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2016/06/05 12:05
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台灣從5~6年前開始重視學童點攝取量，規定學校營養午餐一定要用「碘鹽」，但除此之外，並無任何強制規定。近年來食安問題頻傳，民眾也對進口食材趨之若鶩，但許多進口鹽雖飽含礦物質，但卻未添加人體最重要的碘，長期吃可能會提高罹患甲狀腺疾病的風險。
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記者嚴云岑／台北報導
▲台大應用營養研究室蕭寧馨教授。（圖／記者嚴云岑攝）
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根據衛福部統計，甲狀腺癌連2年位居國內十大癌症第9名，且發生率逐年攀升。台大生化科技系蕭寧馨教授也提到，台灣女性缺點高峰期為30~39歲，比例高達34.03%，缺碘不僅影響孕婦健康，還會導致新生兒的腦部發育受損，「對母體只是微量不足，對胎兒的影響卻極大」。
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▲3成4孕齡婦女「缺碘」害寶寶，新生兒IQ恐掉10分。（圖／示意圖／達志影像）
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根據台大應用營養研究室統計，孕齡婦女缺碘，不僅增加甲狀腺疾病的發生風險，還會導致新生兒的腦部發育受損，造成孩童的IQ低落10分以上。蕭寧馨說，目前台灣並沒有對碘的攝取量強制規定，希望政府能比照紐、澳規定一種國人從小到老一定會吃到、也不會吃過量的食物用碘鹽製作，「例如麵包」，才能確保國人碘的基本攝取量，減少甲狀腺問題。
根據衛福部統計，甲狀腺癌連2年位居國內十大癌症第9名，且發生率逐年攀升。由於甲狀腺問題與「碘」的攝取量習習相關，攝取不足罹患甲狀腺疾病的機率，比足夠者高出1.14倍，聯安診所與台大應用影響研究室合作，針對1060位健檢民眾進行調查，發現有7成的民眾碘攝取異常，女性佔比58%略高於男性，另有6成受檢者在血液中找不出異常。
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蕭寧馨更舉紐西蘭、澳洲為例，當地政府規定，製作麵包一定要添加碘鹽，使得民眾在日常生活中能達到一定程度的碘鹽攝取；另外，泰國政府也規定，所有含鹽的醬料都需用到碘鹽，「就算從台灣進口的沙茶醬、魚露也要比照辦理」。
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