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礦工生菜 Miner‘s Lettuce, Indian Lettuce 《13/05/29登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶》
2013/05/24 09:45
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推薦閱讀:2008年的那場大火 Basin Complex Fire

如往,一陣大雨後,礦工生菜紛紛冒出了頭,一夜之間把春天帶來了。

春天來了,大家的眼光都停留在櫻花的身上,年年此時處處見到歌詠各式花花的文章,逐花的人兒絡繹不絕,我卻獨衷情這不起眼的野生植物--礦工生菜。

五年前為修養生息,搬到海拔1500英呎的山裡與世隔絕。長伴我的是藍天上的白雲,遠處的山脊,自由的鳥兒,樹梢的風聲和山裡的大紅木,還有松濤和環繞我的不知名的花草。每當帶著狗孫在山間小路上下時,一路總會發現驚奇。一條黑白相間的蛇,一隻美洲短尾貓 (Bob Cat),冠藍鴉 (Blue Jay),小蜥蜴,火螞蟻, 鼠婦 (Pill Bug)。。。。和滿山的野生靈芝,蘑菇,野菜, 就這樣麼我們不期而遇了。我們互不相相識的這麼過了幾年,但每年春雨過後, 我總是急忙尋找妳的踪跡. 心想,妳是野草嗎? 那為什麼如此含蓄斯文又那麼可愛脫俗? 而到了夏天,妳就消失不見了。

一年前的春天搬離了山居,當時正是妳又悄悄來報到的時候,我知道我將不會再回到這兒長居,偶爾來時,季節不對,也見不到妳。臨走前再靜靜的看妳一眼,不知道該如何說再見?此時還不認識妳的芳名,就讓我牢牢記得妳的樣子吧。

搬離開後的春天,在這個谷地的小溪旁,出乎意料外的又看到妳的飄逸身影隨風搖曳,這兒水源豐富,泥土肥沃,妳出落的更是翠綠多姿,酢漿草Soursob都遜妳一籌。多麼高興久別重逢,此時的我已經知道妳的大名,對妳也做了一番小小的研究,覺得人人應該都認識妳,回來後就把妳寫進了草稿夾。這一年多以來,我忙著在新家遊玩,轉眼春神又來臨了,妳的身影又悄悄浮現在我的眼前。 啊!一年不見,我沒有忘記妳,只是疏懶了。時光匆匆, 又到了妳該離去的時刻,我打開了草稿夾, 重溫我們的相遇和妳的故事。

妳叫礦工生菜又稱印第安生菜、春美人(Spring beauty)、 冬天馬菜(Winter Purslane), 學名claytonia perfoliata。 是一年蔓生的野生植物, 含豐富的維他命C。加州淘金熱時,因礦工吃她發現可以預防壞血病而得名。當時想必是在地的印第安人教礦工吃的,因為妳原叫印第安生菜,但行之已久,人們已經忘記妳的原名了。 地鼠,植絨鳥(flocking bird)、鵪鶉、白鴿和牛羊也都喜歡妳。

印第安人生菜原生於北美西部沿海和山區,現在從加州Sacramento 到 the San Joaquin 谷地都可以發現。但不知何故美國超市並不見印第安人生菜的踪影?

印第安人生菜春天來時開始發苗,性喜涼、潮濕的環境,在大雨後會如雨後春筍般蓬勃冒出,常可在樅樹, 杉木,松樹和橡樹森林地裡找到.有時在長芽草(wheatgrass)、或牧場也可以看到。 像大多數萵苣品種,到熱天時,它們的葉子會變紅而乾枯。 2008年時遭受的森林火災後的次年, 仍然看到她們蓬勃的踪影。 不畏2008年時遭受的森林火災, 次年妳仍然悄悄蓬勃的出現了,讓我對妳更好奇了.

       

礦工生菜長的很別緻可愛,圓形的葉片,正中間長出幾朵五花瓣的小白花。葉片圓心的位置接著一個充滿水分長長的莖,很像酢漿草的莖,脆脆的可以當沙拉生吃,纖維比吃菠菜或蒲公英葉柔軟,沒有土味但不苦不酸不澀不硬, 多汁爽脆,也可以燙熟吃。我覺得口感和味道都比菠菜和蒲公英好吃。礦工生菜的葉片和野生的旱金蓮 (Nasturtium, nastershum,Indian Cress) 有些像。但旱金蓮葉片不能吃,葉片較厚硬。 旱金蓮花和子可食,常做沙拉,味略辛辣。

旱金蓮:

   

礦工生菜:

            

美國幾乎沒有本土的野菜,礦工生菜是美國少數本土的野菜之一。美國大多數的食用家庭野菜都是來自歐洲包括:蒲公英、馬齒莧(purslane)、冬葵(mallow 或malva),猫耳草(cat's ear)、蒜味芥子(garlic mustard), 蓟 (thistles), 繁縷(chickweed), 薺菜(shepherd's purse) .礦工生菜可喜的口感,味道營養成分和其可生食, 堪稱野菜中的翹楚.

