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2017/03/28 15:36

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夜宿於此，享受星空雲月、蟲鳴唧唧的幽靜，晚餐卻令我激動了。碧珍以當地有機食材入菜，長豆乾燉排骨湯、蒜炒油菜、咖啡醬五葉松酒醉雞、酥炸鮸魚塊佐自製柳丁醬，石頭煨醉蝦，香菇筍尖肉絲鍋巴飯，又飲自家釀的樹葡萄酵素飲，夜談時品不同烘培度的咖啡，那咖啡端上來，飄著不僅是有機咖啡香，還有碧珍為自己、家人、鄉親滿滿的芬芳之情。

台灣熄了菸業，但是咖啡卻因古坑而讓「台灣咖啡」香氣遠播。台灣在清朝時就被英國商人發現氣候風土宜種咖啡，於1884年引進一百株阿拉比卡咖啡樹，早於法國商人在雲南種咖啡二十年，算是「中國咖啡」最初的引進栽植地。到了日據時期，日人在古坑荷苞山栽種多達三百公頃的咖啡，由於品質優良，是當時進貢天皇的重要作物。

農情因人而緊密連結，為地方提升競爭力的團結能量…下鄉了，城市的餐桌才能端出更多農人辛苦種的菜。城與鄉的距離，在農青的眼裡並不那麼遠。

所以古坑產台灣最好的老欉咖啡，不若其他區域是在921地震後轉換輔導的新欉。往劍湖山樂園方向走去，不論是往華山、荷苞、大埔、草嶺一路都是民宿跟特色農村餐廳。我則為了一杯充滿感情的咖啡而去大埔村。

斗六吃肉圓，北港剝花生，古坑喝咖啡，來西螺喝醬油？完全正確。先彎去土庫的順成油廠喝點苦茶油、冷榨白麻油跟花生油，嗑幾塊老闆娘親自做的芝麻糖，才能鹹甜平?。說笑的啦，不過這家油廠當年從一輛鐵馬、左右掛兩桶油桶開始起家金已傳到三代。擔任總鋪師的阿禧師因水湳機場興建而遷村，來到土庫定居，這位總鋪師很重視料理用油，來到土庫轉業的第一念頭就是製油，從挑著油桶沿街叫賣，一步步開了柑仔店，直到超市崛起後，就不再做柑仔店了，目前生意都靠老主顧。卻因為王德煙夫妻遵從王金常（阿禧師）的良心製油，傳統工法使油品精純，名聲歷久不墜，更在爆發食用油風暴後，消費者聞名而來，生意反而更好，於是32歲的王偉盛，也回來接家業。

不僅如此，她遵循先生說好的有機栽種，開始拿起鋤頭種下第一株玉米，自此一手包辦家庭、農作、農產品加工、經營民宿所有的工作。她善用先生的撫卹金展開新生活，也體會鄉里那些失業的單親媽媽有多辛苦。碧珍開發農產品加工技術，找了虎科大幫忙品牌行銷，找社區的單親媽媽一起來學做咖啡鳳梨酥、糕餅，怎麼煮咖啡。她教給這群媽媽的不是興趣，而是為了生活。

為了精進與尋找合作夥伴，她參加雲林縣的有機協會、道之驛的農業青年改造計畫之謀合專案，努力營造一個無毒且友善的農學空間。她的民宿外圍像個生態教室，室內提供上課空間跟桌椅設備。碧珍找過台大和嘉大的學生一起策辦失親兒的饗宴活動、夜觀昆蟲世界、品嘗有機餐點、有機食材的烹飪課、社團或公司企業的學習課程包場等。

中國時報【顏艾琳】

油來藝去的西螺

雖然古坑以華山咖啡為知名，但內行人會帶你去大埔「吉米5」。那是一片翠綠的小山谷，可遠眺咖啡園，由黃碧珍經營的咖啡餐點民宿。這莊園地理位置非常幽靜，偌大的挑高建築餐廳、後邊的家居、供露營的草坪、菜圃、廚房等等原是她跟丈夫共同規劃起建，沒想到夢想的雛型即將完成，丈夫竟意外離世，而她還懷著第四個孩子。碧珍這個遺腹子早產，還帶著三個孩子，咬牙把民宿蓋起來了。

順成用低溫冷壓製油，花生油、苦茶油、白芝麻油，通通不會燥。王老闆說「我喜歡把東西做出品質，做得新鮮，只要受顧客稱讚，我就做得開心，也會應消費者要求研發不同的東西。少量來做，重視品質。製油是良心事業。」王媽媽做的芝麻三兄弟糖，是黑白芝麻加上亞麻仔，好吃又營養，讓我一吃鍾情。

來到西螺，老街風情更勝以往，原來四年前老街重整了，東市場連接老街，一前一後連成一氣，形成一個文創商圈，在此品嘗不掛招牌的阿敏碗稞、熱愛用餐情境而投入老物買賣的阿秀小吃，在如此復古又充滿創意的廊下，吃蚵嗲、炸韭菜、簡單的板豆腐湯，最後再去鐘樓喝一杯古坑咖啡，欣賞返鄉從事植物手藝的黃夙佞作品、美女文青馬哈的繪畫創意商品、湧林工作坊蘇秉宏的木藝、逛逛丸莊醬油廠、買陳源和釀製的台灣黑豆醬油跟獨家薑油，西螺老街可說是一條有歲月風華，充滿各種味道，被當地人跟返鄉重新出發的文藝工作者，可充分發揮「藝油味進」的聚集處。

此番遊雲林，我見識了農情因人而緊密連結，為地方提升競爭力的團結能量。回到城市，不禁思考淑娥講的，下鄉了，城市的餐桌才能端出更多農人辛苦種的菜。城與鄉的距離，在農青的眼裡並不那麼遠。（下）（全文完）