重新認識維生素D缺乏
我們一向知道維生素D是骨骼最佳發展的必需營養素，它可維護骨骼健康和肌肉功能。除此之外，在防範心血管疾病、抑鬱症和結腸癌方面，維生素D可以發揮重要的作用。
維生素D缺乏症的風險因素包括年齡65歲以上、母乳哺乳時未補充維生素D、黝黑的皮膚、陽光暴露不足、久坐的生活方式，和肥胖（身體質量指數BMI大於30公斤/米2）。此外，使用抗癲癇藥物（anticonvulsants）、糖皮質激素 （glucocorticoids）或其它會影響維生素D代謝的藥物，都可能會出現維生素D不足。
維生素D缺乏會影響所有年齡的人。維生素D缺乏常見的表現形式是對稱性腰痛、近端肌肉無力、肌肉疼痛，和跳動時在胸骨或脛骨的壓力所引起的骨痛。一位懷疑有維生素D缺乏的病人應檢測其血清的25羥維生素D（25-hydroxyvitamin D）。
維生素D缺乏（vitamin D deficiency）的定義為血清25羥基維生素D的濃度低於每毫升20 ng/ml（或50 nmol/ L）；維生素D不足 （vitamin D insufficiency）的定義為血清25羥基維生素D的濃度介於20至30 ng/ml （或50至75 nmol/ L）。治療的目標是恢復正常的血清維生素D濃度，以緩解症狀並降低骨折風險，防止跌倒，以及其它不良的健康結果。
為了防止維生素D缺乏，美國小兒科醫學會（the American Academy of Pediatrics）建議，嬰兒和兒童每天從飲食和補充劑獲得至少400個國際單位維生素D。有證據顯示，每天攝取至少700至800國際單位的維生素D可減少成年人的骨折和跌倒風險。維生素D缺乏症的治療可能包括口服鈣化醇（ergocalciferol；維生素D2），每週50,000國際單位， 連續治療8個星期。維生素D濃度回復正常後，專家建議服用維生素D3（cholecalciferol；維生素D3），維持劑量為每天從飲食和補充來源攝取800至1,000國際單位。【資料來源】: Am Fam Physician. 2009 Oct 15;80(8):841-6.
維他命D能有效抑癌
【編譯錢基蓮／路透紐約電】維他命D攝取量低的男性，與以消化系統為主的癌症比例和死亡率提高有關。這項研究發現為維他命D與許多癌症有重要關連再添例證。
佛瑞斯特大學的史瓦茲在「自然癌症研究所期刊」的社論中說：「若干流行病學家提出陽光可能有抑制人類癌症作用的觀念，這個觀念過去被嗤之以鼻，現在終於被證實了。」
哈佛公共衛生學院的吉歐瓦努奇和同事注意到維他命D強力抗癌的特性。為量化其作用，他們先找出約1000名男性的維他命D攝取量的因子和血清中維他命D含量之間的關連。這些因子包括從飲食和補充劑攝取的維他命D量、皮膚色素澱、發胖傾向、居家地理位置、休閒體能活動、日曬量。研究人員接著再以這些因子計算「衛生專業人員追蹤研究」47800名研究對象的維他命D含量。
1986到2000年，有4286人罹癌，2025人死於癌症，但不包括局部性的攝護腺癌和非黑色瘤的皮膚癌在內。估計血液中的維他命D含量每增加25nmol/L，總罹癌率就降低17%，總癌症死亡率降低29%，消化系統癌症死亡率降低45%。
估計維他命D攝取量最低的男性總癌症罹患率10萬分之758，攝取量最高的男性是10萬分之674。總癌症死亡率分別是10萬分之326和277。消化系統癌症死亡率的比例分別是10萬分之128和78。研究報告刊於美國「癌症研究所期刊」。
吉歐瓦尼說：「維他命D不足的現象很普遍，但找出不足者予以補強很重要。愈來愈多實證顯示，降低罹患某些癌症危險，是攝取維他命D的另一項好處。」 【2006/05/18 民生報】
