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貼近土地‧天賜的福分《再寫柿餅婆》
2009/12/11 05:24
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引用文章秋天,記得到新埔去看柿餅婆 

在臺灣,喜歡攝影的朋友都知道,只一季秋天,柿餅婆姐妹不知要謀殺多少底片?現在相機數位化了,千百萬億計的記憶卡,都留住過她們的影像。

今天就來寫寫我感受到的柿餅婆印象:相機焦點光環外,新埔劉家只是深耕這塊土地的庶民,只是認真的勞動者,卻傳承不可多得的農經文化產業。在節奏飛快的這年代,願意以自然、時間、勞力付出,換得滿足與開心,這難得,讓我心有戚戚焉的感動。

「攝影‧讓我謙卑貼近自己的土地」 一直是我努力的小小願望,接觸攝影近四十年來不敢或忘。快三十年的新聞工作,見識的人何其多,黑白三教九流何其複雜,除了因為工作必須,名器裏的所有色彩人事物,不曾斗膽攀附私流為朋友,或個性使然,不喜政經藝能江湖虛假做作聲張;讓我感動的往往只是卑微、庶民小人物,他們認真生活、他們快樂、他們滿足、他們讓人由心不得不羨慕;沒有高調、沒有吹噓、沒有爾虞我詐、沒有敵死我活、沒有政治貪婪、沒有遊戲人間或紙醉金迷、最重要他們真真心過著日子 …… ,緊貼著自己的土地。

我想,人們終不能悖離土地,那是一種無法割捨的臍帶關係,連結最深沉的真心與感情;離開自己的土地,遊子所以會漂泊無根,政客所以會被選票唾棄。

從新竹新埔劉家的柿餅製作,我看到最直接的人與土地貼切連結,那是一種親密無可挑剔的虔誠與敬仰,人與土地是永不可分離。

「柿餅婆」說:從有記憶裡,阿公就是種著柿子,歷史還要追溯曾祖父或更上一代,直到祖先渡海來台那年代。秋冬柿子黃了,家裡總依傳統方法製作柿餅,晴日太陽曬、雨時大灶烘烤,柿餅在那年代並不是可掙錢商品,客家人勤儉惜物遠慮,只是把滿樹果實製作成另一種可長久保存的家中食物儲藏,就像歷史以來客家人從中原逃難南遷,製作可長可久的各種醃製食物,以備不時之需那樣簡單想法,傳統就是這般被默默延承下來,有豐足的收成與保成,日子才有依靠。

劉家傳統柿餅製作,沿襲上一代父執輩傳統做法,日曬、煙燻八日夜,漫長的費工才把生澀青柿轉化成甜美的滋味。時下許多製作柿餅的烘烤機械,當年也是柿餅婆父親所研發,但畢竟速成的製作方式乾澀失真,無法達到原有天然傳統美味,他們最後還是捨去省時的機械,重新回到古早年代費時費力的製作,只為追求天然美味與品質。畢竟科技的發達,無法與天然時間一分一秒孕釀相擬,就像一罈好酒不是科技速成所能匆忙充數。

我的另一個感動,她們感恩土地、感恩祖先,柿餅婆說:新埔旱坑這裡丘陵地給予柿子好的生長環境,感謝祖先把柿子種在這裡,過去兩三層樓高的柿子摘採不易,父親砍除重新栽種新品種、然後矮化,適宜照顧採收,一點一滴的汗水,最後還能披蔭著下一代。

言談中,柿餅婆不停稱讚她木訥的五弟守成了祖先產業,兄弟姐妹多人唯他繼承柿餅製作,每年也收購其他果農數十萬斤柿子,變成一個傳統曬製柿餅工坊,雖然也經歷慘澹經營與困境,但還是硬撐走了過來;兄姊曾勸他放棄這辛苦農作,不忍弟弟總忙到凌晨兩三點,天一亮又要一日忙碌,她弟弟總說,少做了 …… 那些果農怎麼生存?不做了 ….. 每年都會來的攝影朋友怎麼辦?那些前來分享豐收喜悅的遊客呢?總不能讓大家失望。一個趕集般的豐收喜悅,劉家樂於與大家分享。

所以,姐妹也只能相挺到底。秋冬豐收這季節,柿餅婆姐妹一個從台北、一個從台南周周假日回到新埔老家,變成最佳代言人,她們成為外場麻豆與公關,讓弟弟放心製作他功夫下的美味,她們變成曬柿餅場的焦點,抹殺了全台灣的底片。

