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前陣子做的菜色
2018/01/22 13:45

平日依舊親自下廚, 也持續有拍照為自己的菜色做紀錄, 以供自己日後參考及與同好分享和交換菜色之用, 只是礙於生活忙碌, 故很難加快部落格的更新節奏 ...  盡力喽!                 ...

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風景攝影練習 (9) 加州篇
2017/11/17 02:00

  與前一篇風景攝影練習 (8) 不同角度和焦距的McWay Falls.     這家Winnedumah Hotel是開業於1927年的古老旅店, 許多家具、陳設品皆來自那個年代。著名影歌星如Ro...

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家「香」味
2017/10/23 15:20

用慢燉鍋輕烹慢燉的美式洋芋料理。 這些長條狀物是鯰魚下巴肉。 買了一罐韓國辣椒醬, 開罐後試做的第一道料理就是這道烤雞翅, 風味真是迷人! 用木耳取代豆乾的炸醬麵。 這碗麵很陽春, 沒肉也沒海鮮, 配...

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肉末芋丁 / 銀魚煎蛋
2017/09/29 14:45

肉末芋丁 芋頭真是好食材,既可做甜食,也可做鹹食,而且味道之好,光是想著就令人口中生津,這「肉末芋丁」也不例外是一道滋香好味。 材料: 豬絞肉200公克、去皮切小丁之芋頭450公克、水2/3杯 A. ...

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動態攝影練習 (2)
2017/09/11 21:38

                           

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餐桌上的中西風景
2017/08/21 05:03

  買來現成的涼拌菜, 自己再拌入雞絲、青木瓜絲、蔥絲並稍微調味, 吃它一盤美滋美味!     用XO醬炒出的好味道!   這一道是我將罐頭黑胡椒燒鰻配上新鮮豆腐再調味慢燉而成的罐頭加工菜。   用X...

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味噌雞翅 / 涼拌小黃瓜
2017/08/04 12:25

味噌雞翅 味噌頗具養生功效,味道又佳,除了煮,也適合炒、烤、蒸等等烹調法,所以同其他醬料相同,味噌也可以加持多種食材而變化出多道美食喔。 材料: 雞翅20節 A. 味噌2大匙、淡色醬油(生抽)1大匙、...

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凡看到的,就請入內用餐
2017/04/10 09:30

南瓜絲瓜魚腩湯 山藥蓮子芡實牛腱湯 咖哩雞肉牛腩麵 右邊橙黃色的塊狀物是從起司工廠買來的新鮮起司,  每一塊的口味都不同. 湯麵加入起司是當年初來美國時一位新結識的朋友教我的吃法,  不過我通常是加入...

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茄紅玉米濃湯 / 雙薯泥
2017/02/16 15:00

茄紅玉米濃湯 某日突然很想喝玉米濃湯。因當時正逢番茄產季,後院也種有番茄,於是就又打了番茄的主意,升級成「茄紅玉米濃湯」。另外我也在這道湯裡加了洋蔥,讓風味再次小小升級。 幾種尋常的食材,只因各個都具...

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過年吃年糕 : 核桃紅豆年糕
2017/01/20 08:05

核桃紅豆年糕 清甜不膩口、連平時都令人思之垂涎的「核桃紅豆年糕」端上桌了!祝大家食後步步高陞!年高長壽! 材料: 泡水12小時之紅豆4/5量米杯、過篩之糯米粉2 1/3杯、水半杯(調製年糕糊用)、原味...

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年菜參考 : 辣雞鍋 / 乾燒蝦 / XO醬海鮮豆腐煲
2017/01/08 03:00

農曆春節即將到來,準備包辦年菜的您,是否已擬定好菜單? 如尚未擬定,這裡我提供了三道咱們家非常喜愛且適合當年菜的料理讓大家參考,三道都是令人感到窩心、色香味俱全的香辣下飯好菜,因此別忘了飯要多煮一些喔...

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喝湯的季節:剝椒苦瓜雞湯 / 桂圓枸杞雞湯
2016/12/02 13:50

天冷了,喝湯的癮再次浮現 ..... 天冷時,每喝一次湯,就像是實踐了一次養生,因為既暖身,也舒心,想起「喝湯養人」一說,在寒冷的季節我是更加的認同。 今天再次分享我用我的寶貝慢燉鍋燉出的好湯,長時間...

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來吃蛋:電鍋蛋 / 可樂滷蛋
2016/11/11 11:50

電鍋蛋 曾經在電視上或網路上見到某行家於電鍋的外鍋內鋪上一張用水沾濕的廚用紙巾蒸煮帶殼蛋,比起水煮的帶殼蛋,該「電鍋蛋」做法簡便、快速、不用顧鍋又省瓦斯,唯一的小小缺點是蒸煮時蛋與鍋底之間只隔著薄薄的...

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風景攝影練習 (8)
2016/10/27 00:01

McWay Falls, California 照片左邊為聞名全球的麥克維瀑布,  其位於中加州海岸線上的Big Sur的不遠處,  於一個擁有美麗碧綠海水的小海灣內.  瀑布水雖無壯觀磅礡的氣勢, ...

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香烙薯條 / 香煎青龍椒 / 枸杞絲瓜羹
2016/10/13 12:25

香烙薯條(小辣) 這薯條是中西風味兼併,由於孜然風味明顯,國人不一定喜愛,但卻很對美國人的味。好奇的朋友可以考慮試做,也許試味之後,您的菜單上又多了一道得您歡心的好口味。 這薯條不是油炸熟成,我是先以...

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阿花阿草攝影練習 (2)
2016/09/22 08:00

阿花阿草的照片我拍的不多,  這一篇是出清庫存篇,  有的是在陽光下、黃昏時刻的樹蔭下和枝葉間的天然光線下所拍,  也有的是經切換模式和調整相關設定值而呈現不同的發色 : 位於我們住宅區旁的麥田. 我...

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開飯喽 ~
2016/09/08 07:40

還是家常菜! 我喜歡家常菜, 因為易做不囉嗦, 不會讓人腦袋打結、雞手鴨腳一番. 三杯雞 我用自家種的甜羅勒代替九層塔, 氣味香美, 滿足的收胃! 三鮮燴飯 剝椒辣雞麵 泰式酸辣泡麵 左下方的黑色物是...

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辣拌嫩豆腐 / 水果泡菜
2016/08/10 05:55

我有一本筆記本,裡面記寫了多年來我吃過的、看過的以及自己的靈感菜菜名,都是我個人喜愛的菜。是的,只有記寫菜名,而且是自己取名,基本上都是以能喚起我的記憶,以便我日後參考的方式而取的菜名。至於臨爐的實際...

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涼拌百香果青木瓜 / 醬淋魷魚
2016/08/02 15:40

在炙熱的夏天下廚真是讓人不舒服,尤其在溼熱的國家或地區,但飯總要吃,因此食物除了要爽口、開胃,做法還要簡單,這樣就可以少流些汗。 涼拌百香果青木瓜 台灣老家附近有家餐廳,每當客人一入座,老闆娘或服務生...

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動態攝影練習 (1) 浣熊篇
2016/06/20 13:00

只要不是在奔跑狀態或有過動的習性, 「動物攝影」在「動態攝影」中算是困難度較低,  甚至是毫無困難度的類別之一,  然拍攝的當下,  防止被動物襲擊則是萬萬不可忽略的考量,  除了保持安靜、不挑釁、視...

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