農立國,土地面積雖不大,但地處亞熱帶、土壤肥沃、物產多元,具備發展更具潛力的農業契機。只可惜過去,台灣農業的生產方式,受限於技術與觀念,往往對土地不夠友善,過度開發與化學毒害,造成土地貧瘠、農作物受到汙染,間接對人體造成傷害。

近年來,國外科學家持續關注潛藏

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在土壤下的微生物,科學家發現某些好的微生物,藉由自身的生物性作用,來改善已經飽受毒害摧殘的大地,讓土地重新恢復自我療癒的力量。

根據日本腐植物質學會(Japanese humic susbtances society)的研究,微生物功能大致分為環境調節功能、營養攝取功能與代謝功能。其中一種物質稱為腐植酸(humic acid),是一種天然有機的高分子化合物,是腐植質的主要組成部分。

腐植質又是土壤、溪流、海水中的主要有機成分,有機生物死亡後經生物性分解而產生。在環境調節功能上,好的微生物藉由生物性活動,產生了腐植酸,提供了對細菌抑制作用,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌產生殺菌效果。因此,防止或延緩腐敗的效果就可以產生,這也就產生了

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自然界很重要的淨化作用。

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腐植酸具有多種功能,只要是動植物腐爛的自然領域,都是

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腐植酸可以應用的範圍。例如水產養殖業,運用腐植酸的技術,穩定水中的酸鹼值,避免魚池優養化,並殺死危害水產健康的病菌,提升水質及養殖生物健康品質。

筆者過去曾輔導過幾家具有腐植技術應用的創業者,將腐植酸技術應用在養蝦、養魚、稻米、甘藷農作、加工食品如豆腐、優格及蔬果的保鮮上,獲得不斐的成果。在農水產上改變養蝦場或魚場的土壤,讓魚蝦透過腐植酸殺死魚蝦池壞菌,重新取得魚池或蝦池的生態平衡,提高魚蝦生存率。

也有創業者將腐植技術應用在稻米、甘藷農作上,使用腐植技術在農作物,最具明顯的效果是根部土壤的扎根深度,是未使用腐植技術的農作物倍數以上,當根部向土壤扎根深度越深,上面稻子或甘薯長得就越大、越加光亮健康。

還有業者將腐植技術應用在豆腐、優格的製作上,提高豆腐的品質與延緩豆腐腐敗的時間,優格的好滋味也大受歡迎。部分餐廳業者為提高蔬果的保鮮時間,運用腐植技術,加入自來水中,讓水中的腐植菌膜保護截切蔬菜的根部,以自然方法提高蔬果大約3至5天的新鮮時效性。

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台灣近年受到食安問題威脅。越來越多消費者重視生產履歷,重視農作物到底從哪裡來?用什麼方法將之成長?因此,有機農作伴隨土地的復育,農夫開始學習運用自然農法,任由各種植物共同生長,再利用這些植物的殘枝落葉持續積澱,經年累月於土壤中形成腐植酸,有助於有益菌的增長來肥沃土地,進而讓植物與果實生長更加健康、茁壯,這種農業生技的發展趨勢已受到越來越多外界關注。

許多環境科學家對這種腐植酸應用的腐植技術研究,已成為農業生技的新領域。但在大自然中,並不是什麼地方都有腐植酸,例如土壤所含的腐植酸總量最大,但腐植酸在其中的含量平均不足百分之一。因此取得腐植酸,並將腐植酸加以應用,還有很多課題尚待克服,也還有漫長的路要走。

總統當選人蔡英文認為,台灣的生技產業發展要能接軌國際,需要學界、產業界與政府一起合作。我們也期待如腐植酸應用的自然農法這種發展趨勢,可受到更多學界、產業界與政府的關注,彼此通力合作,讓台灣農業生技發展成為其他國家借鏡學習的一個典範。(本文作者為中小企總創輔中心創業計畫顧問、財團法人商業發展研究院研究員)

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