18世紀時,礦工生菜已移植到西歐。迅速的,礦工生菜傳到了英格蘭, 成為歐洲一個普遍食用的野菜. 英國又將其引種到古巴,稍後,又引到澳大利亞。 十九世紀中,礦工生菜,已被販賣作為沙拉吃。

*100克的礦工生菜(約一份沙拉),含有每日所需33%的維生素C,

                                                             22%的維生素A,

                                                             和10%的鐵,

但美國人對其卻毫不在意,能不怪乎?

為此,一年前,我曾打電話到Safeway 和 SaveMart超市詢問為什麼不販賣此種沙拉?這兩家都是本地很大的超市,連鎖遍及全加。結果秀才遇到兵,花了數十分鐘溝通說明,客服才明白 ~喔!地球上還有這種野菜沙拉。我也只好因時制宜,改請他轉達我這位忠誠的顧客的要求, “請其上級考慮開始販賣”。我也數次親自到超市內的蔬菜部門探索宣導,結果也是不了了之。2012年參加本地的野生植物展. 不好意思(謙虛一下),我對礦工生菜的研究比他們還透徹.但無處購買,只有網購買子自耕。唉!真是出難題!

    

礦工生菜不僅是野菜中翹楚, 比起農場生產的沙拉Greens也是拔頭籌.  Earthbound(註明:美國生產沙拉的農場)的沙拉Greens通常包括: 芝麻菜Arugula,菊苣Frisée,野苣Mache,各式萵苣(lettuce),小菠菜,唐萵苣Swiss chard(如下圖),其中Raddicchio ( "rah-dick-ee-yo,") 特別苦,硬.

當礦工離鄉背井來到加州淘金時,妳為他們的健康做出了貢獻。而當我遺世而獨立時,妳細緻柔弱乍然而現的身姿提醒著我,又過了一個寒冬。那段寂靜的歲月,也就不顯得那麼落寞了。妳將和山林裡的參天紅木,花草,山溪,藍天,白雲,漫天星斗和腳下的山脊永駐我心。

最後提醒: 1.拔食野地的礦工生菜, 保護再生, 請勿連根拔起;

              2.確定沒有污染,洗淨後再吃


初稿: 2012, 5月 Carmel Valley, CA

定稿: 2013, 5月 23日, Carmel Valley, CA

圖片:網絡

~http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%8F%9C

~http://www.specialtyproduce.com/produce/Miners_Lettuce_5099.php

http://en.wikipedia.org/wiki/Claytonia_perfoliata

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%B1%E9%87%91%E8%8E%B2

http://www.almaden.ibm.com/almaden/environs/wildflowers/miner.html

http://www.theatlantic.com/health/archive/2011/03/foraging-for-miners-lettuce-americas-gift-to-salad/72106/


電小二
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2013/05/29 18:26 刪除回覆
Dear 烏拉瑰-珍重,紀念台灣浪狗(marsha1623)

特前來恭喜您所發表「礦工生菜 Miner‘s Lettuce, Indian Lettuce」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活消費|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

             

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全站分類:在地生活 北美
自訂分類: 植物
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47樓. btfuw
2014/09/20 11:17
46樓. OZ & SUSAN
2014/05/13 20:16

這個礦工生菜沒印象在澳洲見到過,倒是那個旱金蓮,在寒舍後院蔓了好多年,今天才知道大名,真糗!

不過我們夫婦向來大而化之,凡事不求甚解,對那些不明生物,就胡亂取個兩人都能意會的名字,這些年倒也相安無事,只是旁人聽得露煞煞,略有困擾就是。懷疑誰理你


礦工生菜算是加州的特產野菜,所以澳洲沒有。 我也是住到此地開始認識動植物。

旱金蓮的種子,可以醃製起來,吃起來有芥末的味道,很好吃,可當casper 用。

這篇文章描述的就是BigSur 的景緻。hermit 的天堂,實在是太美麗了。沒有濫砍濫採,安靜,乾淨(觀光客,不能進入深處,沿著公路可以),紅木參天,山泉淙淙,鳥語花香,沒有瘴氣,很多野生植物。

可以考慮來此遊玩。 澳洲得環保也是做的很好,你們來此一定覺得習慣。

謝謝來到已經蒙塵打烊的格子。

-揭發隔洋觀台OldMan霸凌2014/05/14 09:20回覆
45樓. connie F
2013/07/29 12:45
謝謝分享
這礦工生菜看來清脆可口 妳說的旱金蓮 我知道的是花是可以吃的 常用來做生菜沙拉配色味微辛
謝謝Connie 帶來新知。原來旱金蓮的花可以食用。到處可見,下回摘來嚐嚐。 -揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/07/29 13:45回覆
44樓. .花果山
2013/07/17 23:29
烏拉瑰搬家啦?搬回老地方了嗎?
不是,還是在Monterey County, 但換了一個住的地方。羨慕你們神仙俠侶仙踪處處。 -揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/07/18 11:02回覆
43樓. 雁~莊子雜篇成語選輯
2013/07/10 13:35
須弄清楚主辦單位是否政府主管機關、或Udn官方所主辦?若是就放心參與活動;若非就觀察清楚後再研判是否參與。

有的留言不知從何而來,不知如何可以徹底刪掉他們?