◆ 攝取足量維他命D 乳癌風險降五成
【編譯錢基蓮／美聯社華盛頓電】有「陽光維他命」之稱的維他命D可預防許多癌症。現在又有兩項新研究顯示，攝取豐富維他命D的婦女，罹患乳癌的危險較低。
其中一項研究顯示，攝取高量維他命D可使乳癌危險降低五成，就算攝取量只是略為增加，也可使罹癌危險降低10%，若這項研究發現適用於所有美國婦女，這個比例一年可使美國減少20000個新病例發生。
加拿大西奈山醫院對約1000名乳癌患者及對照組做的另一項研究發現，從事戶外活動或從飲食、營養補充劑攝取大量維他命D的婦女，可使罹患乳癌的危險降低25%到45%，對少女的好處尤其大。未罹患乳癌的婦女到戶外時比較少做防曬，也比較會從飲食攝取維他命D、或補充魚肝油。
主持西奈山研究的茱莉雅奈特說：「在乳房發育期間，尤其是青春期前後，接觸陽光和攝取維他命D很重要。」這兩項研究都是在美國癌症研究學會的年會上發表。
聖地牙哥加州大學對12萬名以上婦女的資料進行分析，發現血液中維他命D含量高者得乳癌的比例低50% ，可是要達到這個量每天必須攝取1000國際單位（IU）維他命D，能達到的婦女少之又少，大部分美國婦女只攝取約320IU。 【2006/05/18 民生報】
新研究顯示，罹患乳癌的婦女的血液中維他命D含量過低，會使病情惡化，甚至死亡。(Getty Images)
維他命D短缺增加乳癌患者死亡風險
【大紀元5月21日訊】（大紀元記者李實真編譯報導）很多人可能都知道缺乏維他命D會導致許多嚴重的健康問題。新研究顯示，罹患乳癌的婦女的血液中維他命D含量過低，會使病情惡化，甚至死亡。
據美國廣播公司（ABC）報導，加拿大多倫多大學對512位在1989到1995年間被診斷罹患乳癌的婦女，進行追蹤觀察到2006年，以他們研究血液中維他命D含量與乳癌轉移、患者存活率之間的關係。
研究結果發現，這些受測婦女在被診斷罹患乳癌時，體內缺乏維他命D者佔所有人數的四分之三，比起體內不缺乏維他命D者，她們較容易發生癌症轉移的比率是94%，較易死亡的比率是73%。
根據以往乳癌專家的研究，乳癌細胞株在細胞培養的實驗中，維他命D可以抑制乳癌細胞株的生長並導致凋亡；在動物實驗中證實高濃度的維他命D可以抑制乳癌細胞的生長。儘管如此，領導這次研究的多倫多大學醫學教授顧德溫（Pamela Goodwin）女士表示，雖然它有生物實驗的基礎，但是並無證據證明服用維他命D可以預防乳癌，所以她並不建議未患有乳癌者，服用維他命D作為預防乳癌的方法。
西雅圖華盛頓大學腫瘤專家格瑞洛（Julie Gralow）副教授接受採訪時表示，雖然她不鼓勵未患有乳癌者，服用維他命D作為預防乳癌的方法，但是她建議所有的婦女可以測量她們體內維他命D含量，以免因為缺乏維他命D而影響健康。
現在有一種很簡單的檢測體內維他命D含量的方法，叫做25-羥基維生素D試劑（The 25-hydroxy vitamin D test），只要滴上患者血液便可快速正確的知道病人是否缺乏維他命D。
在過去的研究中，有認為維他命D缺乏會有致癌風險，也有認為維他命D可以預防結腸癌、前列腺癌和乳癌者，但是有些研究結果是互相矛盾的，例如2006年聖地亞哥加州大學對12萬名以上婦女的資料進行分析，發現血液中維他命D含量高者得乳癌的比例低50% ，但是1999年邁阿密大學和北加州癌症中心的研究，卻顯示維他命D對乳癌的死亡率並無影響。
儘管維他命D對乳癌的防治效果，說法不一，但是一些專家仍然建議補充維他命D，因為它可以幫助身體對鈣的吸收，有益骨骼健康，同時對於身體的免疫功能和減少發炎均有所助益。
補充維他命D的方法可以服用維他命D丸、或攝取鮭魚、魚油等富含維他命D的食品，但最自然的方法是接受陽光浴，人體在沒有防曬油的保護下，在陽光下曬十分鐘，可以獲取12,000國際單位（IU）的維他命D，是服用一顆維他命D丸的12倍。