如果你看到柿餅婆影像,你一定覺得親切如村姑,一如鄰家阿嬤般。但 …... 她其實是坐辦公桌近三十年的公務員,還沒退休也還是研究所的在學生,小孩都已遠在國外深造,她卻賣著「老面子」回娘家幫忙著弟弟保有的傳統當義工。台灣話:打虎抓賊親兄弟,這血濃於水的親情,也造就一偶鄉土佳譚。客家女人的愛家、持家讓人讚嘆。

小時候就聽過,台灣人深植的一句話:「娶就客人仔某,千萬不通嫁客人仔翁。」意即,娶媳婦要客家女人,可以勤儉持家,但絕不要嫁入客家庄,那會勞身勞力辛苦一輩子,原來就是這樣。但用勞力付出所得,更覺滋甜,親近土地的辛苦,獲得更覺踏實。不管男人或是女人 …………

寫這篇,不為柿餅婆劉家製作的傳統柿餅廣告宣傳,那甜美讓人嘗過就會有記憶的美味,無需我添足多費口舌推薦;至於柿餅婆劉家訊息這些年報章雜誌、電視網路報導如過江之鯽,隨便敲字搜尋多不可計數。這篇,我只是想寫一種真心,謙卑貼近自己土地的一個家族,讓人感動的台灣鄉土味。

真正來自對待泥土的真心,我感佩。

我只是喜歡:真正喜歡、貼著這塊土的的人們。

……………………

↑柿餅婆為遊客解說柿子製作,不是推銷,是讓大家更了解土地如何種出來美味。

↑↓陽光+九降風,不美味都難...........

↑與遊客合照,稚子之心油然而生........

↑遊客跟著她到果園,柿餅婆說:「紅透的柿子大家可以隨意摘來吃,嚐嚐「在叢紅」的滋味....。」分享土地的滋味.........

↑↓留下柿餅婆在果園的影像,文字就省略,看的就能體會.........

↑兩隻愛犬總是跟著她上山,柿餅婆說:這椪柑你不能吃啦.......。.............因為.......「林老師卡好咧!」,下一秒就被吝老書.......下肚了。

↑↓滿肩豐收.........土地賜與。

↑↓難得的幾分鐘閒暇,天真與愛犬玩樂。

↑趕著雞群回巢也是一種福分的樂趣.........

↑↓太陽下山了,遊客走了.......劉家才是真正又一次忙碌的開始。

↑還沒離開的電視紀錄片繼續拍著............

↑↓沒有陽光的夜,柿餅回家了........,一竟夜還要輪流三溫暖,進到烘烤箱中醞釀。美味就是這樣產生。

後記: 2009 的十月中旬,帶著攝影班學員回到曬柿場,也到劉家的果園攝影,纍纍還青澀的柿子滿樹,我說:當柿子黃紅了,配上藍天 ….. ,不知將有多美。

柿餅婆知道了,她固定每週五在我網誌留言,告訴我柿子生長狀況。 20091205 半夜從奧萬大賞楓回到台北,看到柿餅婆留話:

「林老師 :

您好 !

最近假日天氣都不理想 明後天應該還好 !

您想拍金黃色的柿子掛滿枝頭嗎 ?

我們果園的柿子預定下週一 12/7 上午要全部採收 ,

所以 12/5 12/6 及 12/7 上午是最後的機會

如果您抽不出時間 就只好待明年或後年了 !

如果您 12/7 上午可以來 我可以休假半天 陪您 !

第二天 20091206 中午睡醒,不假思索車子就往新埔開去。我只是想,如果錯過今天, 2009 將會留些遺憾。

這是今年最讓我歡喜的照片,豐收的喜悅躍然螢幕,與大家分享。

怎麼去新埔找柿餅婆?點這裡

.....................................................

延伸閱讀

《 秋日三味‧鹹甜淡 》 

《 帶攝影班去拍照,順便也得獎!》

《秋天,記得到新埔去看柿餅婆》

..................................................................

更多照片請見個人相簿:

20091206柿餅婆專輯

20091018新埔曬柿餅,柿餅婆姐妹

20081026攝影班新埔曬柿餅外拍

全站分類:心情隨筆 雜記
自訂分類:與心談心

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迴響(19) :
19樓.
2009/12/31 12:47
感恩!

