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The Westin Yilan Resort舞日本料理
2019/12/01 15:48
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晚餐品嚐優雅細緻的雨水會席料理,佐純米大吟釀,極好。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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地址: 宜蘭縣員山鄉永同路三段249號The Westin Yilan Resort二樓

電話: 03-923 2111

拜訪員山的小旅行,晚餐約在The Westin Yilan Resort舞日本料理Mai Japanese Restaurant。舞位於二樓,胎胎住房也位於二樓,直覺是在同一平面上,但我走出房門後,往左往右都遇不上舞,靜心想想,此處設計概念是溫泉鄉錯落建築,於是餐廳等應與Lobby在同一區,於是我回到Lobby,順利發現舞在旁邊二樓。舞字布簾下是木框自動門,內部選用原柚木與檜木素材打造,以具有空間穿透性的日式酒牆,間隔出6-8人和式包廂及8-10人的獨立包廂,用餐空間雅緻幽靜。我們在包廂就座,服務生送上繡著舞的溫熱毛巾。今日品嘗的雨水會席料理,「舞」廚藝團隊在經典日料中加入宜蘭豐富的在地食材,匠心獨運端出令人驚豔的九道料理,道道宛如美麗精品。

晚餐來到舞。

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用餐的包廂,沉穩的木質裝潢,燈飾讓空間輕盈許多。

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餐具。

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今日品嘗雨水會席料理。

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服務生送上熱毛巾。

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端上一托的冰鎮酒杯,選擇自己想用的杯子。

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以純米大吟釀佐餐。

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先付:梅香山芋/稚鯰南蠻漬/胡麻碧玉筍/真鯛魚皮晶凍/野蕈大根柑橘漬/若筍明太子真砂/柚香柿餅佐黃身醋 。

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梅香山芋,山藥絲感覺頗滋養胃部。

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若筍明太子真砂口感細緻。

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服務生建議最後再打開小柿盅,小柿盅裡是紫蘇葉襯著柿餅,在口中帶出剛好的甘味。先付以甘味收場。

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旬刺身五品。

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生魚片鮮度溫度均優,山葵新鮮夠勁。

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煮椀物:櫻花海老真丈。

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清淡雅致而有滋味。

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燒物:比目魚西京燒。

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強肴:美國紐約客。

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請看牛肉的質地。

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食事:醬燒章魚野菇炊飯;吸物:滑菇赤味增湯。

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炊飯獲得一致的好評,米粒入味而又維持恰好的粒粒分明,我們全部吃完了。

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味增湯溫暖柔順。

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甘味:黑蜜胡麻手作豆腐;果物:季節水果佐洛神花凍。

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藏在洛神花凍中的蜜梨。

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餐後茶飲是當地的茶本事,每一款都令人好想嚐嚐喔。

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在服務生建議下,朋友選了薑黃茶;我自己選了紅心芭樂紅茶。當時覺得已經太飽,胎胎仍想趕晚上大眾風呂入場(最晚十點),因此餐後原片茶葉茶包就帶走了。

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我覺得舞日本料理,是宜蘭區相當精緻的日式餐點,將宜蘭在地原素成功的揉合在日料中。

 

  
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