至於每人每天應該攝取多少量的維他命D呢？美國癌症協會（American Cancer Society）建議每天應該攝取1,000國際單位，或是每天一顆維他命D丸，不過專家認為在還沒有進一步研究確定維他命D可以預防癌症或改善癌症前，對於癌症病人攝取維他命D數量，並沒有一定的標準。(http://www.dajiyuan.com) ◆ 適量飲食+日曬 安全攝取維他命D
【編譯錢基蓮／路透紐約電】人體接觸陽光後會製造維他命D，但由於日曬可能引起皮膚癌，所以目前仍有爭議。許多專家認為每週曬數次太陽，每次約15分鐘，不致起皮膚癌。
鮭魚、鮪魚及其他油魚含有維他命D，牛奶也添加維他命D，但光靠飲食攝取的量並不足夠，雖可藉助營養補充劑，但這類補劑大多是舊型的D-2，功效遠不如D-3。綜合維他命一般含的D-2也不多，而且維他命A還會抵消維他命D的好處。
維他命D的每日建議量基本上是50歲以下一天攝取200IU，50~70歲一天600IU。但許多科學家主張一天應攝取1000IU，並警告攝取過多可能有害健康。（錢基蓮） 【2006/05/18 民生報】
維他命Ｄ好處爆增建議多攝取
更新日期:2009/08/04 04:59 蔡鵑如／綜合報導
維生素Ｄ向來僅被視為可助人體吸收鈣質、有益骨骼健康，近年突然炙手可熱。最新研究指出，維生素Ｄ潛能無限，可對抗或預防疾病，能降低罹患糖尿病、胰腺癌、乳癌和心血管疾病的風險，似乎還能改善不孕，協助體重控制，增進記憶力。
七月出刊的最新一期權威期刊《流行病學年報》（Annals of Epidemiology）指出，維生素Ｄ與降低罹患乳癌、結腸癌、卵巢癌和攝護腺癌的風險息息相關。動物實驗顯示，維生素Ｄ對控制癌細胞生長、凋亡與ＤＮＡ修補的分子作用機轉相當重要。生物醫學資料庫「美國國家醫學圖書館期刊文獻檢索系統」（PubMed）統計，光是今年，學術界已發表二二七四篇關於維生素Ｄ的研究報告。
美國國家醫學研究院（ＩＯＭ）的一個委員會下周將在華府集會，討論是否調高維生素Ｄ與鈣的每日建議攝取量。目前公衛當局建議每人每天攝取量兩百至六百國際單位（ＩＵ），上限為兩千ＩＵ，許多學者認為標準過低，倡議應該調高到每天至少六百ＩＵ，最多不得高於一萬ＩＵ。
美國臨床腫瘤協會（ＡＳＣＯ）已建議乳癌病患提高攝取量，美國兒科醫學會去年也指出，兒童每天應該攝取四百ＩＵ維他命Ｄ，是現行建議攝取量的一倍。另一份研究指出，五十歲以上民眾若要避免骨折，每日應攝取七百到八百ＩＵ。
由食物能攝取到的維他命Ｄ量偏低，喝下三杯強化牛奶也只有三百ＩＵ。人類吸收維他命Ｄ的最大來源是日照，但為預防皮膚癌，越來越多人千方百計擋陽光，難怪科學家和倡導團體都力主提高建議攝取量。中國時報【蔡鵑如／綜合報導】
現在，陽光可以避免皮膚癌，對嗎？
現在科學家對於維他命又重新燃起興趣，不過，這不是一陣流行旋風，所有的證據都很強健而且在持續增加當中。如果能夠證明該理論為真，那麼醫學界的一項基本信念將獲得挑戰：人們必須在太陽底下塗抹遮光劑（防曬油當中的一項成份）。有些人則認為，這麼做更易使人罹患皮膚癌而喪命，反而得不到防護效果。
前面所提到的維他命，就是維他命 D，別名：陽光維他命，因為人類的皮膚可以透過紫外線製造它。遮光劑會阻斷維他命 D 的製造，不過皮膚科專家以及醫療機構長久以來都鼓吹這類的塗劑是必要的，可以避免皮膚癌。現在，一些科學家開始對此建議提出質疑，因為維他命 D 在預防甚至治療多種癌症方面愈來愈重要。
在最近三個月內，四個獨立的研究顯示，維他命 D 可以幫助對抗淋巴瘤，以及前列腺癌、肺癌，以及相當諷刺的，皮膚癌。最強烈的證據則是結腸癌。
