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永和四號公園[銷魂麵舖]永安市場捷運站美食
2021/10/15 20:50
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吃過銷魂麵舖網路銷售的乾拌麵,感覺味道不錯。

據官網介紹,銷魂麵的靈魂是混合著數十種配方調製的辣油。

經過超過十小時熬煮,每五分鐘翻炒一次,

最後過濾後剩下不到10%的辣油,滴滴精華。

如此精煉的辣油,不到實體麵店嘗鮮,似有所遺憾。

之前銷魂麵舖在台北中山北路開店,

排隊人潮讓人驚訝,足足要等1小時才能進店用餐。

最近疫情緩和,試著到永和四號公園店看看,

是否不用排隊可直接入座。

這間位在永和永安市場捷運站附近的銷魂麵舖四號公園店,

裝潢簡潔,窗明几淨,進店感覺清爽舒適。

從落地窗看出去,對面即是四號公園,

視野不錯,光線明亮。

對面就是佔地11 公頃,

目前是雙和地區最大的四號公園,

灰色建築即是國立臺灣圖書館。

銷魂麵舖主要商品就是銷魂麵,搭配不同湯品來做變化。

湯品分麻辣、清燉,用的是牛肉片,

不是想像中的牛腩或牛腱肉,也有半筋半肉。

另外無肉組合,用的是豆腐、炸豆皮及鴨血。

銷魂麵搭配溏心蛋及少許蔥花,

看似簡簡單單的一碗麵,亮點在味道。

細麵條Q彈不軟爛,醬料味道有花椒辣椒的香氣,

明顯的甜,帶點香醋的味道,

當然還有其他佐料,是好吃的味道。

麻辣牛肉湯,可選擇辣的程度。

覺得麻辣湯算是中規中矩,

比平常吃到的麻辣湯味道淡,不夠出色。

不吃辣,可選清燉牛肉湯。

如果嫌牛肉片味道淡,附有一小碟沾醬,

沾醬味道濃郁,類似銷魂麵的醬料味。

這個套餐點的是銷魂麵+麻辣豆腐鴨血,

麻辣湯頭的味道相同,

鴨血入味,豆腐可以再燉久一點,

油豆皮吸滿湯汁,有味道。

麻辣湯味道沒有下得很重,所以可以喝。

鴨血入味超嫩沒有腥味。

銷魂麵也可以放入麻辣湯裡食用,

另外一種吃法,味道不衝突。

銷魂麵舖的菜單

銷魂麵舖的菜單

門口有一區出售銷魂麵舖的乾拌麵:花生麻醬、麻辣粗麵、麻辣細麵。

大師兄銷魂麵舖-四號公園店

地址:新北市中和區中安街50

營業時間:11:30 - 14:30 17:30 – 2130

電話:02-2926-4754

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