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台南 文章牛肉湯 這種湯頭上癮了啦怎麼辦!
2013/10/24 18:14
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店名:文章牛肉湯

地址:台南市安平區安平路590號

電話:06-2284626

營業時間:17:00-13:00,週一13:00-週二17:00公休。


 

最近因為採訪案子的關係,因此三餐都相當不正常(廢話,不然怎麼可能半夜還在發食記)

想到部落格很久沒更新,不如就來分享一下無意中發現的美味。(看來日本的遊記要延後了~XD)

  

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這間文章牛肉湯位在安平路上,正面的店招牌被行道樹擋住,所以很不起眼,不小心就會咻地錯過。

如果從市區往安平方向,可以認明這橘亮色的招牌,比較醒目些。

 

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店門口就擺著幾張桌子,一個小攤子,室內空間雖然不大,倒是還有三、四張桌子可以坐。

看了幾次,這裡大部份都是在地人居多,平日沒什麼觀光客。

(真是太好了,這樣不用搶位置,還是平日來比較自在。)

 

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攤子上簡單、乾淨的台面,一疊疊的湯碗整齊地擺放好,不曉得為什麼,這樣感覺就很舒服。

 

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店裡直接處理起牛肉來,看著老人家手腳俐落去筋去膜,這根本是實境秀啊!

老闆說他們店的牛肉是坐專車來的,每天直送至少三次(蝦米?)

這是為了確保溫體牛肉的新鮮,所以寧願少賺點,也要有最好的牛肉品質。

(這種莫名其妙的偏執真是消費者的福音~XD)

 

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既然是牛肉湯店,那牛肉湯就是必點的啦~

等等,居然有牛舌?這通常不是燒烤店才有嗎?那就來點牛舌吃吃看吧!

 

牛肉湯 100元

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現點現沖!

想吃什麼口感可以跟老闆反應,雖然不保證每一次都有想吃的部位啦!

 

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嘿嘿......雖然已經吃完在寫食記了,但現在看到這張圖片還是忍不住又吞了一下口水。

薄厚恰到好處,肉的肌理超美的!吃起來頗嫩,實在很甲意。

 

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這個湯頭也很讚,有一種吃完就回不去的感覺。

是鮮甜沒錯,但不會讓人感到膩嘴,肉汁的香氣都濃縮在這一碗裡了。

越喝越有滋味,大概是因為肉在湯裡的時間久了,味道也濃郁了。

若是邊吃飯邊配湯,可以先把牛肉撈起來,以免泡久後肉的口感會比較硬些。

 

蔥爆牛舌 100元

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這個蔥實在給得很豪邁。

老闆說牛舌的量很少,每天能做成一道的量也不固定,像是今天這盤牛舌量就比較不足夠,以往會給更多的。

耶,我想這盤的量比起外面賣的烤牛舌,這個量跟價錢已經很划算的啦!

 

這盤蔥爆牛舌超下飯的,而且牛舌的口感果真很特別。

相較起豬舌的硬度,牛舌又更軟嫩帶著一點Q勁,這個嘛...100元超值得。

 

麻油炒腰子 120元

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阿伯在炒麻油腰子時,根本就是折磨人!

麻油的香氣讓店裡的客人都忍不住探頭,連等外帶的客人也一直在旁邊看。

 

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這盤麻油腰子的湯汁沒有收得很乾,但是那股香味就已經讓人垂涎三尺。

沾著醬汁趕緊塞一口進嘴巴,咦......吃起來的口感很脆耶!

問過老闆才知道,這個腰子是牛腰子,不是外面常看到的豬腰子哦!

香!好吃,要入冬了,好適合來補一下身體。

 

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文章牛肉湯的湯頭讓我很喜歡,也終於知道朋友為什麼說:喝過文章的湯頭後,就回不去了!

雖然對於住在東區的我來說,安平有點遠,

可是往往就是美食的誘因,讓我再遠都想跑出去~這家的牛肉跟湯頭,會上癮啦~

 

本文預計同步發表於 一起一起 生活工作室

 


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1樓. 騙子在臺灣
2013/10/24 21:00

毒油吃了30年

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