許多人對於維他命 D 的攝取都不足，它很難從食物，或是維他命 D 添加的牛奶中單獨獲得，成功吸收的機會不大。所以思考的方式是：過多的陽光的確會導致皮膚癌，不過過少的陽光反而會更糟。沒有一人建議人必須在海灘上煎烤，不過許多科學倒是家相信，每次 15 分鐘的適量陽光，或是每週幾次未塗抹防曬油的曝曬對於個人健康有所助益。
其中一位科學家是哈佛大學的醫藥及營養學教授 Edward Giovannucci 博士，他最近在美國南加州的 Anaheim 市舉辦的美國癌症研究學會會議上發表了一篇關於自己研究案的專題演講。他的研究支援維他命 D，並且幫助 30 人免因皮膚癌而亡。
Giovannucci 對癌症專家說：我願意向任何人提出挑戰，只要他能在任何領域、養分或是因子當中找到如維他命 D 那樣前後一致的抗癌效果。因為我們收集到的資料相當卓越。
這次演講讓美國癌症協會的主任流行病學家 Michael Thun 博士印象深刻，以致於該協會正在考慮修訂防曬指導方針。Thun 說："現在令人迷惑的證據顯示，維他命 D 扮演預防以及治療癌症的角色。"
甚至一些皮膚科醫生也跟著發表。紐約 Sloan-Kettering 紀念癌症中心的皮膚科醫生 Allan Halpern 說： "我發現支援的證據愈來愈強烈，也愈來愈令人信服"，他在幾個癌症團體當中擔任顧問。他說令人進退兩難的地方是，需要多少量的維他命 D 才足夠，以及該用什麼方式攝取它？
沒有任何方法是理想的。甚至連被建議的陽光也一樣，必須要考慮曬多久才足夠；不同的季節、時間與日子，不同的居住地點、不同的膚色與其他因素，Thun 與其他人都擔憂大家可能都曬過頭了。Thun建議從食物或是藥丸當中攝取維他命 D。但，這是一件困難的事，維他命 D 自然產生於鮭魚、鮪魚以及其他多油的魚類中，並經常被添加到牛奶當中。然而，血液當中流通的維他命 D 只有極少部份來自於營養物中，Giovannucci 說。
營養物中包含維他命 D 不過是老式的 D-2 而非令人嚮往的 D-3。綜合維他命中只有少量的 D-2 以及維他命 A，它可以增補許多 D 的益處。因此，藥丸不能夠增加維他命 D 的層次。
政府的顧問甚至無法苟同維他命 D 的 RDA（每日建議補充標準），反之，他們說接近 50 歲的人每日建議 200 國際單位(IU)，50-70 歲每日 400 IU70 歲以上每日 600 IU。許多科學家相信成年人每日至少要 1000 IU 才夠，而 Giovannucci 的研究顯示每日至少要 1500 IU 才足夠防止癌症。至於維他命 D 為何能夠防癌目前還在研究當中，不過這裡有以下幾種可能：
幾個研究在仔細觀察一大群人之後，顯示具有高維他命 D 程度的人罹患癌症的比率較低。在幾項研究中，醫生抽取血液樣本以測量維他命 D，使得這些發現特別強烈。即使如此，這些研究與其他以多年觀察一大票人分別給予或不給予維他命的研究相較之下，並非醫學研究的黃金標準。在過去這些最好的研究都因為涉及維他命 E 或是 beta 胡蘿蔔素等其他營養素，而顯得沒有意義。
實驗室與動物實驗顯示維他命 D 可以讓不正常的細胞窒息而死，並且幫助該死的細胞死亡，以及阻止供給腫瘤養分的血管生成。
癌症在老年時更易罹患，而皮膚在人老時製造的維他命 D 會較少。
黑種人比白種人更容易罹患癌症，當皮膚當中的色素較多時會阻止維他命D形成。
肥胖會影響維他命 D 的製造，所以肥胖的人血液中維他命 D 含量較低。他們也是癌症的高危險群。
糖尿病患者比較容易罹患癌症，他們有問題的腎臟，無法將維他命 D 轉換成人體可以利用的形式。
