Contents ...
udn網路城邦
烤起司風琴馬鈴薯
2016/12/19 04:11
瀏覽1,671
迴響14
推薦66
引用0

烤起司風琴馬鈴薯

 

 

偶然機會在臉書看見同事分享一段起司烤風琴馬鈴薯的影片,

那旋轉螺旋式的馬鈴薯像中邪一樣盤旋在我腦海中,久久不去。

剛好分店櫃台妹妹要研發新點心項目,趁著駐店機會假公濟私一番。  

名為試做新菜色,事實上是想玩玩店裡的新玩具:氣炸鍋!洋蔥頭.zip

 

 

氣炸鍋.JPG  

↑氣炸鍋使用方式跟烤箱有點相似,裡面是一個網狀內鍋。

 小小一個鍋子要價不斐,操作方式同烤箱一樣可以設定溫度時間。

 

馬鈴薯切螺旋條.JPG  

當天買了三顆馬鈴薯,清水清洗乾淨外皮擦乾備用。

免洗筷插入馬鈴薯,刀子插入後,順著筷子以螺旋方式切開,

輕輕的將馬鈴薯的間距拉開,形狀便如同手風琴一般,

上網才知道原來她有個美麗的名稱:風琴馬鈴薯。

影片裡的馬鈴薯用油炸,這次實驗用氣炸,當然,在濕潤度上會有差別。

溫度設定為攝氏180度,時間20分鐘。

 

    加鈣起司片.JPG

氣炸後的馬鈴薯稍微乾乾的,如果在這個步驟直接灑上黑胡椒,鹽巴,應該也很好吃。

這次用的是加鈣的起司片,有些鹹味,胡椒鹽沒有灑太多。

烤起司馬鈴薯螺旋條材料.JPG

前一天問過同事店裡有無黑胡椒之類的調味料,同事拍胸補說:應有盡有。

到了現場一問,是一般炸雞店用的細胡椒鹽,算白胡椒,差強人意。

灑上一層薄薄胡椒鹽後,鋪上起司片,再放進烤箱180度烤15分鐘。

外觀看起來滿乾的。

雖然影片上用的一樣是這種塊狀起司,我在超市買的片狀起司不會拔絲,

建議還是用披薩專用的低熔點起司較漂亮。

 

烤起司馬鈴薯螺旋條成品.JPG  

馬鈴薯跟番茄醬果然是好朋友,淋上一圈,美味加倍。

雖然同事試吃結果不錯,客人接受度尚可,但實在沒有達到心目中理想模樣,

下回定要再做一次雪恥。洋蔥頭.zip  

 

 

前些日子,Pure問我想做些什麼,學些什麼,放手去做,好好規畫下半人生。

一席話,問住我,竟答不出話來。

想飛的時候,一句:「你走了,家裡只剩下爸媽,兩個人年紀都大了。」

到如今,前後送走了爹娘,一個人,突然發現30坪的房子好大!

這輩子至今,幾乎都是為了責任活著。

如今,責任已了,還真有點不知道何去何從。

賴皮,靈機一動,學Pure自己的句子回她:「沒有愛,我活著做什麼?」

心想,這可是妳自己說的話,看妳怎麼回我。洋蔥頭.zip  

沒想到這妮子果然不是省油的燈,立馬回覆我:

「沒有愛,活著繼續尋找愛!」

當下在電腦前笑翻了!1378889193-4252968694.gif  

是,有這樣的朋友這樣支持著我,人生怎能停頓?

 

如同這個不夠完美的作品一般,不算精彩的一年也來到盡頭,

謝謝這一年來,用各種方式支持我,陪著我度過難關的朋友!

