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棧F.M.L Café 花苑拿鐵
2017/09/04 09:59
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蝶豆花、茴香酒與白醬幻化海水藍深盤披薩,西班牙進口烤爐Pira燒烤出丹佛牛排,義式薄皮披薩手拍,飲品老王賣瓜與鳳梨幽默可愛,棧F.M.L Café 花苑拿鐵是舒適的存在。

棧FML

地址:台北市雙城街28巷3號

電話:02-2593-5085

上回拜訪棧直火廚房,印象頗佳。朋友提起棧在台北花苑旁邊開了二店,若說一店是廚房,二店是花房,很適合女生們聚會聊近況。棧F.M.L Café 花苑拿鐵座落於台北晴光商圈雙城街的靜巷裡,隔兩個街口是夜市,而這一區由台北花苑的強大氣場,一轉入便是鬧中取靜的氛圍。「棧F.M.L Café花苑拿鐵」緊鄰台北花苑,穿過翠綠植栽拱門後步入餐廳,猶如進入桃花源般清新自在。室內空間以花草自然為主題,是種自在的舒適氛圍,名字有花苑,相較於一店的豪邁感的黑鐵直火烤爐,二店進口西班牙自西班牙巴賽隆那進口造價逾八十萬元的Pira烤爐,重達300公斤的炭烤爐結合燒烤與烤箱功能,以烤爐門上氣筏調整火力大小,最高溫可達攝氏750度。一店豪邁二店閒適,都秉持直火炭烤,端上多道美食。

雙城街裡的F.M.L Café 花苑拿鐵。

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棧F.M.L Café 花苑拿鐵門外便綠意盎然。

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一店是廚房,二店是會客花房,一店的摩艾吃小費,二店的摩艾就戴上眼鏡了。

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室內空間舒適。

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桌上的花朵均是真花。

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樓梯旁的座位自成一格。

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走上二樓,先是一處緩衝空間。

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這裡的布置讓人很想自拍了。 

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二樓的用餐空間,今日雖是周間,但午餐時段很快就由女孩兒們占滿二樓了。

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繼續往上,有令一處空間可供包場或作會議用途。  

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我們今日用餐的位置是一樓的這處大桌。

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飲品:老王賣瓜&鳳梨,150元。將新鮮鳳梨、西瓜製成冰沙,喝得到水果最天然的酸甜滋味。頂上那片西瓜,讓整杯飲料亮起來。

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我喝蜜葡萄柚氣泡飲,150元。清涼氣泡入口消暑,我後來也將葡萄柚吃掉了。

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熱飲宇治抹茶,200元,拿鐵咖啡調合宇治抹茶粉,上方是海苔絲,為香氣更添風情。附上兩塊焦糖碳烤麻糬。

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被火紋身的拿鐵,200元。附上焦糖蘋果。

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服務人員過來,在小杯裡點燃151蘭姆酒。

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將燒著的蘭姆酒,淋一點再焦糖蘋果上,然後全部倒在拿鐵上方的方糖。

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我喝拿鐵不加糖,但淋上燒萊姆酒的方糖,胎胎熱切歡迎。 

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尼斯燻鮭魚花園,250元。這是道視覺繽紛的沙拉,我看到芝麻業很開心,除了生菜之外,還有櫻桃蘿蔔,酸豆果,風乾番茄,烤柳橙薄片,並以煙燻鮭魚取代傳統尼斯沙拉使用的鮪魚。

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沙拉的醬汁是青蒜橄欖油醋醬,我相當喜歡這道沙拉,最後由我將整盤沙拉清空。

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開放三明治:三溫暖碳烤八角博士,360元。使用自製佛卡夏麵包爐烤後,堆疊各式餡料搭配醬汁。這款開放三明治的餡料,是將現流大章魚以西班牙番紅花醬調和檸檬汁、乾辣椒、檸檬皮醃過,用以48度低溫烹調1.5小時讓肉質軟嫩,再放入西班牙Pira烤箱碳烤,增加口感及炭香。也可搭佐融合洋蔥,蒜頭,辣椒,新鮮蕃茄,西班牙風乾甜椒粉的墨西哥辣醬、炸酸豆享用。