居住在美國東北方以及北方的區域例如斯堪地那維亞半島的居民因為每年受日照時間較少，罹患癌症的機率也高。在短日照時間，因為陽光過於傾斜，以致無法刺激皮膚製造維他命 D。這也是專家為何會想到 D-3 適合在冬季使用，以及適合膚色較黑的人。
但是，服用太多藥丸會導致人體無法吸收鈣質的危險，政府建議一歲以上每日不要服用超過 2000 IU 的維他命 D。在另一方面來說，透過日曬產生維他命 D 不太可能超過這個程度，曬太多反而會得到皮膚癌。這也是Michael Holick 博士與皮膚醫學意見相左的原因。
30 年前，Holick 樹立了研究的里程碑，他發現維他命 D 如何運作。直到去年他是波士頓大學內分泌、營養學以及糖尿病的主任，他出版了一本書："The UV Advantage" (紫外線的優勢) 敦促人們照射適當的陽光，以製造維他命 D。Holick 說：我在提倡常識，而非延長日光浴或是曬黑沙龍。
皮膚癌是命中註定的，他如此註記。許多人死於黑色素瘤，今年美國預計罹患癌症的 570,280 人當中，有 7,770 人死於此症。超過一百萬溫和形式的皮膚癌將會發生，多與長時間的曝曬有關。重複曬黑的人，特別是在小孩時期，或是紅頭髮以及皮膚白皙的人與黑色素瘤的關連比較大。不過並沒有證據顯示適當的陽光曝曬會導致該症發生，Holick 爭論說。
"問題在於美國皮膚學協會二十年來從未受到挑戰，他們對各個層面的人群洗腦" Holick 說。Holick 的系主任 Barbara Gilchrest 博士說他的那本書真是讓人難堪，也剝奪了他在皮膚學的教授職位。她也挑剔他與業界的密切關係。Holick 說，學校因他的研究接受來自於 Indoor TanningAssociation $150,000 的資助，遠少於擔任專任顧問，以及其他科學家固定從藥廠獲得的資助。
事實上，業界正花錢攻擊他，其中一個聲明來自於 Sun Safety Alliance，由 Coppertone 與連鎖藥店贊助，公開宣稱說：陽光對於預防維他命 D 的不足，就如同以抽煙對抗焦慮。
這個月早先，皮膚醫學相關科系發起 "Don't Seek the Sun" 的戰役，稱那些宣稱擁抱陽光的人是 "不負責任的"。他們引用 Vincent DeLeo 博士，哥倫比亞大學皮膚科學者的話說：在任何情況下，人們都不該被誤導，宣稱來自於自然界的陽光或是曬黑，是比從食物或是其他營養補充品獲得維他命D 更好的來源。
這些意見大家的看法很難一致，甚至連皮膚醫學學者也一樣。
"不受陽光曝曬是好的" 這句聲明我不認為它是正確的，Henry Lim 博士說，他是底特律 Henry Ford Health System 的董事長，大學的副教授。
有些人納悶的問，維他命 D 的功效是否其實是其他維他命所造成的，例如：葉酸（folate、維他命 B）。孕婦一度被以為需要吸收大量葉酸，以避免產下畸形兒。然而，自從 1998 年來食品製造者接受建議，說大眾的葉酸攝取量可能不足，便在麵粉中加入葉酸之後，心臟病、中風、高血壓、結腸癌以及骨質疏鬆全部都降低了。
對於維他命 D，"某部份人認為，缺乏它只會提高致癌的風險。" Hector DeLuca 說，他是威斯康辛麥迪森大學的生化學家，他是營養學研究權威。
有上打得研究正在測試維他命 D 對於癌症預防的能耐，Peter Greenwald博士說，National Cancer Institute 的癌症預防主任。其他人則測試它治療疾病的能力。二個最近的研究指出，維他命 D 對於前列腺以及肺癌有正面助益。
至於陽光，專家建議不要過度曝曬，直到更多證據到手。賓州大學的皮膚科榮退教授 James Leyden 博士說："皮膚能夠處理它，正如同肝臟能夠對付酒精一樣。" 他正與遮光劑製造商磋商當中。"我希望能在晚餐時小酌一杯但我不願每天喝掉四瓶！"
