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建蓮紅棗湯
2019/09/27 16:58
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「逸仙宴饗,饗宴紅樓」菜單之廿三。

建蓮紅棗湯,出自第五十二回:「俏平兒情掩蝦鬚鐲,勇晴雯病補雀金裘」。

內文是這樣說的:

一面下了階級,低頭正欲邁步,復又忙回身問道:「如今的夜越發長了,你一夜咳嗽幾遍﹖醒幾次﹖」黛玉道:「昨兒夜裏好了,只嗽了兩遍,卻只睡了四更一個更次,就再不能睡了。」寶玉又笑道:「正是有句要緊的話,這會子才想起來。」一面說,一面便挨過身來,悄悄道:「我想寶姐姐送你的燕窩——」一語未了,只見趙姨娘走了進來瞧黛玉,問:「姑娘這兩天好﹖」黛玉便知他是從探春處來,從門前過,順路的人情。黛玉忙陪笑讓坐,說:「難得姨娘想著,怪冷的,親身走來。」又忙命倒茶,一面又使眼色與寶玉。寶玉會意,便走了出來。

正值吃晚飯時,見了王夫人,王夫人又囑他早去。寶玉回來,看晴雯吃了藥。此夕寶玉便不命晴雯挪出暖閣來,自己便在晴雯外邊。又命將熏籠抬至暖閣前,麝月便在熏籠上睡。一宿無話。

至次日,天未明時,晴雯便叫醒麝月道:「你也該醒了,只是睡不夠!你出去叫人給他預備茶水,我叫醒他就是了。」麝月忙披衣起來道:「咱們叫起他來,穿好衣裳,抬過這火箱去,再叫她們進來。老嬤嬤們已經說過,不叫他在這屋裏,怕過了病氣。如今他們見咱們擠在一處,又該嘮叨了。」晴雯道:「我也是這麼說呢。」二人才叫時,寶玉已醒了,忙起身披衣。麝月先叫進小丫頭子來,收拾妥當了,才命秋紋、檀雲等進來,一同伏侍寶玉梳洗畢。麝月道:「天又陰陰的,只怕有雪,穿那一套氈的罷。」寶玉點頭,即時換了衣裳。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來,寶玉喝了兩口。麝月又捧過一小碟法製紫薑來,寶玉噙了一塊。又囑咐了晴雯一回,便往賈母處來。

賈母猶未起來,知道寶玉出門,便開了房門,命寶玉進來。寶玉見賈母身後寶琴面向裏也睡著未醒。賈母見寶玉身上穿著荔色哆羅呢的天馬箭袖,大紅猩猩氈盤金彩繡石青妝緞沿邊的排穗褂子。賈母道:「下雪麼﹖」寶玉道:「天陰著,還沒有下呢。」賈母便命鴛鴦來:「把昨兒那一件烏雲豹的氅衣給他罷。」鴛鴦答應了,走去果取了一件來。寶玉看時,金翠輝煌,碧彩閃灼,又不似寶琴所披之鳧靨裘。只聽賈母笑道:「這叫作『雀金呢』,這是俄羅斯國拿孔雀毛拈了線織的。前兒把那一件野鴨子的給了你小妹妹,這件給你罷。」寶玉磕了一個頭,便披在身上。賈母笑道:「你先給你娘瞧瞧去再去。」

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據說福建省建寧產的蓮子是清代的貢品,因此,建蓮也就成了蓮子中的上品。

蓮子,在中國出現的歷史頗為久遠,據說「仰韶文化」遺址中就曾發掘到兩粒蓮子。詩經鄭風篇裡更有「山有扶蘇,隰有荷華」的句子。

蓮子通常以它的產地或是形狀、顏色命名,因此就有了湘蓮、建蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮等等名稱。而福建建寧的建蓮、湖南湘潭的湘蓮,江西鄱陽湖沿岸的大白蓮,號稱三大名蓮,享有盛譽。

在我們日常生活飲食裡,蓮子是一道時常出現在食譜裡的食材,或許也算是一種藥材。它能調理脾胃,促進消化。但或許因為蓮子生長在水中,有點兒偏涼,因此常與紅棗一塊兒熬成紅棗蓮子湯。蓮子有安心養神的功效,紅棗則具補血之效,二者頗為調和。

這裡寶玉喝的正是建蓮紅棗湯。或許是天涼了,再配上一小碟法製紫薑,正好讓才起身的寶玉暖暖身子。

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