151474557.gif  

 


有誰推薦more
全站分類:心情隨筆 心情日記
自訂分類:親親,我的寶貝
上一則: さようなら お母さん
下一則: 萍水相逢-Vergie
迴響(14) :
14樓. 謙水
2016/12/31 23:24
哦,美好的食物,是悸動的美。
新年快樂!
13樓. 金樽對月 
2016/12/29 23:49
美食

漂亮的美食

讓人好心情


拾枯燃孤煙雨悠
煮酒蒸雲化輕舟
謝謝稱讚,美言讓人心情愉快~喔~耶! 韶關2016/12/30 02:47回覆
12樓. 梅琪仁
2016/12/22 19:19

好好疼惜自己,對自己好一點,
這是對自己永遠卸不了的責任喔。

祝福 聖誕快樂 新年新氣象 

好好疼惜自己,對自己好一點,
這是對自己永遠卸不了的責任喔。

梅姊新註解,說的好。

其實有一點點像孩子長大離巢的感覺,還在適應中。

謝謝姐姐的祝福,新年快樂~三太子開心

韶關2016/12/27 15:35回覆
11樓. 美國番媽
2016/12/22 02:14
加油加油..祝妳天天都開心,幸福平安!


Love and hugs from Washington DC!.
看見番媽來就元氣滿滿,謝謝祝福~足感心耶 韶關2016/12/27 15:37回覆
10樓. 東村James
2016/12/21 04:25
不管,一定要FEDEX給我痛哭
好喔~記得注意快遞電話喔~大笑 韶關2016/12/30 02:41回覆
9樓. Apple *
2016/12/20 21:26
Accordion potates

給韶關參考(from internet):

馬鈴薯先塗有大蒜的牛油, 烤45分鐘.

然後起司夾在馬鈴薯層中, 另在上面灑一些. 最上層是sour cream.

Accordion Potatoes

馬鈴薯的烹調時間真的滿長的耶,
不管水煮還是烤箱,至少都要半小時左右。
這個方式的熱量應該很高了...
我讓公司小朋友試做看看, 謝謝Apple~親你一下

我想來試試看將咖哩料理裡的馬鈴薯用這個方式替代過去。奸笑(呵呵、嘿嘿)

韶關2016/12/30 02:46回覆
8樓. 賈媽 - 登高望遠、求壽
2016/12/20 15:15
父母走了 孩子離巢了

現階段  帶給我生活最大樂趣的是  一群姊妹淘

吃甚麼  穿甚麼  都不需要再遷就家人

我 ... 喜歡就好 大笑

   

講到這,真的有空巢期的感覺,有點藍瘦,香菇~大笑
不過,真的要做什麼吃什麼穿什麼,隨我高興~搞怪(咧咧)
明年還是會去學英文,畢竟學很長時間了,又有興趣,練好了更可以常出國~奸笑(呵呵、嘿嘿)

韶關2016/12/20 16:43回覆
7樓. 賈媽 - 登高望遠、求壽
2016/12/20 15:05
把片狀的起司裁切成長條

繞著馬鈴薯

這樣不但能維持風琴的美觀

還能有黑白鍵的層次感

  

而且 馬鈴薯的水分才能散出

才有酥香的口感

氣炸鍋炸完馬鈴薯滿乾的,忘記拍照~害羞

賈媽說的我記起來了,下次再來試試看,外觀不會糊成一團又漂亮。3Q

我想來挑戰看看用風琴形狀做咖哩海鮮料理,裝盤應該會很美,
瞧瞧~不長進的傢伙不思精進廚藝,光想著用外觀取勝 ~奸笑(呵呵、嘿嘿)

韶關2016/12/20 16:39回覆
6樓. simma
2016/12/20 09:22

沒有愛,我活著做什麼?

沒有愛,活著繼續尋找愛!

.

.

.

很受用的話~~~

是不是? 有一種被雷公公打到頭的省悟!!奸笑(呵呵、嘿嘿) 韶關2016/12/20 16:34回覆
5樓. 林大(骨頭)
2016/12/20 07:00
只能看著螢幕流口水..然後繼續尋找下一篇美食文章....
哈~OK~我繼續努力~喔~耶! 韶關2016/12/20 16:33回覆
發表迴響

會員登入