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超越涮涮屋~活龍蝦、活鮑魚、美國Prime牛小排的午餐
2018/05/17 17:51
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一人餐費不到兩千元,由專人以銅鍋涮煮活鮑魚,活龍蝦,以最合適的熟度呈上,海味鮮活;待會兒還有美國prime等級牛小排。

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地址:臺北市中山區建國北路二段119號(近捷運行天宮站三號出口)。

電話:02-25000269

朋友約吃火鍋海陸大餐,聽說老闆背景是五十年漁船世家,會有不少厲害的活海鮮,朋友吩咐普林很低的胎胎一起來,胎胎表示當然沒問題啊!搭捷運到行天宮站後走錦州街,抵達建國北路後,超越涮涮鍋便在附近。門面樸實,進門後是一大區的水族箱,水質與溫度控管用心,加拿大波士頓龍蝦與愛爾蘭麵包蟹仍活力十足。服務人員表示裡面還有更大的水族箱,用以保存當日供應的活魚。今日午餐享用超越四人海陸套餐:含精選蔬菜盤,加拿大波士頓龍蝦兩隻,東北角野生活鮑魚四顆等新鮮海鮮,還有14 oz美國prime等級牛小排。超越涮涮鍋由專人在桌邊以銅鍋涮煮,從蔬菜開始便覺得清甜,菜盤用心挑選過。海鮮鮮度直逼漁港現撈,火鍋湯底涮煮多種食材後仍不見濁,最後的一碗雜炊,米粒吸飽濃縮精華,即使已經飽足,仍想多吃兩口。

午餐拜訪超越涮涮屋。

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水族箱裡的是加拿大波士頓龍蝦。水族箱沒有讓人不舒服的氣味。

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還有愛爾蘭麵包蟹。不同的海鮮會依其需要的水溫放在不同處。

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用餐座位。

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桌上熱茶與醬料。服務人員特別提醒是朝天椒喔!

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決明子麥茶。朋友想喝冰水,服務生也準備好一瓶有冰塊的開水。

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調點醬料,這裡的米醋很神奇,加一點後就令醬料整個鮮活了。

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我們今天吃這款套餐。菜單裡有小捲,因時令供貨狀況,現場我們吃到的是野生牛奶貝,基本上覺得小捲不出場真的沒關係。

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服務人員準備好銅鍋,特製銅鍋加溫迅速受熱均勻,不過這種鍋子很傲嬌,出場後便要塗油保養。湯底由日本北海道厚岸昆布、柴魚、蔬果高湯組成。

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四人份蔬菜盤。蔬菜鮮度也好,是精心選擇的如水果玉米,美國薄皮馬鈴薯,芋心等。

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享用涮煮食材前,先送上餐前沙拉。

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水果也是餐前吃,餐前吃水果是一種健康思維,有說水果富含的酵素可以幫助消化。

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桌邊由專人開始涮煮食材,高麗菜要脆要軟均可以指定。

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涮煮完成後放在桌上的享用盤。

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另一盤涮煮好的食材。

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我覺得這裡的蔬菜有用心挑過,絲瓜清甜,本嚷嚷著要跳過玉米的胎胎,一吃水果玉米眼睛發亮,玉米甜香。

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吃涮涮鍋先吃蔬菜,也是我個人向來的習慣。

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我一向覺得芋頭要吃甜的,但這裡的芋頭還真綿香,店裡僅採用芋心上桌。

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葛粉涮煮完成在碗中。超越涮涮屋採用的葛粉比市面上寬厚些。

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加點醬料,Q彈可口。

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海鮮寶船端上。

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前方是蠕動的鮑魚。

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後方是兩隻現撈現切的加拿大波士頓龍蝦,透明小碗中是剛取出的蝦膏。

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先涮煮北海道帆立貝。

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這應該是我今年吃到鮮度最優個頭最大的帆立貝了。

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涮煮花東曼波魚皮。這裡的曼波魚皮是我遇過的兩倍厚,口感像蒟蒻。

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涮煮東北角野生鮑魚與海南島海域野生牛奶貝,鮑魚是一般略大的尺寸,不是鮑魚小顆,是牛奶貝很大顆,感覺鮑魚幾乎要被比下去了。

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牛奶貝飽滿。

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鮑魚脆彈。   

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涮煮印尼根島生態養殖草蝦。

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加拿大波士頓活龍蝦,先將蝦身涮煮好。大螯要煮久一點。

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龍蝦尺寸碩大。

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飽滿的蝦肉,

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活龍蝦鮮甜。

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大螯也煮好了。

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氣勢驚人的大螯。

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服務人員呈起鍋裡的高湯讓大家飲用,涮煮至此,湯頭依舊澄澈,入口感覺海洋鮮味濃縮在這口熱香中,是海洋啊!  

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美國Prime 等級無骨牛小排。14 oz好大的一盤。

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服務人員問要幾分熟,我們選擇要五分熟。涮煮好後,略帶粉紅色。

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桌上有現磨岩鹽,搭配這牛肉剛剛好。超越涮涮屋的牛肉厚度為3.5mm,涮煮後有種大快朵頤的盡興感。

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更多牛肉一盤一盤端上,美好的牛肉完食。 

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還有雜炊要炮製耶!

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即使很飽了,雜炊仍不容錯過。

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吃完一碗後大家還多吃兩口咧!

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甜點有紅豆紫米。

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也有杏仁豆腐,這是以南北杏製作的杏仁豆腐。 

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吃著這餐想著下餐,我們注意到澳洲和牛套餐的價位,覺得相當難得。 

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如此的海陸饗宴,進食的份量很多,但不會有積食阻塞五臟六腑的不適感。用餐完的感覺是身心滿足而腸胃舒服。今天的四人海陸套餐是5990元,加計服務費後一人餐費是1647元,以這價位能吃到可以吃到幾乎有掌心大的牛奶貝,一整顆活鮑魚,半隻加拿大活龍蝦,美國prime等級牛小排,優質食材涮煮成最佳狀況入口,午餐太過癮了!上回在台北市吃到這麼新鮮的海鮮,是在但馬家二館,因為那裡有藍海光鮮百寶箱。而在超越涮涮屋,彷彿存在一處直通漁港的任意門。

 

 

 

 

 

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