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開放式三明治:香薰桂花蜜酸蘋,340元。佛卡夏麵包上的餡料是加入台灣桂花蜜及肉桂棒慢烤1.5小時的蘋果塊,並搭配紅酒醋、糖、黑胡椒醃漬的洋蔥,還有味道清爽的莫札瑞拉起司球、與風乾番茄。上菜時服務人員將盤中肉桂點燃,增添幽香。

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黎明”阿爾巴”披薩(Pizza Alba),400元。現擀義式薄皮披薩餅皮塗抹一層融合洋蔥、蒜頭、濃縮番茄醬、牛番茄、月桂葉、迷迭香熬煮成的番茄醬,撒上乳酪絲、燻里肌、細蘆筍、黑橄欖、乾燥奧勒岡葉後,送進西班牙烤爐現烤,撒上莫札瑞拉起司,及彷彿黎明朝陽升起的溫泉蛋上桌。披薩現點現烤,因此要等久一點。

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餅皮現桿,入爐現烤的Pizza很誘人。

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餅皮薄脆,餡料溫潤,相當可口。

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主廚在烤爐烘烤牛排。

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美國choice丹佛牛排( Grill USA Denver Steak,12oz),800元。丹佛牛排為為美國 2016 年新切分部位,屬肩胛部位,因運動量大,造就完美肌肉組織及紋路,風味濃烈且油花分佈均勻,口感略帶嚼勁。

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牛排選擇五分熟,綠色的醬汁是阿根廷醬,融合芝麻葉、巴西利、蒜頭、辣椒、乾蔥與油醋製作,醬汁為牛排加分。 

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海洋燻烤透抽(Deep Sea Smoked Squid),650元。這也是現點現作的Pizza,端上時我馬上驚訝於海水藍醬料,請問餐廳人員,原來是加入蝶豆花與茴香酒的法式白醬。但蝶豆花是紫色的啊!是茴香酒加入後改變了蝶豆花的色澤。

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主廚於芝加哥深盤披薩自製麵皮中,填入大量乳酪絲及白刺蝦蝦仁,蘆筍,黑橄欖,洋蔥,再放入西班牙Pira烤箱爐烤,出爐後淋上以蝶豆花製作的法式白醬,呈現海洋的湛藍色彩,添加茴香酒提升海鮮風味。再以透抽及時蔬裝飾,於是完成這個高度達五公分,幾乎是個蛋糕的芝加哥深盤披薩。

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起司被拉的好長好長。

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請看披薩的裡層,主廚真的塞入很多餡料,這款披薩風餡料滿溢,大約吃一塊就有飽足感,但是一種不生膩的飽足感,會希望沒吃完的外帶回家,等胃部空間出來時再熱來吃,我也真的外帶回家了,復熱仍相當美味。

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今天午餐裡,我最愛鮭魚沙拉與藍色海洋披薩。這裡空間舒適,食物頗有亮點,難怪周間午餐時段生意很好。棧F.M.L Café花苑拿鐵從11點開始營業,全日供應多種口味開放式三明治、手工披薩、輕肉食及創意飲品,平日更供應NT$200起商業套餐。8 月30日正式開幕後,8月30日至9月14日晚餐時段消費即贈每人甜點一份。棧 F.M.L Café 花苑拿鐵更與鄰居台北花苑異業合作,9月15日起至2017年底,凡至棧 F.M.L Café 花 苑拿鐵消費滿NT$2000,即贈送台北花苑現金抵用券NT$200,滿NT$4000送抵用券NT$400;而於「台北花苑」現場消費滿NT$2000,贈送棧 F.M.L Café 花苑拿鐵抵用券NT$200,滿NT$4000送抵用券NT$400。雖然我還沒看過優惠券的內容,直覺是這樣就可以喝被火紋身的拿鐵了。

 

 

 

 

 

 

 

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迴響(1) :
1樓. 有機咖啡
2017/09/15 15:34
它們家食物擺盤都好美~~尤其藍色海洋披薩真的超特別的!內餡的起司厚到逼死人了~~好想吃喔~~收進口袋囉!!感謝推薦耶~~

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