Contents ...
udn網路城邦
濟南路七十二牛肉麵 清燉湯頭細滑似奶
2015/11/16 11:00
瀏覽1,042
迴響0
推薦23
引用0

看店名就知有故事,是位在七十二巷?是門牌七十二號?還是一碗七十二元?

其來有自,牛肉麵湯底用大骨熬製七十二小時而成,所以稱七十二牛肉麵哩!

經過濟南路,看見店門口排隊人龍不免多看一眼,

好奇排什麼隊或是錯過什麼?我想這是大部分人的心裡想法。

多有效又低成本的行銷!

沒有必要耗時間在排隊等消費這件事,所以挑了平日順道造訪此間牛肉麵店。

避開用餐尖峰時段,到了門口,店員直接引進門,店內尚有一半空桌。

進店享用牛肉麵之前,是不是該先向一排排白慘慘的牛骨膜拜感謝一下!

不過也太白了。

小小店面坪數不大,僅有10桌左右。

用大骨熬出來乳白色湯頭的清燉牛肉麵,外觀似牛奶湯,

先喝一口湯,如喝牛奶般滑順,再行用玫瑰鹽增味。

牛骨湯第一天用冷水入料,第二天中火去脂,第三天文火吊湯。

據說一碗湯用一斤半的牛骨。

薄片牛腱肉帶筋有口感,有牛肉原味。

紅燒牛肉麵比清燉牛肉麵討喜,牛腩入味,有辣豆瓣醬紅燒的味道,

如果添一點辣油酸菜更增香氣。

店家說是牛肉麵裡的肉給少了,補送一小碗紅燒牛肉。

這小碗紅燒牛肉比麵裡的牛肉味道好吃多了!

過一會兒,轉頭看到後來的客人桌上也是同樣有這一小碗?

說詞也是一樣,三條線

玫瑰鹽及牛油

餐桌上的酸菜、玫瑰鹽、骨髓辣油可隨意加進牛肉麵增加風味,

入口走道旁邊桌上也有其他佐料。

七十二牛肉麵

地址:台北市中正區濟南路二段71

電話:02-23934095

有誰推薦more
發表迴響

會員登入