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2017/04/10 09:30

南瓜絲瓜魚腩湯 山藥蓮子芡實牛腱湯 咖哩雞肉牛腩麵 右邊橙黃色的塊狀物是從起司工廠買來的新鮮起司,  每一塊的口味都不同. 湯麵加入起司是當年初來美國時一位新結識的朋友教我的吃法,  不過我通常是加入...

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茄紅玉米濃湯 / 雙薯泥
2017/02/16 15:00

茄紅玉米濃湯 某日突然很想喝玉米濃湯。因當時正逢番茄產季,後院也種有番茄,於是就又打了番茄的主意,升級成「茄紅玉米濃湯」。另外我也在這道湯裡加了洋蔥,讓風味再次小小升級。 幾種尋常的食材,只因各個都具...

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過年吃年糕 : 核桃紅豆年糕
2017/01/20 08:05

核桃紅豆年糕 清甜不膩口、連平時都令人思之垂涎的「核桃紅豆年糕」端上桌了!祝大家食後步步高陞!年高長壽! 材料: 泡水12小時之紅豆4/5量米杯、過篩之糯米粉2 1/3杯、水半杯(調製年糕糊用)、原味...

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年菜參考 : 辣雞鍋 / 乾燒蝦 / XO醬海鮮豆腐煲
2017/01/08 03:00

農曆春節即將到來,準備包辦年菜的您,是否已擬定好菜單? 如尚未擬定,這裡我提供了三道咱們家非常喜愛且適合當年菜的料理讓大家參考,三道都是令人感到窩心、色香味俱全的香辣下飯好菜,因此別忘了飯要多煮一些喔...

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喝湯的季節:剝椒苦瓜雞湯 / 桂圓枸杞雞湯
2016/12/02 13:50

天冷了,喝湯的癮再次浮現 ..... 天冷時,每喝一次湯,就像是實踐了一次養生,因為既暖身,也舒心,想起「喝湯養人」一說,在寒冷的季節我是更加的認同。 今天再次分享我用我的寶貝慢燉鍋燉出的好湯,長時間...

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來吃蛋:電鍋蛋 / 可樂滷蛋
2016/11/11 11:50

電鍋蛋 曾經在電視上或網路上見到某行家於電鍋的外鍋內鋪上一張用水沾濕的廚用紙巾蒸煮帶殼蛋,比起水煮的帶殼蛋,該「電鍋蛋」做法簡便、快速、不用顧鍋又省瓦斯,唯一的小小缺點是蒸煮時蛋與鍋底之間只隔著薄薄的...

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風景攝影練習 (8)
2016/10/27 00:01

McWay Falls, California 照片左邊為聞名全球的麥克維瀑布,  其位於中加州海岸線上的Big Sur的不遠處,  於一個擁有美麗碧綠海水的小海灣內.  瀑布水雖無壯觀磅礡的氣勢, ...

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香烙薯條 / 香煎青龍椒 / 枸杞絲瓜羹
2016/10/13 12:25

香烙薯條(小辣) 這薯條是中西風味兼併,由於孜然風味明顯,國人不一定喜愛,但卻很對美國人的味。好奇的朋友可以考慮試做,也許試味之後,您的菜單上又多了一道得您歡心的好口味。 這薯條不是油炸熟成,我是先以...

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阿花阿草攝影練習 (2)
2016/09/22 08:00

阿花阿草的照片我拍的不多,  這一篇是出清庫存篇,  有的是在陽光下、黃昏時刻的樹蔭下和枝葉間的天然光線下所拍,  也有的是經切換模式和調整相關設定值而呈現不同的發色 : 位於我們住宅區旁的麥田. 我...

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開飯喽 ~
2016/09/08 07:40

還是家常菜! 我喜歡家常菜, 因為易做不囉嗦, 不會讓人腦袋打結、雞手鴨腳一番. 三杯雞 我用自家種的甜羅勒代替九層塔, 氣味香美, 滿足的收胃! 三鮮燴飯 剝椒辣雞麵 泰式酸辣泡麵 左下方的黑色物是...

