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2017天成飯店集團端陽粽分庭抗禮
2017/05/11 09:22
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感謝西區曼玉,西區琇文,西區Elsa關照胎胎,圓弧型保冷袋裝著四款特色粽子抵達胎胎家裡。口味有:果乾雞肉香粽,無錫排骨肉粽,乾隆佛跳牆粽,寧式東坡肉粽。放入冰箱前加張紙條才安心。每一種口味我都要吃到!

FotorCreated天成粽

粽子節將至,胎胎收到冷凍宅配到府的天成飯店集團粽。內有果乾雞肉香粽,無錫排骨肉粽,乾隆佛跳牆粽,寧式東坡肉粽。前兩款由台北花園酒店販售,是擁有40年江浙料理經驗的天成飯店集團中餐行政主廚王書年與多次在馬來西亞贏得多項美食節獎牌的台北花園大酒店六國餐廳主廚Shahrom B. Saari (夏隆․沙里)中西主廚聯手獻藝;寧式東坡肉粽與佛跳牆粽則由天成飯店販售,寧式東坡肉粽是經典熱銷款,而佛跳牆粽是今年的特色口味,將天成翠廷中餐廳的經典菜色解構再創新。寧式東坡肉粽在我心裡有著美味的好印象,而其他三款粽子令人期待,於是放入冰箱冷凍前,我加了張小紙條,以免有人不等我就自己蒸來吃掉。

天成飯店集團粽子翩然抵達。

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保冷袋中有四顆粽子。

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每顆粽子均有清楚標示,包括使用材料與冷凍保存期限。有些老人家覺得食物放冷凍就不會壞,事實上是需要改正的觀念喔。

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貼好小紙條再放冷凍庫才安心。 

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一日晚餐,我家的主食便是天成飯店集團的粽子。我在電鍋外鍋加一杯水,直接放入冷凍狀態的粽子,壓下電鍋開關等跳起後,繼續悶著20分鐘。這是我與家裡電鍋長年培養起來的默契。粽子包裝上也有建議的覆熱方法。

荷葉包裹的寧式東坡肉粽,蒸煮後荷葉清香撲鼻。

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將荷葉打開。餡料包裹在糯米中。

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長糯米中是客家酸菜與寧式東坡肉。寧式東坡肉是台北天成飯店的招牌菜色,精選上等豬五花,以醬油、冰糖、蔥與辣椒入鍋慢滷三小時,主廚平均每月需滷製超過4000斤。寧式東坡肉粽豐潤軟香,客家酸菜使粽清新解膩。寧式東坡肉粽由天成飯店販售,單顆售價148元。

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乾隆佛跳牆粽,荷葉裡包裹著長糯米、上等豬五花肉、芋頭、干貝、筍丁、鳥蛋、魷魚、香菇。主廚將佛跳牆的食材元素,拆解變化成端午粽。主廚先熬煮佛跳牆的湯底(扁魚、開陽、蔥、蒜、辣椒、少許五加皮酒),以湯底滷製酥炸過的芋頭、干貝、筍丁、鳥蛋、魷魚與香菇等。包入粽子的五花肉則另行滷製。實際吃來各式食材在味蕾上慢舞,餘韻十足。這是我家小學生最欣賞的粽子,佛跳牆粽以炸鴿子蛋擄獲小學生的心。乾隆佛跳牆粽由天成飯店販售,單顆售價198元。 

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無錫排骨粽由荷葉包裹長糯米、鹹蛋黃及油潤略帶紅亮色澤的排骨;無錫排骨由特選子排,加入紹興酒與八角、小茴香、桂皮、冰糖、紹興酒、陳年醬油,細火慢燉;這是我加高中生最欣賞的粽子,排骨燒製的滋味極優,鹹蛋黃更是畫龍點睛。無錫排骨粽由台北花園酒店販售,單顆售價188元。

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果乾雞肉香粽是道地大馬風味。特選土雞肉用蠔油醃漬後快炒,再將什錦果乾與南瓜子、杏仁等多種堅果加入長糯米熬煮,最後以荷葉包裹餡料與鹹蛋黃,荷葉提升米飯香氣,果香平衡粽子的厚重感,多了爽口滋味。果乾雞肉香粽由台北花園酒店販售,單顆售價188元。 

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粽子市場百家爭鳴,天成飯店集團除了推出新口味也提供各式訂購優惠,以上四款粽子分屬天成飯店與台北花園酒店,於5/15日前訂購付款即享有早鳥優惠,詳情請點入以下連結:

向台北花園酒店訂粽子

天成飯店訂粽子

 

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