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海派上海小吃,辦桌宴席菜
2022/01/11 12:07
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目前吃過的私廚宴席中,海派美味而作風最海派。

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2021年年末享用富.四季割烹之限量鮟鱇魚火鍋,慶祝2021年總歸安康,並祝福新年也要安康。Gary提起在隔壁的海派小吃吃過菜飯,手藝還不錯,下回可以試試。餐後一起路過海派上海小吃,赫然發現貼出告示:本月辦桌,小吃暫停。一問之下目前改為預約宴席菜,而且2022年一月晚餐全數訂滿。Gary眼明手快的預約2022年一月午餐,老闆說一桌十人,價位從8000到50000均可,於是預約了一人1500元的菜色。新年碰面來吃去年預約下的海派宴席桌菜,店裡位置放一大桌十人座,廚房裡只有老闆一位掌杓,老闆看來已有歲數而動作俐落,冷菜熱菜一道道端上,滷水夠勁,海瓜子菠菜是涼菜,拌入一點芥末,嗆意剛好,雞湯成色乳白,以干貝火腿一同吊出鮮味,鮮蟳膏醇肉實,還有超大草蝦,煙燻厚大圓鱈,最後的鱔糊拌麵在大家直呼好飽中,又紛紛舉箸。

朋友來過海派小吃,覺得菜飯表現不錯,目前海派小吃暫停小吃,改為供應宴席菜色。

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牛三寶:牛筋牛肚與牛腱。牛筋滷煮非常到位,醬汁帶點微辣。

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另外還有辣椒醬油隨意取用,辣椒醬油勁道很足。

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臘味拼盤,臘肉尾韻有辣意,朋友點出肝腸是粵式,臘肉是湖南的口味。

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滷煮墨魚。

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海瓜子菠菜,這道是涼菜,海瓜子冷著吃仍有鮮意,菠菜裡拌入的一點芥末,把整個滋味烘托的清冽,相當好吃。

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烏魚子。

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素三絲,以黃瓜絲,蓮霧絲,素鮑魚絲一同拌成,清爽可人。

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蟹黃滿溢的鮮蟳,尺寸很大。

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鮮蟳本身滋味極好,加點薑醋驅寒意。

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蘿蔔燒羊肉。

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砂鍋火烔雞湯,端上桌時仍咕嘟咕嘟滾燙著,湯品成色濃白。

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除了全雞,還有金華火腿,干貝等一同熬湯。

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湯是精華,我喝了不只一碗。

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巨大草蝦,本桌多位遍嚐美食,這草蝦的尺寸令我們驚訝!

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抓起草蝦有點費力。

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草蝦鮮美。

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謝謝檸檬幫我剝蝦,蝦身與蝦頭整個滿出飯碗來,草蝦新鮮彈實。

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廚房裡傳來一陣陣類似糖炒栗子的香氣,聽說煙燻圓鱈預備中,實際出場後,遍嘗美食的大家又被圓鱈的尺寸嚇了一跳!

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煙燻香氣襯托圓鱈剛好,魚肉的組織緊密,非常美味,這道沒吃完我外帶了,高中生兒子對此非常欣賞!

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炒豆苗。

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鱔糊拌麵,端上桌後才淋上熱油,撒上蔥花。

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已經很飽了,但吃到這碗麵大滿足。

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老闆聽說已有七十歲,自謙素人不是大廚,笑說年輕時忽悠好日子,於是七八年前在此開了海派小吃,之前我沒吃過海派小吃菜色,今天吃到宴席菜色頗有記憶點,一位朋友說像他小時候吃到的味道,另一位朋友評為菜色不匠氣,這頓午餐自在開心。

海派上海小吃

地址:台北市中山區遼寧街185巷7弄16號

電話02-2717-3646

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自訂分類:美食台灣

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