奧運會食品安全執行標準提出對十大類食品，需在食品標籤上清晰地標出中英文對照警語，因為這些食物可能引發過敏反應。

這些都是我們常吃的食物：穀物、貝類、蛋類、花生、乳製品……但它們對某些人就是食物致敏源。在奧運期間，北京聚集了來自世界各地的運動員和遊客，國人對以上這些食物大多數不過敏，但對不同的人種、不同的生活環境的異地人士就很難說了。

人都有選擇食品的自由，譬如我對味精對牛奶有過敏，你不能強使我吃味精和牛奶。但現實生活中，事情並不那麼簡單。餐館的侍應對你說，我們的菜餚裡不加味精，但你後來發現廚師加入的雞精佐料裡含有味精。另外你在最後一道奉送的菜餚裡也發現了合成牛奶的甜點。

過敏對人的影響有大有小，你有沒有聽說過有人吃進一粒花生米而過敏致死？這不是嘩眾取寵，據統計，在危及生命的過敏反應中有百分之二十是由花生引起的。

有些人對麵食會有過敏，因他們的腸黏膜裡缺少一種酵素，不能使麵膠蛋白水解，故會刺激腸黏膜而引起嚴重不適。常見而我們大多卻不知的食物致敏源還有汽水、果汁、咖啡、糯米、竹筍、蠶豆、香菇、木耳、芒果、荔枝、龍眼等。解決的方法是在普通食品標籤上也標註致敏源，以免患者再食用致敏食物。