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紅 茶 怎 麼 喝﹝1﹞
2010/11/02 09:04
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根據統計數字,世界喝茶人口70%喝的茶是紅茶,其餘30%才是喝綠茶和半發酵的包種茶和烏龍茶。而台灣因烏龍茶量更多,高山烏龍茶的品質口碑甚佳,也聞名中外,因此台灣習慣喝烏龍茶的人口明顯比喝紅茶人口不計料紅茶偏高。

正因喝烏龍茶的人口多,而且烏龍茶已發展出工夫茶的茶席禮儀,坊間一般上不論喝甚樣的茶,大都以功夫茶慣常的泡茶方式。而紅茶呢,就在街頭巷尾以「泡沫紅茶」微弱的身影,勉算佔住了稀微凋零的市場地位。

這幾年來,魚池紅茶以業振興的姿態,打出自己的一片天,也算稍微的早期四、五十年代鼎盛時期,挽回一點昔日的風華。在名氣廣人知之後,有許多人喜歡上紅茶的溫潤、爽口的好滋味,和全發酵不傷胃的優點。

然而,人工採摘一心兩葉,製造的頂級魚池紅茶,風靡了國內外。究竟紅茶應該怎麼喝?像烏龍茶一樣泡起功夫茶,當然可以。但是可不可以更隨意呢?那當然,熱熱的喝,特具的花香氣,口感新;冷冷的喝,溫潤好入喉,入口回甘。

如果有時間,泡工夫茶,三五好友相聚談天,享受泡茶的樂趣。沒有閒工夫,泡上一大壺,冷熱皆宜,任忙翻天,隨時都能喝上一杯好茶。想有點氣氛,也行,加點奶,來點糕點,就是英式tea time,歡樂滿分。心動了

 

 

 

 

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迴響(29) :
29樓. 昌秧佳厝
2011/01/03 13:10
請教

紅茶樹種如何稱呼

特色為何

如果採用紅茶的製程

任何茶都能焙成紅茶嗎

茶樹一般上分為大葉種和小葉種  通常大葉種做成全發酵的紅茶風味較佳  小葉種做成烏龍茶和包種茶 

大葉種有阿薩姆 台茶7號  8號 18號等品種

小葉種有 台茶12號 13號 大冇 青心烏龍等品種

茶葉其實並不是以茶葉品種分為紅茶或綠茶  而是以發酵程度來區分 全發酵的就是紅茶  半發酵的是烏龍茶和包種茶﹝後者發酵程度比前者又低一點﹞ 沒有經過發酵的就是綠茶

文中所指紅茶樹 是因為所栽植的是大葉種 且專為製做紅茶之用

紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2011/01/04 08:39回覆
28樓. 石蕊
2010/12/08 21:01
喝的文化
以前長住國外,習於與外國友人喝咖啡,回國後漸改飲茶藉以彌補鄉愁之胃。我喝咖啡喜歡在思考時獨飲,喝茶時喜歡與朋友閒聊聚飲,茶與咖啡各代表東西文化的特色,一杯在手,品個中滋味,皆有勝場。

是呀

兩樣東西

兩種情懷

都是生活的滋味

紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/12/09 13:23回覆
27樓. 正義傑客
2010/11/26 20:17
喝茶有益身體

真正喝茶已10多年,
喝茶真好,促進代謝!
有益身體保持弱鹼性!

當泡功夫茶慢慢品茗時,
讓自己的步閥慢下來,
修身養性的良好嗜好!

謝謝分享,感恩!


感謝肯定與鼓勵。 紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/27 09:06回覆
26樓. Bundy
2010/11/25 23:20
習慣吧

長年以來

喝的是臺灣的高山茶

英美人喝的紅茶

還真的不是我的【茶】

功夫茶

以前在台灣時喝

也愛!

您努力推廣茶藝

很值得鼓勵

加油


茶這種東西  其實就是自己喜歡就好

紅茶是台灣早期重要的外銷出口產業   這幾年紅茶產業再現風華  發展的方向 是以人工採摘一心兩葉  精製而成的條索狀紅茶   市場上價格比烏龍茶不遑多讓  這種茶還是以純喝為主  與歐美地區喝紅茶加糖加料的喝法有些差異 

您若有空回台灣  這裡離日月潭很近,路過進來坐坐,請您喝杯台灣現在當紅的魚池紅茶

紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/26 08:42回覆
25樓. 山楓 @ 寫出生命的春天
2010/11/25 19:13
全發酵

您那句 "全發酵不傷胃" 解釋了我多年來的疑惑

人人都說喝茶好,可是某些茶我喝了就會胃不舒適

某些茶我又可以喝,一直弄不清楚為什麼。

至於大家都說對健康好的綠茶,我 一喝就會拉肚子

履試不爽,所以現在根本就不敢喝

這又是什麼原因呢?


綠茶未經發酵,您喝了綠茶拉肚子,我覺得這可能與個人體質有關。待請問茶專家之後,給您回復。 紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/26 08:29回覆
24樓. 認真的女人
2010/11/25 12:10

很好喝
感謝肯定支持與鼓勵。 紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/26 08:24回覆
23樓. JKTsai 小傑的生日
2010/11/25 03:12
很香
第二代以前只會喝馬克杯泡的紅茶包,現進步喝散裝的紅茶葉,但使用網狀瀘杯!
http://www.amazon.com/Finum-Brewing-Medium-Basket-Black/dp/B000I68NCS/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1290389315&sr=8-1

你介紹的茶文,讓我很想飛去嘗香!

怎麼泡 怎麼喝 您覺得喜歡  都好呀

有空回來,如果有到日月潭,這裡就很近了,路過進來坐坐,為你奉上晟養我長大,

樹齡已經超過一甲子的工房老茶喔。 紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/25 09:12回覆

22樓. 黃冠軍
2010/11/24 22:44
紅茶工房
來到貴房,總是能受益。

謝謝肯定。

這裡離日月潭很近,路過進來坐坐,為你奉上晟養我長大,

樹齡已經超過一甲子的工房老茶喔。

紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/25 09:08回覆
21樓. 沉潛
2010/11/24 21:27
紅茶工房
您的紅茶工房大約何時完峻迎賓啊。
有機會倒想去玩玩兼品紅茶呀。

紅茶工房原先預定農曆春節開張,為了讓工程更完善,可能得往後延1到2個月。

現在我們正在研發以晟養我們一家人,樹齡超過一甲子以上的工房老茶為主題的民宿。還有以工房老茶為基底所開發的奶茶、蛋糕、餅乾和餐點,已經有了不錯的成果;時間更充裕的話,會有更好的成績。

感謝您給予的肯定和支持,我們會更努力喔。到時候請您過來坐坐,為您奉上一杯好茶。

紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/25 09:04回覆
20樓. 巧妙 喜歡上帝的手
2010/11/24 19:48
心動

很想去您那兒享受田園樂

謝謝您

歡迎過來走走。

為您奉上晟養我長大,

樹齡已經超過一甲子的工房老茶喔。

 

紅茶籽~一封親筆信的真與美 II2010/11/25 08:48回覆
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