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黃金人氣 純米大吟釀為取得諾貝爾獎睡帽派對2012用酒、東京國際電影節官方指定清酒和義大利摩德納Enzo法拉利博物館選為官方指定清酒酒款，此款酒體具純米大吟釀使人熟習的奔放果香，辛口卻酸度俐落，與肉質同樣帶有酸度的嫩煎鮪魚顯現出分歧酸度的連系，吳曉芳主廚說起：「除以日式稻草燒烹饪鮪魚，加以柚子胡椒融會昆布泥為鮪魚增添滑順，藉此搭配加深清酒更具存在感的風味顯現。
※.日式炒飯 - 秋田小町米
※.澄清雞湯"無麩質"義大利麵 - 無麩秋田螺旋麵
日式炒飯-秋田小町米
亞洲人的飲食習慣今朝跟著時期演進而逐步改變，也讓米食飲食文化帶來了跳脫傳統的服法，之前所未見的面貌絡續演變。而國人有多喜好日本米呢？根據日本官方統計顯示，去（2020）年之日本稻米整體出口量中，又以出口至香港之量體居整體排行之冠，新加坡次之，第3名則為台灣；若以出口金額顯示，三大區域之出口總額即佔了日本稻米出口至全球的6成以上，對日本稻米的喜愛水平可說不問可知。
溫潤的軌範澄清雞湯在秋冬帶來暖心，也為看似儉省的無麩秋田螺旋麵詮釋出精緻口感，是吳曉芳主廚特殊針對無麩質義大利螺旋麵特點所放置的心意。以抽芽糙米，不添入任何小麥與鹽製成，外觀如抽芽糙米般具自然色澤，口感與營養價值也高於糙米的無麩質義大利螺旋麵，在吳曉芳主廚迥殊修剪成半，銳意與小尺寸的蔬菜圓丁搭配下，爭先於視覺上揭示高雅氣勢派頭。
獨家米套餐中，「Top Cap Steakhouse」行政主廚吳曉芳精選2款日本清酒，和日本檢定最高「特A」級別日本米、米菓與無麩質米製義大利麵，以和洋混搭的概念成長動身酵、烘烤與炒煮等多元浮現方式，打開米食製品的無窮可能，一樣也跳脫以往「Top Cap Steakhouse」之氣概料理，首度出現連系米食入饌的厚味新意。」
洋混搭風米套餐
「日本米生活」美食週限制套餐將於12月1日起為期兩週，至12月15日，於台北新光三越信義新寰宇A4之「Top Cap Steakhouse」牛排館時代限制推出，每套NT＄2980+10%元，前200名享有贈予二款特點清酒搭餐的品飲服務。
提示您，喝酒過量有礙身體健康！
【旅遊經 編輯部報道】
圖片：業者供應
黑芝麻麻糬，初次在台登場，以100%日本國產稻米製作，具有濃烈芝麻香氣，口感輕盈進口即化，吳曉芳主廚藉以芝麻風味的粘稠特色，搭配紫蘇、草莓醬汁和草莓卵白餅，以酸甜清新的醬汁跳脫麻糬原本的儉省氣概，揭示此商品多元樣貌。
「米」食為亞洲人弗成或缺的主食之一，雖然台灣米品質有必然的品價與水準，但日本米更是遭到國人愛好，自12月1日起，素有牛排教父之稱的鄧有癸主廚旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館，連系日本米，以和洋混搭風，推期限獨家米套餐，饕客也能從餐期中，感觸感染到米的分歧變化。
來自知名天吹酒造的日下無雙純米60選用兩種酵母於分歧酒槽發酵，經和諧後的酒體氣勢派頭明顯，佐以油脂富厚的A5紐約客和牛，於口中帶來醇厚滋味，同時也展現出Top Cap Steakhouse善于的牛排烹饪身手。
人氣一黃金人氣 純米大吟釀 × 嫩煎鮪魚_02
此道米食設計，以牛排教父藯為人道的鐵板炒飯為設計概念出現日式風味，「炒飯以日式醬油混調些許香油提味，並讓秋田小町米吸入豐滿的洋蔥、青椒、培根等雄厚氣息，同時也展現出Top Cap Steakhouse的鐵板摒擋特點」，吳曉芳師傅也為了讓風味能有多條理感觸感染，出格以墨西哥辣椒與洋蔥製作出salsa醬，讓醬料的酸辣為炒飯晉升在鹹香之餘，多了一層獨特滋味。
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蔬菜雞湯-無麩秋田螺旋麵
「日本米生涯」限制套餐介紹──
※.黃金人氣 純米大吟釀 × 嫩煎鮪魚
黑芝麻米餅.草莓 - 蓬鬆名人黑芝麻麻糬
※.日下無雙純米60 × 日本A5和牛紐約客牛排
※.黑芝麻米餅.草莓 - 蓬鬆名人黑芝麻麻糬
日下無雙純米60 × 日本A5和牛紐約客牛排
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