土壤和人體一樣，是個小宇宙，其好壞、肥沃或貧瘠的評斷標準，是從土壤的物理性、化學性與生物性來看。好的土壤是這三種性質具足，所以能供應不同的植物所需要的養分、水分及氧氣。

土壤的物理性質，是指土壤的透氣性和保水性，是決定土壤供應水分與養分能力的因素。物理性好的土壤適合昆蟲、微生物的生長，生物性佳，所以一公克的森林土壤中，你用顯微鏡去看，裡面有超過一億以上的微生物。微生物會把土壤中的有機物質分解轉化為無機態的養分，如此決定了土壤供給植物養分的多寡。土壤的物理性、化學性、生物性都好，植物的根就能深深地伸入土壤中，吸收水分與養分，自然可以長得健康強壯。

有一句話說「樹有多高，根就有多深」，不只是樹，即連蔬菜都具有這樣的特性，但前提是要有健康的土壤，因為健康的土壤是鬆軟的，不會乾硬，植物的根才能往下伸展；例如高麗菜，如果不採收任其自然生長的話，高麗菜可以長到兩公尺高，根也可以延伸到兩公尺深的泥土中，這些埋在土中看不見的根系，是植物生命動力的來源。

中國人相信「有土斯有財」，土地能帶來一切的財富，而愈肥沃的土地，帶來的財富愈多；財富的積聚和植物延伸的根系，是一樣的道理。