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蘭溪江浙菜
2021/10/13 00:40
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江浙菜舘名「蘭溪」,老闆娘祖籍浙江金華,旅日三十餘年,社團老友舊識,相約颱風接近前一齊吃個簡單晚飯。但這「簡單」裡究竟不簡單,首先上來三道細緻的涼菜,焗蝦結實飽滿,鮮甜可口不在話下;蔥燒魚塊,骨酥肉香,頗有上海菜蔥燒鯽魚的精髓,且更容易夾取上口,食來驚喜;另一道涼拌蝦仁黑木耳草菇,上頭綴些香菜葉,視覺味覺的繽紛感。
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接著毛豆小品端上,將毛豆仁、豆干片、海帶芽、辣椒齊炒,沒想到如此香氣誘人,開胃又下飯,一時風捲殘雲,正待一碗白飯舖陳,老闆娘即時端來三碗上海菜飯,這如今菜飯可是稀罕物,自從中山堂對面巷內的「隆記」吹了熄燈號後,更是罕見。大家心頭一喜,端起菜飯配食炒毛豆,菜飯的雋永,炒毛豆的鑊氣,一齊迸出了火花。
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老闆娘不愧是日本長居三十餘年,溫婉有禮,笑容盈人,說起話來慢條斯理,嬌小的身形倏忽在中場端來一大盆大白菜火腿雞湯,菜葉雪白層疊,乳白色的湯汁濃郁而爽冽,一大塊金華火腿起了畫龍點睛的作用,眾人才飲了一小碗,作東的巫老大立馬暗示此湯他要帶回府獨享,眾人眼神哀怨可想像,誰叫他是今晚的東道主。
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接著再上來一道紅燒蹄膀。蹄膀油亮油亮,邊緣綴滿綠色菜葉,看似客家味的軟爛筍乾蹄膀,其實不然,蘭溪的蹄膀就像蘭花經久耐看,用小刀橫豎劃了好幾刀,肉形分明不塌陷,有嚼勁,入味而少了幾分油膩感,多了幾分層次感,是少見佳作。
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砂鍋肉丸子香菇蝦仁黃瓜,未問菜名,但組合起來一股香氣嬝繞,清香撲鼻而至,低調的美味小品,頗適合下酒。紅燒黃魚,魚形好看,中規中矩,鬆軟新鮮滑嫩,很快只吃剩一顆黃魚頭。尤其老闆娘再端來數杯親手泡製的青茶,搭以砂鍋、黃魚食之,如秋露,如冬雪,亦如春分。
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全站分類:休閒生活 美食
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迴響(11) :
11樓. 悅己
2021/10/26 02:00

呵呵,我現在的防疫旅館就在内湖呢

出關以後,應該也得去蘭溪嘗嘗這些江浙名菜!!


蘭溪疫情期間只接受預約。02-2633 3858 。多邀些人,可以吃多樣化一點。 筆記阿本2021/10/27 00:57回覆
10樓. 夢屋子 (離殤)
2021/10/21 10:14
寫食

寫實~名符其食~太誘人了^^

社團月底應會再去做個聚餐,這回菜色會較豐富。^^ 筆記阿本2021/10/24 23:43回覆
9樓. Chen Mimi
2021/10/19 03:10
感謝推薦,光是圖片就叫人饞涎欲滴。以後有機會肯定要去享受一頓大餐。

眼下在海外要吃到中國菜非難事,但究竟地道不地道,這就見仁見智了。老味道需要老饕的品鑑與認可,我吃到的這些菜或許有它一定的水準,但需要再認證吧。

筆記阿本2021/10/19 19:01回覆
8樓. 福 到
2021/10/16 20:41
隆記

以前外賓來訪時 公司偶也在那讓老外嚐嚐鮮

無論 東洋/西洋賓客 無不吃得賓主盡歡

臭豆腐是每次必點的小菜

記得幾次在隆記都會現場推出今日限定菜色,即興作品,食客常有驚喜。隆記果真是每一道菜都好吃,久久難忘。 筆記阿本2021/10/16 20:57回覆
7樓. 郁勝
2021/10/15 23:41
江浙菜的醃火腿,切幾片燒大白菜湯,不放其他佐料就很鮮了。

