不一樣的母親節禮物-自製母親節禮物 - 黃冠宇的blog

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不一樣的母親節禮物-自製母親節禮物

2016/05/01 05:35

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網搜小組／綜合報導

知名滷肉飯業者鬍鬚張每回漲價雖然總是被罵翻，但最近有鄉民在PTT八卦板PO文詢問，「有沒有鬍鬚張其實還不錯吃的八卦？」引發熱烈討論，一名前工讀生甚至回文表示，它像是松屋在日本的地位，「每一家松屋的口感一定都一樣」。

「基本上如果問我說推不推薦去吃鬍鬚張，我會說非常推薦」，這名女鄉民認為，雖然口味因人而異，但鬍鬚張之於台灣有其特別意義，因為它是把台灣傳統小吃引進「SOP」概念，每家分店吃起來味道都一樣，「品質非常穩定」。她直言，若有外國朋彰化母親節蛋糕宅配友來母親節禮物健康台，一定會請他們去吃鬍鬚張，而不是坊間的排隊名店。

這位女鄉民也提到鬍鬚張的一些內部規定，像是唱單都一定是用台語，而且還要統一用詞，所以不管被借調去哪個分店都能很快上手；一張單一定要再3分鐘內出完；擦桌子是用熱水，比較容易去油污；廁所也是外場負責，每小時要去檢查一次；以及環境乾淨衛生無虞，「有定期消毒的滷肉飯店沒幾家吧！」

再來飯絕對不會放隔夜；煮米很有學問，水量、蒸煮時間都有SOP，煮壞的話就是整鍋倒掉；之前連豆腐都改成「非基改豆腐」，算有認真把關品質；淋滷汁每個不同份量的滷肉飯都有規定的匙數；便當的菜量全部都是SOP，如排骨或炸物有焦黑要用夾子弄掉，「母親節蛋糕推薦花蓮基本上在鬍鬚張吃到的東西絕對不會有圖文不符的狀況母親節優惠」，菜單照片長怎樣，端出來就一定一模一樣。

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