菉菉私塾‧FM520.999
作家:菉菉
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    [詩人漁唱]首部曲:我在端午節與詩人屈原共飲一杯雄黃酒,包粽下肚。(粽子教學分享)
    2009/05/28 14:56:07
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    繪圖:ANDY,粗心小王子                          祝福大家端午節快樂

    延伸部落格:http://blog.udn.com/fadoghome/2990097(請進來看看唷)


    2009.5.27.攝影文學 

    攝影/撰文:菉菉 

    端午節,即將到來(就是明天!哇哇發文的時候已經是端午節了,SORRY!)。

    連續四天假日,你要去哪裡?

    身為鹿港人的我,不能免俗地,總要「傳統一下」!

    這個很中國的節日裡,讓我們意識到自己的文化身分─龍的傳人。

    端午節,中國獨一無二節日,也是我們的。

    讓我們擺脫政治意識,好好的過節吧!

    就讓我為您介紹,鹿港人的端午節。

    首先來個「粽粽教學」,記得以前帶班,在我們學校也是有「包粽子比賽」!菉菉當年還得到「第一名」唷!

    看到立可拍照片還很懷念呢!話不多說,馬上圖示教學。

    請看!

    攝影文學GO‧GO‧GO


    粽粽教學。

    ◎菉菉媽媽總指揮、示範

    菉菉二廚操作、攝影。

    以下照片,一張一張講解!

    于桑 =  菉菉

    有圖有真相:

    1.買回來的乾粽葉。(準備工作)

    • 洗葉:記得要刷洗乾淨、川燙、徹底消毒才是健康衛生唷!然後晾乾,不過不用太乾,不然很難綁。

     

    2.買回來的粽繩(鹹草繩)泡水,一「ㄍㄨㄚ」可包10顆左右。(準備工作)

    • 粽繩種類很多,但記得要「無毒」。
    • 古時候的人使用藺草繩,我們 鹿港人用鹹草繩,外面賣的都是棉繩,如果看到「塑膠繩」綁的粽子,千萬不可以吃,小心中毒唷。

     

    3.炒米:用愛心炒好的糯米飯。(準備工作)

    • 糯米、花生、油蔥下去炒,香噴噴的囉!

    4.上等三層肉,不瘦不肥健康低熱量。(準備工作)

    • 吃肉肉不長肉肉。

    5.超好吃不鹹鴨蛋黃,記得切半。(準備工作)

    • 蒸熟後,只能說棒。

    6.新鮮蝦米,好滋味。(準備工作)

    • 洗淨後瀝乾,可愛蝦蝦米。

    7.上等栗子,鬆軟芳甜好入口。(準備工作)

    • 我喜歡這種口感,鬆鬆軟軟。

    8.上等香菇,不瘦不肥健康低熱量。(準備工作)

    • 香菇,是一定要的啦!

    9.晾乾後的粽繩。(準備工作)

    • 擺放在窗邊,準備開始綁粽。


    一起粽粽(開始綁)

    準備動作就緒。「工欲善其事,必先利其器」就是這個道理。

    接下來是「一起包粽」時間,你準備好了嗎?

    Let 's go!

    以下照片,一張一張講解!

    有圖有真相:

    1.挑粽葉。(製做中)

    • 一大一小,頭尾相反。

    2.疊粽葉。(製做中)

    • 一大一小,頭尾相反疊疊樂。

    3.捲粽葉。(製做中)

    • 像冰淇淋筒一樣,捲起來。

    4.鋪上糯米飯。(製做中)

    • 手手洗乾淨的唷,鋪底,香香糯米飯。

    5.放香菇。(製做中)

    • 兩片香菇,兩個恰恰好。(哇,手震)

    6.放栗子、蝦米。(製做中)

    • 口水流,肚子 開始餓。(不好意思,一直手震)

    6.放三層肉、鹹蛋。(製做中)

    • 快要完成囉,手不要一直震啦。

    7.鋪上一層糯米飯。(製做中)

    • 內餡大功告成。(YA)


    8.粽葉往內壓。(製做中)

    • 要壓緊,米飯才不露餡唷。

    8.抓緊,換個方向。(製做中)

    • 你看,有三角型出現囉

    8.對折剩餘的粽葉。(製做中)

    • 完美粽形出現。

    9.綁粽。(製做中)

    • 用鹹草將完美粽形固定,有點像是塑身內衣,哈。

    9.綁好了。(製做中)

    • 完成,看起來好好吃唷。

    9.完成後晾著,準播下鍋。(製做中)

    • 記得要放盆子接粽汁,有時候會滴一些肉汁出來。

    10.心有千千粽。(完成)

    • 哇哇哇,期待。

    一起粽粽(蒸粽)

    有人用蒸的有人用煮的,我們家每樣都嚐試。

    現在放蒸的粽子的照片,蒸粽=係金耶唷

    以下照片,一張一張講解!