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辣拌嫩豆腐 / 水果泡菜
2016/08/10 05:55

我有一本筆記本,裡面記寫了多年來我吃過的、看過的以及自己的靈感菜菜名,都是我個人喜愛的菜。是的,只有記寫菜名,而且是自己取名,基本上都是以能喚起我的記憶,以便我日後參考的方式而取的菜名。至於臨爐的實際...

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涼拌百香果青木瓜 / 醬淋魷魚
2016/08/02 15:40

在炙熱的夏天下廚真是讓人不舒服,尤其在溼熱的國家或地區,但飯總要吃,因此食物除了要爽口、開胃,做法還要簡單,這樣就可以少流些汗。 涼拌百香果青木瓜 台灣老家附近有家餐廳,每當客人一入座,老闆娘或服務生...

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動態攝影練習 (1) 浣熊篇
2016/06/20 13:00

只要不是在奔跑狀態或有過動的習性, 「動物攝影」在「動態攝影」中算是困難度較低,  甚至是毫無困難度的類別之一,  然拍攝的當下,  防止被動物襲擊則是萬萬不可忽略的考量,  除了保持安靜、不挑釁、視...

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繼續上菜 ~
2016/06/12 16:00

墨式炒飯 賣相雖不好,  但濃濃的墨國風底蘊,  相當夠味,  兒子一連吃了兩盤.  我運用在墨式炒飯中的塔可熟牛肉末.  塔香茄醬雞肉斜管麵 茄醬是自己以新鮮番茄 洋蔥 蒜 海鹽 黑胡椒粉 橄欖油+...

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風景攝影練習 (7)
2016/06/07 04:25

前年和去年的習拍 :  中加州海岸. 右邊是多次出現在電影、電視汽車廣告和雜誌的Bixby橋.   舊金山夜景. 當時我在比較相機內白平衡的夜景色差 ...   北加州鄉村. 左邊是一整排的野莓子. ...

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洋芋胡蘿蔔燒肉 / 滷苦瓜 / 滷冬瓜 / 青龍椒炒荷包蛋
2016/05/28 08:45

洋芋胡蘿蔔燒肉 燒肉是許多人喜愛的家常菜,這次的燒肉醬料中,破例的蠔油多過醬油,而且我以馬鈴薯和胡蘿蔔與其組合,感覺這燒肉更鄉土味與親切。小小火,慢慢燉,馬鈴薯趁機吸附滿滿的肉香,於是形成你中有我,我...

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培根土豆燜飯 / 大白菜燒肉 / 韭黃炒筍絲 / 肉鬆蔥花炒蛋
2016/05/22 14:28

培根土豆燜飯 米飯混入一點炒過的食材,也許看似依舊平實無華,但加了料就是加了味,而且因為已是飯菜一體化,當天就可以少做一、兩道菜,例如再補盤青菜和一鍋湯,就又是做的輕鬆、吃的舒坦的一餐。 材料: 白米...

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照圖做菜
2016/05/15 13:52

  小卷炒西芹 首道芹來. 沙茶蘆筍白玉菇 青青菜菜. 番茄高麗菜 2 上一次的番茄高麗菜是清炒,  這一次有番茄醬加入陣容. 咖哩五花玉米 咖哩豬肉蝦仁蔬菜蛋炒飯 三杯蛋 全家福 剝皮辣椒炒豬耳 炒...

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風景攝影練習 (6)
2016/03/27 14:58

位於中加州Pacific Grove, 建於1854年, 美國西海岸最古老的燈塔 - Point Pinos Lighthouse. 燈塔整修中,  我是從工程圍籬的圓洞取景的,  右邊另有障礙物, ...

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催淚蛋 / 港式豆豉排骨 / 韓式泡菜炒五花 / 胡蘿蔔炒蘆筍 *
2016/03/20 15:32

催淚蛋(大辣) 曾在報上看到催淚蛋這一味的介紹,只記得當時覺得菜名相當有趣,內容則不復記憶,忘了是因噴香好吃而感動落淚? 或因大量辣椒素的刺激、衝擊而被催淚? 某日,心血來潮做了這一道我自己定義的催淚...

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