好的食材無需佐料加油添醋即天字第一美味,這需要真材實料,需要餐廳大廚的底氣。那鍋大白菜雞湯,濃、鹹、鮮、香,真是可口。

筆記阿本2021/10/16 20:40回覆
6樓. 繽紛
2021/10/14 02:12

江浙菜是菜中極品,極為考究,不似家常便飯隨意上菜。

蘭溪菜餚道道精緻,老饕們必佐以美酒,方才盡興吧!

那個「菜飯」,打從年輕品嘗至今,久違經年,差點忘了這道美味。

蘭溪的菜飯與隆記的水準接近,這回隆記已吹熄燈號,蘭溪的菜飯顯得更為珍貴吧? 那日有幾道很適合下酒的菜,但小口杯淺酌,微醺即止,若共飲的人一多,氣氛就不一樣了。歡迎繽紛偕老伴一起來共飲。 筆記阿本2021/10/15 20:42回覆
5樓. Flying Eagle
2021/10/13 23:24

江浙菜我愛,你的圖片加文字敘述是酷刑,看得到,吃不到。作東那位朋友不夠意思,既要請客,應該讓客人吃不完兜著走呀!



作東的朋友當年對國家極有貢獻,但是個老頑童,天真浪漫,生性善良,遇到愛吃的就想佔為己有,那鍋湯我是喝得戒慎恐懼,哈哈哈,每舀上一匙,他就緊張一下,我就順勢以此為樂。 筆記阿本2021/10/15 20:37回覆
4樓. 阿孜薩
2021/10/13 20:34
以後有機會去台灣,一定去大飽口福。謝謝這麼好的美食指南。
本幫菜,件件都美味,值得一試。由捷運板南線南港展覽館站換文湖線改搭至葫山站,再走路約300公尺即達蘭溪。 筆記阿本2021/10/15 20:32回覆
3樓. 紅袂
2021/10/13 10:46

看圖片就夠折磨人了,再讀文章詳述,更將色香味帶出靈魂外。這是要人命了嗎?

 

每一道都可口,每一道都想吃,沒有我不愛的,但吃不到,所以…太痛苦了啊!

這讓我意想天開,古代是否有一種刑罰…讓犯人餓到眼冒金星、前胸貼後背…奄奄一息時,再給予滿桌美食並限制時間吃完?

 

若有,那我現在就如同那位犯人般的景象。

美食情境是無所不在的。你的敘述令我聯想起張藝謀最好的電影「活著」裡頭的一段情節,葛優與鞏俐僅剩的女兒在文革時期難產,女婿姜武與眾紅衛兵趕忙將關在牛棚裡的婦產科教授救出,但教授多日滴米未進,饑渴難耐,已是奄奄一息,眾人連忙遞上飲水,那教授喝水的模樣如大旱遇雲霓;接著有人遞上兩顆饅頭,教授撥開飲水,雙手一把抓住饅頭,一手一個,拼命往嘴裡塞,那是生命的美食啊。可惜,暴食過猛,哽住食道,教授整個人暈厥過去,再也救不醒;可嘆女兒就在這悲戚的情況下,因大量失血而死,但保住了孩子。這一幕我是難忘的。

筆記阿本2021/10/15 20:32回覆
2樓. tzi
2021/10/13 08:20

謝謝介紹

日後回台 試試看 👍

本幫菜,件件都美味,值得一試。由捷運板南線南港展覽館站換文湖線改搭至葫山站,再走路約300公尺即達蘭溪。

筆記阿本2021/10/15 20:12回覆
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