午休 快遞送來桌曆(郭小姐昨日來電預告)

迫必及待打開

"疼惜台灣脆弱的美麗"第一張印入眼簾的影像

讓我十分震撼!

文字的敘述更具強烈說服力

佩服影像與文字的創作者

佩服的選圖者  超水準眼光

佩服排版者  把它放在首頁

佩服立德公司用這種方式表達配合節能減碳宣導的"企業社會責任"

也為自己樹立良好的企業形象

相信~~~擁有這桌曆的人都會惜福感恩!

 林老師    感謝您!

永銘於心!

我說,如果企業有心......我願意2011桌曆,12月份圖文我都願意無償提供..........

大家一起為台灣盡一點力...........

林錫銘‧攝影筆記2010/01/05 04:42回覆
18樓. 晨曦Catherine
2009/12/14 16:29
甜蜜的柿餅婆

謝謝老師專工去拍甜蜜的柿餅婆讓大家分享!!

看了照片那份親切與溫馨融入深心......

也謝謝“驕傲的藍鳥”帶領我們兩天快樂又爆笑的武陵攝楓之旅....

資深美女的舊傷已經笑到快要完全好了....

茲先PO上“驕傲的藍鳥”照一張 ...以示謝意 !!


哈哈哈哈哈哈哈.............台灣藍鵲算是藍鳥啦.....看它飛翔姿勢真的很驕傲,比驕傲的公雞漂亮太多啦。

快門抓得真好,至少武陵......楓狂行.........沒白鳥...............

林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:15回覆
17樓. 甜甜蜜蜜
2009/12/14 12:39
再寫柿餅婆

同意作者所言

來味衛佳就好像來看老朋友一樣

雖然這裡對攝影人士來說是個芭樂景點

但是永遠充滿活力與快樂

共同為家族事也與產業來努力

芭樂景點?只是這五、六年蜂擁的攝影人士,讓這溫馨畫面變得常見..........。但是能離開一窩蜂的時段,在這裡可以拍到金鑽石.........你看........一小時果園+一小時聊天+一小時閑晃.........就是這些攝影作品。

試問........他們辛勤一整年,我們花多少時間能留住真正的影像?

林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:12回覆
16樓. * *
2009/12/14 00:30
cool

新聞工作三十年~

好長的經歷阿一定接觸過不少人生故事

再回首........往事如煙不如煙............ 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:06回覆
15樓. 一平/ 40重聚
2009/12/13 00:57
果然壯觀

大師的杮子照片,果然看了令人怦然心動----如果當時也在場,該有多好!!!

明年再去........... 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:06回覆
14樓. 七琴
2009/12/11 23:48
原來

今年我的生日( 12-07)被忘記

就是因為大家趕著去採柿子喔~

這樣一想就釋懷了.... 哈哈......美麗的照片有交代......

柿餅婆的笑容好幸福好美滿..... 可以得最佳鏡頭獎耶 ........


晚到的祝福,柿柿如意.......世事如意...........生日如意......... 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:05回覆
13樓. BB 咖啡。以淚封印
2009/12/11 21:47
柿餅心事
真心  才能貼近心

謝謝您的文心
感謝柿餅婆的柿心
柿事如意、事事如意、試試如意、世事如意.......... 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:04回覆
12樓.
2009/12/11 18:13
我喜歡我的名字叫柿餅婆啦!

我喜歡我的名字叫"柿餅婆"啦!

叫我"柿餅仙子 " ..偶費粉害羞滴~~~~~~~~

不過還是很感謝您啦!

看來樓下楊醫師也會欣賞妳囉........... 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:02回覆
11樓. ■♀醫楊曉萍
2009/12/11 17:20
用體力寫對大地的愛

覺得稱婆不甚禮貌了

用體力寫對大地的愛

還能以文字寫對老師照片文章的感動

讚聲柿餅仙子如何?


樓上有人有話有說了......... 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:01回覆
10樓.
2009/12/11 16:43
感動5

新聞工作走在時代尖端,風裏來浪裏去、難得您卻不會漠視這塊土地,讓我十分敬佩。

每張影像與文字,對我來說都是無價珍寶….

感謝您!

我的心豐收滿滿滿~~~

幸福滿滿滿~~~

只是想........希望大家都能真心審視腳下這塊土地,不讓它有繼續滄桑的感慨.......... 林錫銘‧攝影筆記2009/12/16 05:00回覆