吃鈣、維也命Ｄ 無益防骨折
閻紀宇/綜合十六日外電報導 2006.02.17
醫界與大眾一般都認為，停經婦女補充鈣質與維他命Ｄ，有助於預防骨質疏鬆與骨折，甚至可以預防結腸直腸癌。然而美國國家衛生研究院的「婦女健康研究計畫」（ＷＩＨ）昨天公佈一項大規模研究報告，顯示這兩種補充劑雖然對年長女性的骨質密度稍有助益，但是預防骨折的效用並不明顯，更無助於預防結腸直腸癌，而且還會升高罹患腎結石的風險。
抗癌無效 反易罹腎結石
ＷＩＨ領導人娜貝爾博士表示，女性仍然可以考慮服用鈣質與維他命Ｄ補充劑，以增進骨骼健康，六十歲以上的女性更應如此。但預防結腸直腸癌的考量則已無必要。國家衛生研究院骨骼專家麥歌文博士也說，有鑑於髖骨骨折的嚴重性遠高於腎結石，因此五十歲以上婦女仍宜遵照衛生署建議，每天補充一千兩百毫克鈣質與四百至六百國際單位（ＩＵ）維他命Ｄ，不過已從飲食中攝取足夠鈣質與維他命Ｄ的健康婦女，倒可以不必另行補充。
美國全國骨質疏鬆症基金會主席希瑞絲的看法較為保守，她認為這項研究是一項警訊，今後醫師應先考量女性病患的飲食營養狀況，再決定是否建議她服用鈣質與維他命Ｄ補充劑。英國去年一項規模較小的研究也得出類似結論，對於曾經發生骨折的老年人，鈣質與維他命Ｄ補充劑並無幫助。
提高骨質密度 不無小補
波士頓麻州總醫院的骨質疏鬆症專家芬克斯坦說，這項研究顯示補充劑的預防效果相當薄弱，出現骨質疏鬆狀況的女性，應優先考慮服用市面上七種經過食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）核准的藥物，遏阻骨質密度繼續降低，刺激新骨骼組織的生長。
這項研究耗資一千八百萬美元（約新台幣五億七千五百萬美元），論文發表在今天出刊的《新英格蘭醫學期刊》，針對三萬六千兩百八十二名五十歲至七十九歲的停經婦女，將她們隨機分為兩組：「補充劑組」每日服用一千毫克鈣質與四百ＩＵ維他命Ｄ３；「安慰劑組」則服用外包裝相同的安慰劑，然後進行為期七年的追蹤調查。
結果發現七年下來，補充劑組的髖骨骨質密度較安慰劑組平均高出一．○六％，算是不無小補。但就髖骨骨折發生機率而言，補充劑組是每年萬分之十四，只略低於安慰劑組的萬分之十六，這一二％的差距在統計學上沒有多大意義；至於其他部位的骨折則差距更微不足道。在腎結石罹患風險方面，補充劑組較安慰劑組高出一七％，每萬人多出五個病例。
不過研究人員指出，一部份長年定期服用補充劑且持之以恆的婦女，其髖骨骨折發生率較平均值低了二九％，其中六十歲以上婦女低了二一％；其他部位骨折仍然並無差異。
衝擊商機 年近十億美元
研究領導人賈克森博士強調，探究這些婦女的低髖骨骨折發生率，還需考量其他因素，例如身體質量指數（ＢＭＩ）較高的人通常骨骼也較強健、研究涵蓋的七十歲以上女性偏少、許多女性早在參與研究之前就開始服用補充劑。
美國約有一千萬人有骨質疏鬆問題，三千四百萬人骨質密度偏低，每年約有卅萬人因此發生髖骨骨折，五十歲以上的女性受害尤烈。也正因如此，鈣質補充劑一直是美國營養補充劑市場的大宗，年營業額近十億美元，ＷＩＨ的最新研究恐怕會對這個市場造成不小的衝擊。( 中國時報 )
◆ 喝奶補鈣 不如吃菜
潘勛/綜合報導 2006.02.17
長久以來，經由醫界、媒體報導，人們逐漸認為骨質疏鬆症與更年期有關，而乳製品則是鈣質無可取代的標準來源。但專家最近開始質疑，骨質疏鬆症與更年期之間的關係，根本是商業炒作出來的假象，至於乳製品提供的鈣質，可能比綠色葉菜還來得少。
一九九○年代早期，世人在耳濡目染下，都已認為骨質疏鬆症與更年期有關。婦女想到骨質疏鬆症、伴隨而起的骨折還有寡婦型駝背，都害怕得很。酪農業者瞭解這種情形有其商業潛力，因為牛奶裡有骨骼最重要成分的鈣質。
