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[火龍果海鮮盅] 總是吃到不剩的開胃沙拉
2017/07/31 09:50
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真是經不起「色誘」的人!

去傳統市場看到不在採買菜單上的火龍果,

穿著嬌豔桃紅外衣疊放成排,

外型吸睛,眼神呼喚著「帶我走」。

我的雙腳不聽使喚地走近水果攤,

鎖定成群中最豐腴的紅白雙姝。

問了老闆怎麼賣?

老闆豪爽地:「紅肉一斤59,白肉一斤69,

因為風颱要來,產地搶收,

今早批發市場貨一大堆。明天就貴囉!」

不是紅肉比白肉價格高嗎?

老闆:「今天白肉大粒,品質好,比較貴啦!

真不是蓋的!

買回來的火龍果,皮紅肉白,圓滾飽滿,顏色鮮艷。

果皮上的萼片青綠修長,代表新鮮。

切開果肉,迫不急待嚐一口,肉質爽脆,

富含水分,微甜不膩,好吃極了。

切開紅肉火龍果,如紅酒的汁液溢流滿手,

直覺將手往嘴上垂放,

讓汁液慢慢滴入口中,

清甜中帶一點芬芳

以前市面上的火龍果多為進口,

自引進品種栽植後,本地產的火龍果日漸增多,

且經過改良後品質更甚進口。

主要產區分布在彰化、台南、南投等地,

產季集中在七到一月,

所以此時吃火龍果是較好的時節。 

紅肉火龍果含有花青素,

具有抗氧化、抗自由基的作用。

果實中的膳食纖維可以促進新陳代謝,

熱量低,是節食的食材之一,

但是吃多了,可能會腹瀉喔!

這次買的特級品火龍果,果實大而沉,

用了四分之一的果肉做這道沙拉,

兩人分食綽綽有餘。

水果入菜搭配海鮮,相當速配。

在燜熱的台北夏日,

這一道鹹辣酸甜水果海鮮盅,

引人食慾,讓人胃口大開。

***食材***

鮮蝦6隻     透抽50g    火龍果(紅肉白肉)40g

奇異果10g   生菜20g   腰果適量

***調味料***

檸檬汁10cc      糖2茶匙       梅子醋20cc      魚露1/4茶匙

蒜末1茶匙      辣椒末1茶匙     香菜末少許          淡醬油少許

橄欖油1茶匙        鹽適量

***做法***

1. 火龍果洗淨切半,將果肉挖出後再切成小塊,火龍果外殼保留備用。

2.奇異果對切挖出果肉後切小塊;生菜洗淨瀝乾切條。

3.透抽切花;蝦洗淨去蝦殼及腸泥。透抽及蝦仁用米酒抓醃幾下。

4.煮鍋水,放入薑片,水滾後放透抽、蝦仁汆燙熟後撈起。

5.取一碗,加入全部調味料拌勻,

再將全部食材放入大碗中拌勻,放入火龍果殼中即可。

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1樓. 亞城過客
2017/07/31 23:23

色香味俱全清淡的一道菜!

夏日做菜, 油鍋能免則免!

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