夏日補水食療　莫忽略一個重要環節 - kinalo 的部落格

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夏日補水食療　莫忽略一個重要環節

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2008/07/23 15:45:25

在補水補鹽之前，很多人都忽略了一個更重要的環節———排毒。

　　炎炎夏日，即使坐著不動也會出汗，更何況是工作或運動，則更是汗流浹背，如此一來，身體的鹽分也隨之流失。此時，相信不少人都想到了同樣的問題———補水補鹽。

　　其實，在補水補鹽之前，很多人都忽略了一個更重要的環節———排毒。由於出汗多，體內水分的補充固然重要，但補水之前一定要先排除體內的殘留毒素，只有先排毒，補水方能發揮更有效的作用。當記者提到“夏日人們容易忽視什麽方面的問題”時，曾在多家高檔酒店從事餐飲配餐工作近20年的國家營養配餐師陳先生語重心長地告訴我。現在很多人都忽視了先排毒後補水，兩樣同樣不可或缺的問題。

　　點擊排毒食物其實在我們日常生活中，只要有意識地選擇一些排毒食物，通過飲食即可慢慢清除體內毒素。在日常食物中，往往不乏解毒功用者，如胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等能幫助肝臟排毒：胡蘿蔔是有效的排汞食物，葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能，無花果對SO2、SO3等有毒物質有一定抵禦作用；又如黃瓜、櫻桃等蔬果則有助於腎臟排毒：黃瓜能清熱利尿，櫻桃是很有價值的天然藥食；另外，魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等衆多食物更能幫助消化系統排毒：魔芋是有名的“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”，能清除腸壁上的廢物，蜂蜜自古就是排毒養顔的佳品，糙米是清潔大腸的“管道工”……

　　除此之外，如芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效;苦味食品如苦瓜等一般都具有解毒功能；牛奶和豆制品所含有的豐富鈣質也是有用的“毒素搬移工”。陳先生指出，只有及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分，保持人體內部清潔，此時補水更有效。

　　另外，陳先生介紹，考慮到季節和腸胃的吸收問題，如今的飲食以清潤爲主，不適宜進補。如廣東人愛喝的湯，可以適當選擇一些如雪蓮、木棉花、青欖等湯料。另外，制作湯水時有不同的烹飪方法，如用砂煲煲湯，或用陶瓷燉盅燉湯，因夏日講究清淡，所以如果使用燉盅燉湯對人體的吸收會更有益些，且原料的原汁不被流失，口感清爽。（來源：39健康網社區）

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