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天成飯店集團御粽禮盒:主廚手路菜蘊含「粽」裡
2020/05/31 16:06
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謝謝鳳的心意,御粽禮盒由主廚將拿手菜色以「粽藝」呈現。包含:長年熱銷的豐腴軟嫩「寧式東坡肉粽」、「紅燒獅子頭干貝粽」、「紅藜北菇素粽」、還有以上海菜雪菜百頁入饌「老上海雪菜粽」,上等食材與自製煙燻腐竹交織出美味。「水晶三色甜粽」,外型晶瑩剔透、口感軟Q,水晶粽有花生、芋頭與紅豆三種口味。一盒粽禮甜鹹俱備,各式手路菜內蘊粽裡。

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那日與鳳討論事情,鳳為我準備了一盒沉甸甸的粽禮。打開紅色提袋裡的紅色禮盒,銀色保溫袋中有好些顆粽子:老上海雪菜粽1入、東坡肉粽1入、紅燒獅子頭干貝粽2入、紅藜北菇素粽2入、水晶三色甜粽(花生/紅豆/芋頭各2)6入。四款鹹粽由天成飯店集團各主廚:台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館,各館主廚團隊大展廚藝,將拿手菜色以「粽藝」呈現,創作4款風味獨具的美味鹹粽。享用鹹粽美味之際,冰涼的點心甜粽向來是孩子們的心頭好。

感謝鳳準備的粽禮。

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紙盒沉甸甸的。

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裡面還有一層保溫袋。

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保溫袋盛裝了鹹粽四款共六個,點心甜粽三款共六個。

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老上海雪菜粽由世貿國際會館主廚親自調製,靈感來自於經典上海菜雪菜炒百頁,另在糯米加入薑黃,搭配梅花肉、冬菇、雪菜與自製茶燻腐竹。

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雪菜氣息清洌,薑黃為糯米帶出不同香味,很搭,很搭。

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茶燻腐竹入口有點鯊魚煙的風采在。

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寧式東坡肉粽,主食材是長糯米、上等五花肉、客家酸菜。台北天成大飯店招牌的「寧式東坡肉」,多年來一直是飯店首屈一指的暢銷菜色,更是年菜評比競賽時的常勝軍,「寧式東坡肉粽」後也是每年端午節禮盒的經典款,以特選長糯米與東坡肉滷汁均勻拌入後,與紹興酒、雞骨、中藥材,經文火熬製8小時而成,搭配客家酸菜,肥嫩軟腴令人回味無窮。這款寧式東肉粽也是今年蘋果日報年粽子評比之地方風味粽第三名。評審評語是:肉香濃入味,又軟嫩香甜,米Q,口感佳。

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糯米飯與東坡肉,搭酸菜一起入口。

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紅藜北菇素粽,主食材是糯米、紅藜麥、北菇、筍子、豆乾、菜脯、素火腿。由台北花園大酒店主廚推出「紅藜北菇素粽」,糯米搭配富含膳食纖維及蛋白質的紅藜麥,包入豆乾、菜脯、素火腿、香菇等多種不同食材,以美味照顧健康。紅藜北菇素粽式今年蘋果日報粽子評比之素粽第三名。評審評語:米飯入味帶紅藜香,筍丁口感多汁甜美,很耐吃。

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紅藜顆粒在粽體中閃耀光芒。

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獅子頭干貝粽,主食材:糯米、豬後腿肉、干貝、北菇。台北花園大酒店主廚以軟嫩多汁獅子頭與Q彈鮮甜的干貝結合,成了全新組合「紅燒獅子頭干貝粽」。

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孩子們最期待的水晶三色甜粽,不用再加熱,稍微解凍後便可直接享用。

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甜粽口味分別是花生、紅豆、芋頭。

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白棉線裡是芋頭口味水晶甜粽。

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感覺是芋頭牛奶餡的狀態。

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藍線裡是花生水晶甜粽。

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花生餡帶點鹹香味兒,襯托出剛好的甘味。

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紅線裡是紅豆水晶甜粽。

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紅豆餡綿密,甜味不搶紅豆香。

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鹹粽各味均可單買:寧式東坡肉粽 每顆158元、老上海雪菜粽每顆168元、紅藜北菇素粽每顆98元、紅燒獅子頭干貝粽每顆158元;我收到的「天成御粽禮盒」每盒888元,內含:東坡肉粽1入、老上海雪菜粽1入、紅燒獅子頭干貝粽2入、紅藜北菇素粽2入、水晶三色甜粽(花生/紅豆/芋頭各2)共6入。

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訂購電話:

(02) 2311-8905分機3322 台北天成大飯店 百合西餐廳

(02) 2314-3300分機3688 台北花園大酒店 六國點心坊

(02) 2720-8008分機220 世貿國際會館 翠庭中餐廳

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