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蘭城晶英酒店-精采的霸王鴨一鴨五吃
2012/11/21 10:09
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此次來宜蘭的重頭戲就是吃蘭城晶英酒店的烤鴨了。

名聞遐邇的櫻桃鴨一鴨四吃已經夠令人期待了,沒想到訂位時發現最近又多出了一吃,也就是一鴨五吃,雖然多一吃的價格狠狠的加了600元,還是心一橫訂了下去。

(一鴨四吃1888元,一鴨五吃2488元)

週一中午的紅樓餐廳人潮絡繹不絕,座無虛席,可見,大家想的都一樣,主廚穿梭在各桌間的片鴨秀,此起彼落的上演著,而烤鴨的香味也跟著在空間裡滿溢。

當這個放著金黃油亮的大烤鴨的長桌被推到我們旁邊時,就是輪到我們的時候了。

主廚快速的片鴨。

一般都是生蔥,但這裡最特別的就是除了生蔥,還附了炸蔥。

荷葉餅是揉入了三星蔥的淡綠色。

第一吃,片皮鴨三星蔥餅捲,三星蔥荷葉餅、香脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉和炸蔥,以及鹹中帶甜的甜麵醬,一咬下去,酥脆的鴨皮油噗滋蹦開,彷彿醬汁般包覆其他食材,而後炸蔥的蔥油也跟著融化,這一口,不只有多重口感,也有多重滋味。

第二吃,是九層塔炒鴨骨和生菜片鴨絲二擇一,九層塔炒鴨骨就像常見的路邊攤烤鴨車供應的那種,通常餐廳人員都會推薦生菜蘋果鴨肉絲,這道讓我較驚豔的是蘋果絲經過高溫快炒後竟然還能保持鮮脆的口感,且蘋果的酸甜和烤鴨肉出奇的麻吉,包著生菜一起吃,十分清新爽口。

第三吃,鴨握壽司,鴨皮包裹著起司與壽司飯,聽起來很簡單,吃起來令人驚豔,壽司飯酸味鮮明,較一般壽司強烈,但剛好為油滋滋的鴨皮做了味道的中和,帶來一絲清爽,而口感也是令人愉悅的脆與軟,不誇張,鴨油真的是在口中爆裂的感覺,可以想像鴨油拌壽司飯加起司的感覺嗎?這樣的搭配馬上擄獲全桌人的心,迅速一掃而空。

第四吃,慢火白菜燉鴨湯,奶白色的湯是用鴨骨慢火熬出來的,絲絨般的質感,上面沒有一絲雜質,鴨肉的鮮與白菜的甜,還有酸菜餘韻繚繞的微酸,好鮮美,也好溫柔,它吸收了鴨肉的所有菁華,卻以最低調的方式呈現,曖曖內含光,是我喝這湯的感覺。打包前請服務人員加了滿滿一鍋湯,回家用這湯煮麵線和粥都很棒!

 

第五吃,滋櫻桃鴨,雖然 J 問服務人員這麻糬裡的鴨肉是我們原來那隻鴨的肉嗎?服務人員支支吾吾表示不確定,但這不損我對這道菜的喜愛,原本我就很愛吃麻糬,更何況是包著炒過的酸菜鴨肉,又裹上一層芝麻,煎的香香酥酥的客家麻糬呢?

這一桌吃的我們心滿意足,每一道都十分美味,很難挑剔,現在光是看照片就又流口水了,我想它應該會成為我下次去宜蘭的原因吧。

蘭城晶英酒店-紅樓餐廳

宜蘭市民權路二段36號

03-9101011

 

有誰推薦more
迴響(5) :
5樓. taiwanmickey
2012/11/23 00:27
好貴的一隻鴨
真是鴨盡其用!!看你形容那鴨壽司感覺如同人間極品!!叫人不想吃也難拍臉(清醒一下)

那鴨壽司真的不是蓋的,吃的齒頰留香,

很合我的口味啦^^

一般烤鴨的皮有的會殘留一層太厚的油

但這個烤的非常均勻,也非常脆,有點像餅乾了

所以一嚼整個化掉,和飯融合崇拜

雖然比我在台北吃過的任何烤鴨都貴

但還是想再吃第二次^^

 

april`s2012/11/23 09:34回覆
4樓. 丸子家
2012/11/22 07:45
流口水ing!!

早上好啊 喵喵媽咪

哇...這看滴偶猛吞口水啦

尤其是老爺及丸子們對鴨也是粉愛滴那款..

這要先訂位吧...不然經過假日必塞滴雪隧還沒吃到那令人口水直流滴櫻桃鴨滴話..肯定會駡自己D頭吧...厚...真是美味到讓人想要直奔宜蘭而不是去當OL啦..哈哈~~


丸子媽早啊~~這一定要訂位喔,它還蠻夯的

我們是週一中午去的,坐位都坐的滿滿滿

我想假日一定更多人喔

我家喵喵和喵爸也是愛鴨一族

話說我家喵因為愛吃烤鴨和薑母鴨

所以很愛卡通的唐老鴨

你說好不好笑笑

april`s2012/11/23 09:21回覆
3樓. IVY.又~
2012/11/21 20:16

這就是那個很紅的櫻桃鴨!
老聽到人家在講 就是還沒機會去嚐嚐~

而且是不便宜
但看得出來每一吃是有用心在創意跟料理
偶爾一吃不為過 享受一下也開心!

我就是聽吃過的朋友一直讚不絕口才去的

真的是不會失望

雖然真的很貴

多一點人去吃會比較划算

我ㄧ定還會再去^^

april`s2012/11/23 09:18回覆
2樓. MW--隨新世代用語同步無妨
2012/11/21 13:44
咳咳
麻糬平均是一顆75元而已啦,(^_−)−☆

呵,75元一顆,

如果拿水煎包來相比會覺得太貴了

但如果安慰自己這是港式點心就不會覺得太捨不得了^^

april`s2012/11/23 09:15回覆
1樓. MW--隨新世代用語同步無妨
2012/11/21 13:41
多出的一吃
取價600元,如果是為鴨肉麻糬,偶大概跳過。這樣一鴨供幾人吃內?我是說沒再點其他的菜。

我也不知道一鴨五吃其他道菜的份量有沒有比四吃的多

不過,多600元的確是只多一道鴨肉麻糬

雖然很好吃,但下次吃的話應該吃四吃就可以了

我們這天沒有再點其他菜

四大一小吃,湯打包一鍋,

麻糬打包四顆,其餘都吃光喔^^

april`s2012/11/23 09:14回覆
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