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薑汁撞奶
休閒生活｜美食　2010/02/07 12:57:11

中國人一向把生薑視為好物,許多料理也少不了它,介紹這"薑汁撞奶"給朋友,尤其在冬日裡喝一碗,可驅風寒又兼養顏美容,真是不錯喔.
有句俗話說~早上薑如人嵾,晚上薑如砒霜~所以還是中午以前吃為好.
材料
生薑  牛奶    糖 ( 可不加)
作法
先把生薑磨碎,濾渣取汁,倒入碗內.
兩碗份量牛奶加熱,約 75~80 度,攝氏.我沒用溫度計量,只用手指試熱度有點燙,但不傷,即可.
將燙牛奶沖入(意為撞)已放薑汁的碗中,立刻加蓋,不要移動,靜待15分鐘後,薑汁撞奶即完成.雪白如豆花趁溫熱吃啊.


PS:我是視覺法,如照片上的生薑塊大小,擠出的薑汁分兩碗,從沒失敗過.

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