乳製品業立即全力營造一項新迷思：喝牛奶可以讓人骨頭強壯健康，減少骨質疏鬆症和骨折的風險。
然而，根本沒有什麼臨床證明佐證，攝取鈣質補充品真的或者可能預防骨質流失、骨質疏鬆症或骨折。乳製品如牛奶及乳酪有時被視為鈣質標準、不可或缺來源，實則不然。
專家指出，要把鈣質流失減到最少的方法有七種：一、戒菸；二、每天飲茶或咖啡不超過兩杯，少喝酒；三、久坐型的生活方式會導致鈣質流失，所以應固定做柔軟運動；四、少吃鹽；五、避免永久節食，科學證據指出，節食的人減重的同時也損失骨質；六、謹記人體需要維他命Ｄ，才有健康的骨骼；七、最後也是最重要的是：食用動物性蛋白質會把骨頭裡的鈣質抽出來，進入血液。鈣質接下來會由尿液而流失。大量食用動物性蛋白質，會讓人體喪失鈣質的速度大增；人類想對抗骨質疏鬆症，這點或許是最重要的單一秘訣。( 中國時報 )
維他命D不足 恐引發中風及心臟疾病
更新日期:2009/11/17 15:05 李致嫻
（法新社華盛頓16日電） 美國研究今天顯示，長久以來在骨骼健康上扮演關鍵角色的維他命D，若攝取不足，可能明顯增加中風、心臟疾病甚至死亡的風險。
研究測試猶他州（Utah）2萬7686名50歲以上、無心血管疾病病史的病患，發現比起體內維他命D正常者，維他命D含量極低者有高出77%機率可能英年早逝。
鹽湖城（Salt Lake City）山間醫學中心（Intermountain Medical Center）心臟研究中心所做的研究顯示，他們也發現體內維他命D低者較維他命D正常者罹患冠狀動脈疾病可能性高出45%，中風高出78%。
這項研究顯示，維他命D含量極低者，心臟衰竭機率是一般正常人的2倍。這項研究將於今天稍晚在美國心臟學會（American Heart Association）在佛羅里達州（Florida）奧蘭多（Orlando）舉行的會議中發表。
研究作者之一梅伊（Heidi May）表示：「如果增加維他命D含量可以降低心血管疾病風險，這將對大眾健康有重大的影響。」她特別指出，維他命D不足很容易治療。
研究顯示維他命D同時也幫助調整身體主要機能，如血壓、發炎及血糖控制，上述都與心臟疾病相關，而維他命D不足則與肌肉骨骼失調有關。（譯者：中央社李致嫻）
出門活動 曬太陽 增加D含量
更新日期: 2009/12/06 04:09 記者羅碧／台北報導
由於維生素D屬於脂溶性物質，會累積體內，過與不及都不利健康，因此營養師提醒民眾，除了可以從飲食中攝取維生素D，也應該養成每天出門活動及適度曬太陽的習慣，以增加體內維生素D的含量。
馬偕醫院營養師趙強說，早年醫學界只有注意到缺乏維生素D者會發生軟骨症，但現在愈來愈多的研究發現，維生素D對人體健康的好處，包括體內維生素D含量高的人較不易發生骨質疏鬆症、罹患心血管疾病的比例較低、癌症患者及憂鬱症患者的治療狀況較好等，但確實原因還有待釐清。
不過他也認為，台灣民眾除了老年人、骨質疏鬆患者外，缺乏維生素D的狀況要比歐美國家來得輕微，畢竟台灣在秋冬還是會有陽光，且像秋刀魚、小魚等淡水魚也可以補充維生素D，但是光靠補鈣及維生素D是不夠的，還必須加上活動及日照才行。
趙強解釋，因為骨骼的強度和肌肉活動有關，肌肉活動時，會帶動骨骼活動，骨骼會對肌肉的拉力產生對抗，在這個過程中，也就會加強骨骼的強度，減少骨鬆的發生。
如果因為行動不便等因素無法天天出門活動者要補充維生素D，除了可以至衛生署食品資訊網站http：//food.doh.gov.tw/FoodNew/library/Dictionary/Dictionary_i.aspx，查詢相關訊息，也可以請教營養師。
