蘿拉在 S 網發起的紅豆年糕, 真是驚天動地轟動武林
我超愛吃, 常常做, 廚房裡固定總是有幾包大象糯米粉跟小倉紅豆罐頭
雖然食譜已經會背了  但還是紀錄一下  免得以後年紀大不記得

這個超簡單又快速的懶人做法  不光老中愛吃, 幾次活動帶出去, 老美的接受度也很高

紅豆         就一罐小倉紅豆吧
糯米粉     泰國大象牌的一包,  記得是綠色的喔,  紅色的是在來米粉
雞蛋         三顆
牛奶         1  2/3 杯 
                (用水也可以  用奶粉也可以  瑪姬上次說用椰奶更香)
砂糖         1/2  杯  (用黑糖更香)
油             1/2  條  (蘿拉是用 2/3 條  我減了一些, 用過橄欖油也不錯
                              白雪仙蒂 試了幾次  說用半杯沙拉油的口感比較好)
BP            1/2  小匙  (baking powder, 以前用 baking soda 也做得出來)
香草精     1/2  小匙  (就隨意囉)

就拿的大打攪拌盆, 通通混成一團, 拿去烤 320 F 一個小時就好啦

我懶,  之前用 vita-mix 打, 現在多是用 kitchen aid 攪拌.
烤盤我也用過很多種, 喜歡用小 muffin 烤盤, 烤出來一個一個方便包裝送人
也用過蛋糕模烤一大個, 自己在家吃則喜歡用 meat loaf 模, 切成一片一片

用烤箱烤的年糕, 表面會龜裂不好看,
我試過幾次, 發現在烤箱裡加水, 比較不會裂.
另外我常在表面灑核桃之類的核果, 蓋住就看不到裂痕, 算是豪華版的年糕囉.