Contents ...
udn網路城邦
涼拌菠菜花生米 -- 夏天不可錯過的一道涼拌菜
2019/07/24 08:33
瀏覽1,311
迴響7
推薦71
引用0

在西安旅遊時吃過一道好吃的涼拌菜名叫菠菜墩,好吃也很下飯,而今天去菜市場看到青翠的菠菜和花生米,給了我一點創意,何不妨將菠菜墩和花生組合一下,沒想到效果還真不錯,夏天的口味較淡,格友們也不妨試作看看讓餐桌上多點變化和花樣。

菠菜花生米,簡單又平凡的居家小菜,鮮嫩爽口,好吃又營養,一起涼拌非常適合暑伏天熱時食用。

食材:菠菜一把、花生仁少許、熟芝麻少許、蒜瓣、麻油、香醋、白糖隨意。

做法:

一、菠菜洗淨備用。

二、鍋裡適量水燒開,放一勺鹽和少許食用油。

三、放入菠菜開水川燙約一分鐘,撈出瀝乾水分。

四、花生米先滷過或用小火炒熟。

五、在小碗裡混合醬油膏,蒜末、醋,香油,白糖和鹽,攪拌均勻調汁備用。

六、川燙後的菠菜切段放人容器中,再放入花生米一起拌勻,放入小碗中。

七、取一只較大的盤子,將調拌均勻的菠菜花生米倒扣在平盤上。

八、最後淋上少許的芝麻,再淋上調妥的調汁,吃時攪拌均勻即可。

常言道:紅花配綠葉,菠菜配花生,

這其中的搭配好吃的秘訣您一定知道。

有道是,巧婦難為無米之炊,

吾想說,掌廚苦於無才之宴,

有了好食材,那是格友一展身手的基礎。

上桌,把這盤涼拌的菠菜花生米放在盤中,待用,

烹飪美食,沒有繁雜的工序,只要簡單的食材,就能食慾大增。

 

有誰推薦more
迴響(7) :
7樓. 李陽
2019/08/18 20:07
還沒有這樣做過,一般都是涼拌其它蔬果類的比較多,下次也試一試壯陽藥
6樓. tzi
2019/08/08 10:14

這道真是很不錯的開味菜,

我吃過江浙人做的菠菜豆腐乾,也是好的涼伴菜。

家常味,沒有一定的公式,隨心隨意,日子也就像料理的過程,生活才能有滋有味!

航迷老叟2019/08/08 13:19回覆
5樓. Charles Lin
2019/07/31 15:57
看來航迷大哥也是饕客,拜讀過不少美食大作。
家常味,也就是在平淡中的日子所積澱下來的,它屬於家的味道,沒有一個明確的菜名,選擇健康的食物,簡單易行,關鍵在於如何的來搭配。 航迷老叟2019/08/08 13:19回覆
4樓. Mike2325
2019/07/29 16:55

賣相不錯,可以試試跟著做

http://blog.udn.com/Mike2325/article

3樓. 繽紛
2019/07/25 01:34

炎炎暑熱,涼拌菜最爽口開胃。

沒試過用菠菜搭配花生,您的智慧開啟了我的眼界。

視覺的飽足感也是一大效果。

家常涼拌,悶熱的天氣裡會比較有胃口,

現在天熱,清爽的拌菜,一來清爽利口,

二來天熱的實在沒胃口也只能靠涼拌菜來開胃了。

航迷老叟2019/07/25 08:59回覆
2樓. 黃彥琳~~《西葡之旅》行前點滴事
2019/07/24 11:51
擺盤看起來就很可口!讚👍
家常菜唄,分享也是一種樂趣。 航迷老叟2019/07/24 17:06回覆
1樓. 小小茉莉
2019/07/24 10:07

航迷先生早上好

涼拌菠菜花生米 這道菜 好特別  我從來沒見過 更不說當然也沒吃過

炎炎夏日 火傘高張 熱食 胃口不佳 所以我也常在夏天做涼拌菜吃

謝謝您提供的食譜 假日我一定買材料回來試做看看 屆時再跟您分享

食材簡單,也不需多費時間,輕鬆下廚,幾乎沒有失敗率。 航迷老叟2019/07/24 17:09回覆
發表迴響

會員登入