    有圖有真相:

    1.放到蒸籠裡蒸。(製做中)

    • 香味四溢。

    2.蒸好了。(製做中)

    • 哇哇哇,只有一個香字。

    3.起鍋。(完成)

    • 我要開動了。

    以上,攝影文學,粽粽教學,報告完畢。


    也可看下方的VCR─粽粽子教學影片,保證馬上學會。


    吃完粽子,別忘了運動一下,來K歌吧!

    本音樂純屬試聽,若有侵權,敬請告知,請支持正版,謝謝。

    音樂來源:http://vlog.xuite.net/vlog/guest/basic.php?media_id=YzNzaVlPLTE0NzAxMTguZmx2#

    龍的傳人 - 王力宏

    作詞:侯德健/王力宏(改編) 作曲:侯德健

    遙遠的東方有一條江 它的名字就叫長江
    遙遠的東方有一條河 它的名字就叫黃河
    雖不曾看見長江美 夢裡常神遊長江水
    雖不曾聽見黃河壯 澎湃洶湧在夢裡
    古老的東方有一條龍 它的名字就叫中國
    古老的東方有一群人 他們全都是龍的傳人
    巨龍腳底下我成長 長成以後是龍的傳人
    黑眼睛 黑頭髮 黃皮膚 永永遠遠是龍的傳人
    多年前寧靜的一個夜 我們全家人到紐約 野火呀嬈不盡在心間
    每夜每天對家的思念 別人士地上我成長
    長成以後是龍的傳人 巨龍巨龍你擦亮眼
    永永遠遠的擦亮眼


    圖片來源:海港俱樂部


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    迴響(10) :
    10樓. 筑紅
    2009/06/04 10:59
    今年的端午節

    今年的端午節...

    我只吃一顆粽子...

    真是...太好了...!!

    今年沒吃粽子吃到死!!

    太好了!!

    9樓.
    2009/06/04 10:57
    阿勒?

    老師你的肉粽好像比其他的還要大耶?

    目前我們家的冰箱中有一拖拉庫的肉粽耶!

    我每天的晚餐都是肉粽ㄌ~~~~

    我不要拉~~~~~~~

    8樓.
    2009/06/01 09:52
    好棒噢

    菉菉老師包的好漂亮噢

    可口美食:D

    阿草

    有嗎?

    被未來的廚師誇獎,很感動呢

    ^_^

    哈哈哈

    菉菉2009/06/02 20:21回覆

    7樓. 傑玉 環島回來
    2009/06/01 06:43
    哇 謝謝啦

    請問 第一道的炒糯米 

    糯米  花生都是煮熟了  再去炒的

    是嗎   


    我們 家是先煮熟再炒

    不過如果要用水煮粽

    可以不煮熟唷

    但水煮粽「米心比較不會透」^_^

    謝謝您的來訪

    菉菉2009/06/02 20:23回覆
    6樓.
    2009/05/31 20:55
    我要
    我要 我要 我要

    給妳給妳給你

    菉菉2009/06/02 20:21回覆
    5樓. Good-morning
    2009/05/30 12:54

    挖喔~

    看起來很美味耶~~~

    但是粽子的熱量好高 我不敢吃太多= =

    哈哈

    美女就是美女

    像我都吃好幾個

    ^_^

    稀客耶,美女駕到

    蓬蓽生輝

    最近好嗎

    自從華梵盃結束之後

    我忙到暈頭轉向

    都忘了去看看你

    ><

    真抱歉

    菉菉2009/05/30 21:50回覆

    4樓. 傑克33
    2009/05/30 09:02
    全能才女

    菉菉除了當個好老, 因為教職, 也學會十八般武藝,  令人傾慕+佩服喔!

    親愛的傑克:

    你真是好說了,我黔驢技窮啦!

    只能跟著媽咪依樣畫葫驢。

    ^_^

    謝謝傑克鼓勵啦

    菉菉2009/05/30 21:49回覆

    3樓. 香菇★
    2009/05/29 20:46
    I'm hungry.

    垂涎"萬"尺了!!

    好想吃喔!!  ‧口‧

    看起來超好吃的樣子。 哈

    香菇

    裡面有妳耶

    我吃你唷

    香菇

    哈哈

    菉菉2009/05/30 21:47回覆

    2樓.
    2009/05/29 11:34
    好棒好好吃

    哇 看了都好想吃ˊˋ

    我今年吃很少粽子噎----

    你包的一定很好吃~

    可以跟你買嗎?

    哈哈哈

    哈哈

    小柔

    明年你考試,我一定親自包給妳吃

    祝妳包中......

    等我

    菉菉2009/05/30 21:47回覆
    1樓. 漁樵子【澎湖大小事心情】
    2009/05/28 15:08
    圖文並茂

    解析分明,易學易懂。


    熙熙乎萬物未始有雜,敢問無心以致天地之方。

    謝謝魚樵子:

    是您不嫌棄啦!

    菉菉手拙,還須多多練習才是。

    ^_^

    感謝鼓勵唷

    菉菉2009/05/30 21:47回覆
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