現在...正在用洗米水慢燉竹筍排骨湯...
不知成功或失敗?!
反正...2HR後就知了!
記住...冷水即下鍋並蓋上鍋蓋
等沸轉小火
中途無論如何都不能掀鍋蓋唷...

OK...2.5HR的成果

原本很害怕湯頭會像米湯糊糊黏黏的
結果...完全不會
有淡淡的米湯香...湯汁非常乾淨又醇

請用第3次的洗米水煮湯
我是完全整鍋用洗米水煮...筍子才不會苦又帶著清甜

下一次...換煮腐竹米水竹筍湯看看
腐竹=熱騰騰...豆漿上的那層薄膜...晾乾的　網站　網站


托朋友從香港寄樹記腐竹...等到貨時再煮吧...
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台灣買的枝竹(大陸貨)


泡軟後


煮湯