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獨享的美味-大蒜辣椒義大利麵
2012/09/05 12:24
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帶著小孩在身邊,吃辣這件稀鬆平常的事變得很困難,料理時為了孩子將口味調淡,出門點餐,想吃點重口味的,也總是綁手綁腳,點不下手,這幾年,辣椒幾乎遠離了我的廚房和餐桌,陽台上栽種的辣椒只能變為觀賞用。

今天難得下午排假回家休息,在公車上便開始盤算等會兒非有辣椒出現不可的午餐,靈機一動,想起家裡現成的辣椒和大蒜,回家後馬上動手炒上一盤最簡單,最便宜,但卻美味非凡的大蒜辣椒義大利麵,而且一定要配上Linguine細扁麵Q彈的口感最帶勁!

一人份

材料:蒜頭2瓣、小辣椒1~2支、九層塔或新鮮巴西利一撮(一般應用巴西利,但手邊沒有巴西利,也可用九層塔取代)、1/2小匙鰹魚粉(這個偷吃步可以讓味道更加提鮮,但不加也可)

作法:

將蒜頭、辣椒、九層塔皆切成碎末。

先煮一鍋水,水滾後,放鹽和橄欖油入水中(鹽要加到水會鹹),下麵開始煮,此時才開始爆香蒜末,這樣才能剛好在炒好蒜末和辣椒末之後,馬上有煮麵水和煮好的麵。

冷油開始小火爆香蒜末,辣椒末放入鍋中的時間,視個人對辣度的接受程度,可以吃很辣的人,就將辣椒末和蒜末一起爆,怕太辣的則等蒜末爆到顏色有點變黃後再加。

炒到蒜末呈現漂亮的金黃色,此時平底鍋中的蒜頭和辣椒早已香味四溢了,迅速將煮好的麵放入鍋中,並淋上2大匙煮麵水,再加1/2小匙鰹魚粉增鮮,迅速拌勻。

撒上九層塔末,拌勻,關火。

油亮油亮的麵,色彩清清淡淡,蒜辣的滋味卻鮮明直達腦門。

一個人的午餐,也可以如此刺激。

 

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迴響(3) :
3樓. 米蘭荅
2012/09/08 13:26
問候

格主的文字敘述與實景圖片, 讓讀者們可以猶如參加實地的烹飪旅程

謝謝您費心的圖文介紹囉

祝福您永遠感受生活中的愉快與美好!

謝謝圓學的鼓勵,也很高興我的文章能帶你收穫大笑 april`s2012/09/08 22:27回覆
2樓. 芙芙熊
2012/09/06 11:24
簡單清爽
這樣簡單清爽的美味,讓人看了食指大動愛你喲!

我覺得芙芙熊才厲害呢

總有很多好點子讓料理更有趣更簡單

你有幾篇文章我還加到我的最愛呢裝可愛(害羞)

april`s2012/09/08 22:23回覆
1樓. 心情出口
2012/09/06 08:05
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April 簡單又yummy的午餐。好香!
謝謝心情出口大姐的欣賞羞 april`s2012/09/08 22:22回覆
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