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2017/02/25 17:19
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日本口味拉麵深受國人喜愛，不管是到日本旅遊，或是日本拉麵名店來台展店，喜愛日本的饕客絕不會錯過。現在不用飛日本，台灣台灣首屆「2017日本拉麵祭」，今天起至3月5日於台北舉行，10家日本人氣拉麵店將把店家精心特調湯頭空運來台，原汁原味呈現與本店同樣口味的拉麵，每日每店限量千碗，錯過就吃不到。 拉麵祭今天上午在簡單隆重的開幕儀式後正式展開，主辦單位聯合數位文創公司董事長李彥甫表示，經4、5年努力，才將日本拉麵祭引入台灣。集結東京、北海道、福岡、神奈川的赴日必吃拉麵店，讓台灣饕客一口氣就能吃到各地好味。協辦單位一風堂拉麵力之源集團代表小川剛表示，日本拉麵從寒冷的北海道到南邊的九州、沖繩，因為氣候的不同，發展出不同口味的拉麵，各有其風味。旭川發跡的「梅光軒」將用濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒麵」暖活台灣人的胃。札幌則以味噌拉麵聞名，日本總理安倍晉三也朝聖過的拉麵名店「吉山商店」，這次祭出招牌「煎焙味噌拉麵」，經長時間熬煮並反覆去油的湯頭濃而不膩，加入火炒的白芝麻更襯托味噌的美味。在台灣廣受歡迎的「一風堂」拉麵來自福岡，推出活動限定「黑帶雞白湯拉麵」，集結雞的精華而成的雞白湯頭，搭配Q勁十足的粗麵、低溫雞胸叉燒，天生絕配。「博多新風」最具代表性的「博多豚骨拉麵」，豚骨湯頭熬煮18小時。豚骨拉麵始祖久留米拉麵，當年因忘記控制火候，使湯頭在高溫下不斷加熱、意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」，此次邀來「本田商店」及「モヒカンらーめん」兩店，特製「元祖豚骨拉麵」，在傳統滋味中品嘗到革新的湯頭。「ちばき屋」的副品牌「?蔵」打破傳統，加入燉煮軟嫩的牛舌，並在塩味湯頭融入生奶油大蒜醬，口味奢華。在台有分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」也推出期間限定口味，各以「豚雞拉麵」、鮮甜魚乾等口味端出台灣分店吃不到的拉麵口味。「2017日本拉麵祭」即日起至3月5日於俥亭停車場（光華數位新天地正後方）舉行，入場無需門票，1碗拉麵280元，每日每店限量千碗。活動時間每日11時至晚上9時，8時30分停止售票。由聯合數位文創公司主辦的日本拉麵祭今盛大登場，日本10家拉麵名店主廚展現各自的精湛手藝。記者莊琇閔／攝影 分享 facebook
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