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型男大主廚-【大明星私房菜】哈孝遠+姐姐-哈平遠「總冠軍之酸甜鮮果肉丁」 PK 林群峰+老婆-陳郁茹「糖醋里肌」
2011/08/22 23:23
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哈孝遠帶著姐姐做為了慶祝得冠軍的「總冠軍之酸甜鮮果肉丁」

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總冠軍之酸甜鮮果肉丁【哈孝遠+姐姐-哈平遠】

食材:
去皮去骨雞腿肉1隻(切小丁)、奇異果1顆、草莓10顆(切小丁)、罐頭鳳梨3圈(切小丁)、蘋果半顆、洋蔥半顆(切小丁)、蒜仁2顆(切末)、美生菜10片

調味料:
淡醬油3大匙

做法:
1.奇異果1顆切小丁;蘋果半顆切小丁;雞肉丁加入1匙醬油、1匙太白粉稍微醃漬。
2.起鍋熱油,爆香蒜末、洋蔥後,放入雞腿肉炒香,接著加入3大匙淡醬油調味翻炒均勻。
3.同上鍋,放入奇異果、草莓、鳳梨、蘋果翻拌均勻,搭配美生菜食用即可。
4.裝飾盛盤

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林群峰則和老婆一起料理他最愛吃的獨家「糖醋里肌」

 

 

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糖醋里肌【林群峰+老婆-陳郁茹】

食材:
腰內肉1斤(切塊)、洋蔥1顆(切塊)、小黃瓜2條(切塊)、牛番茄2顆(切塊)、罐頭鳳梨1碗(切塊,湯汁保留)、蒜5顆(切片)、大紅辣椒2根(切圈)、蔥3根(切小段)、黃甜椒半顆(切塊)、紅甜椒半顆(切塊)、蛋白1顆、太白粉1匙 

調味料:
白胡椒粉、番茄醬100cc、糖、白醋100cc

做法:
1.取腰內肉用刀拍一拍,放入水晶碗中,加入水、蛋白半顆、白胡椒粉、鹽巴、太白粉抓拌均勻,最後淋上少許沙拉油靜置一下。
2.小黃瓜、牛番茄切塊、辣椒切圈,備用。
3.起油鍋,放入醃好腰內肉炸至金黃,撈起濾油,備用。
4.糖醋汁:取一水晶碗,放入番茄醬、白醋、糖、鳳梨湯汁一起攪拌均勻。
5.起鍋爆香蒜片、辣椒圈、蔥段、洋蔥後,加進紅黃甜椒、小黃瓜、番茄、鳳梨、糖醋汁及炸好腰內肉翻炒均勻。
6.最後起鍋前加入太白粉水勾芡,淋入香油點香即可盛盤。

來源:型男大主廚


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