信箱ID不變,但更改密碼〈數字與英文相錯~例如「英/數/英」,至少九至十二碼〉,可有所改善。

必要時連暱稱一起改。不過,也可能連好友都進不來。

可惜我的“為善” 並沒有讓翠雲的動保格進入前十。
幫朋友盡力就好。熱心公益好事,但在部落格參與投票前...

須弄清楚主辦單位是否政府主管機關、或Udn官方所主辦?
若是就放心參與活動;若非就觀察清楚後再研判是否參與。

更正上則一字:為善最樂!格主民胞物語精神可「」也!
熱心公益行善有很多方式,不一定要投入部落格或臉書中。

42樓. 雁~莊子雜篇成語選輯
2013/07/09 17:39
初開格是為百傑競賽,為台灣流浪狗曝光~為善最樂!格主民胞物語精神可嘉也!

《笑林廣記》能引人會心一笑,算是達成任務。

臉書,我也不太懂;推文時貼圖要看臉書臉色。

新版部落格也還在摸索中;能貼文圖已足。

初開格是為百傑競賽,為台灣流浪狗曝光~

為善最樂!格主民胞物語精神可與也! 讚

日前,臉書通知說有message,跑過去一看。媽耶,有的留言不知從何而來,不知如何可以徹底刪掉他們? 好像只能掩藏住。留言我本不介意,但有的留言亂七八糟,太沒禮貌了。可能是當初為投票,主辦單位設下陷阱,難怪格友止善-明心見性,拒絕參加投票。 可惜我的“為善” 並沒有讓翠雲的動保格進入前十。想到去年,挑燈夜戰,一個字一個字的打留言,一個一個格友親自拜票,給朋友同學發Email。哎, 冷暖自知。我單純的個性,受到了該當的磨練。有格友說我是自尋煩惱,不無道理, 只是, 我還沒徹底想通熱心公益和自尋煩惱之間的衝突。人只為自己的快樂活的實質意義為何? -揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/07/10 12:29回覆
41樓. 雁~莊子雜篇成語選輯
2013/07/01 11:57
春天眾人詠櫻花,唯烏拉瑰格主力捧《礦工生菜 Miner‘s Lettuce》~為休養生息山居,發現山林多采多姿別有洞天,於焉展開礦工生菜尋寶記。

春天眾人詠櫻花,唯烏拉瑰格主力捧《礦工生菜 Miner‘s Lettuce, Indian Lettuce》~為休養生息山居,發現山林多采多姿別有洞天,於焉展開礦工生菜尋寶記。 讚

引述烏拉瑰格主本文:「礦工生菜又稱印第安生菜、春美人(Spring beauty)、 冬天馬菜(Winter Purslane), 學名 claytonia perfoliata。一年蔓生野生植物,富含維他命C。加州淘金熱時,因礦工吃她發現可以預防壞血病而得名。」

「休養生息」原謂國家歷經戰亂後,輕賦簡稅以恢復民生元氣。用於現代養生,則指遠離塵囂汲取山林靈氣,藉以休養疲憊身心,使身體恢復元氣。

http://www.facebook.com/profile.php?id=100003257910378

哈哈哈, 才從您府邸笑出來,笑林廣記,比伊索寓言好笑多多。

臉書,我一直沒搞懂如何經營,乏於管理。當初開格是為百傑競賽,為台灣流浪狗曝光。雁高人謬賞,能和他人分享新知,樂見。

-揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/07/01 15:00回覆
40樓. 盹龜雞~ 紹興 沈園
2013/07/01 01:37

這又嫩又好吃 還營養十足的生菜 可是天賜恩物呢.

學妹啊 你怎麼納魔會唱歌啊 ? 懷疑

多謝學姐不嫌, 其他不會, 唱歌好像是還可以。

野百合的景緻讓我大開眼界,讓我在妳格子駐足良久。

-揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/07/01 14:42回覆
39樓. 看雲
2013/06/29 22:09
看到妳設的"標籤"了,作用跟"分類"似乎有點像?
好像是。不知還有無更大作用?只有這篇成功。我的步驟完全一致,看來是系統問題。page source 也看過了, 不明就裡。不想浪費長工太多時間,先湊合了。 -揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/06/30 06:23回覆
38樓. 嵐山
2013/06/25 13:32
青翠如玉
礦工生菜,這麼好吃有機!! 謝謝您介紹!!
兩週前在山裡還看到有,LA 應該也有,但要小心污染或是毒橡木(poison oak)。 -揭發隔洋觀台OldMan霸凌2013/06/25 15:31回覆
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