Contents ...
udn網路城邦
台東小吃--環境簡單依然食客滿滿的大池豆皮和外酥內嫩的臭豆腐
2018/06/11 07:14
瀏覽3,068
迴響13
推薦71
引用0

用美食的滋味來回味一個地方,來到了台東更想嚐嚐當地的小吃,

逛大街小巷尋覓當地的小吃,也是一種旅行中的樂趣,

陋巷中簡單的店面,數張桌椅沒有什麼裝璜,

看到簡單的擺設,店內更是人頭攢動,食客不斷以當地人為主,

台東有獨特的人文風景,生活悠閑,而巷弄中的小吃更有當地的特色,

一道風景,一碟小吃,在陳舊簡陋的店面就能感受當地小吃的美味!

豆皮,製作的環境簡陋,很典型的家庭既工廠,

用傳統的方法製作有自然風味充滿豆香的豆皮,

高溫下作成豆皮真的好辛苦!

環境真的好簡單一般像是家居,

但食客總是滿座。

新鮮的半成品,掛在眼前,

聞到濃濃的發酵豆香味。

豆漿凝固將表面的豆皮撈起,

經過了瀝乾、風乾製作完成都是傳統的方式。

製作完成的新鮮豆皮,

成品費時有限量也不現賣,只能網購。

用油炸後的豆皮,

香味誘人。

微焦黃酥,不蘸醬料吃原味,

能吃出濃郁的豆香。

豆花、豆漿有限量,

豆花滑嫩微甜,

豆漿濃稠不加糖更能喝出黃豆的豆香。

台東太麻里的釋迦也是赫赫有名,

路旁排滿一籠籠成熟的釋迦,

吃到嘴裡更是特別的香甜。

天熱經過這家只見店名,未見招牌的成功豆花,

它可是小鎮都知道的有名小吃,

自家製作的豆花,綿蜜細緻,吃在嘴裡柔順有彈性。

經過了東河包子,停下車,門庭若市,

看到食慾大開,口感好,皮Q彈鮮美多汁,買了備著當宵夜,

回到飯店吃了依然好吃!

美食香,但聞起來臭,這鮮明的對比,

就是讓人回味,喜歡的人當是美味,

也有不喜歡的人惟恐避之不及。

其實它的香氣四溢,

越臭越好吃,

越臭越吸引人。

生意火紅,看牆上的名人簽名留言,

不管名人蔗民都愛這味!

外脆內嫩,一口咬下去,

濃郁香味滿腔,回味無窮。

蔗民的小吃臭豆腐,

郤耐細品,配上泡菜,鮮味無窮。

台東很鄉土,不只是地圖上的一個城市,

當地人那種閑散隨意的生活態度,

小吃更是美味,豆皮、臭豆腐,

美味也就在這些簡陋的小店傳揚,

美味小吃留住春遊台東的美好記憶。

攝影日期:2018.2.14.

Dear 航迷老叟(jyhhongteng)

特前來恭喜您所發表「台東小吃--環境簡單依然食客滿滿的大池豆皮和外酥內嫩的臭豆腐」一文,已經登上聯合新聞網首頁,
旅遊頻道│下拉選單│編輯精選,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

有誰推薦more
迴響(13) :
13樓. 異鄉芝麻事-也談母語
2018/06/14 00:28
幾年前來去匆匆到台東玩,至今都難忘的就是臭豆腐。回台南,到台北,都吃不到更好吃的,怪哉?回美國吃到的就更不能比了。

這就是旅行讓人著迷之處,用各地的小吃的滋味來記憶一個地方,

台東的臭豆腐尊重食物本身的美好,有滋有味,食在地更有味!

航迷老叟2018/06/15 08:54回覆
12樓. 幸福☆Anita_老街溪的白鷺鷥與水鳥
2018/06/12 12:36

曾經在電視上看過豆皮製作的介紹

純天然手工真不簡單

無論在什麼城市

平民小吃總讓人垂涎

口齒留香之外

還讓人回味呢!

民以食為天,認識一些地方小吃美食,

旅遊時不僅可以滿足味覺的各種體驗,

還能從視覺角度帶來不一樣的感受。

航迷老叟2018/06/13 09:29回覆
11樓. *花ㄦ
2018/06/12 05:44

特色小吃 誘人分享

讚啦

美味也就在這些簡陋的小店傳揚,

美味小吃留住春遊台東的美好記憶。

航迷老叟2018/06/13 09:18回覆
10樓. 小小茉莉
2018/06/11 22:06

臭豆腐好像是很多地方的特色小吃

我非常喜歡酥炸臭豆腐 聞起來很臭 吃起來很唰嘴 炎熱的夏天 來杯啤酒就更對味了

我也愛吃豆皮 應該說舉凡黃豆製品我都愛 那是美味的平民小吃

豆製品具備的獨特口感,從營養的角度來說,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,

也是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品,

具有濃郁的豆香味,同時還有著法取代的特殊優點。

航迷老叟2018/06/13 09:23回覆
9樓. 竹子
2018/06/11 16:07

去過3次池上,但都是來去匆匆,大都是直奔勃朗大道騎車

一直很想去豆皮店見識人家豆皮製作的情景,但都沒機會

其實池上適合慢遊,有很多地方值得佇足,

希望以後有機會能一償夙願~


        

來到台東吃吃當地美味給予我們,是保持一個出遊快樂的心態,

豆皮、豆腐,簡約不奢侈,節約不浪費,有機會再遊池上,

除了這些當地的蔗民美味還真不少咧!

航迷老叟2018/06/11 18:33回覆
8樓. Bianca
2018/06/11 15:15

在純樸的台東小鎮,品嚐傳統小吃,最簡單的食物,卻蘊含最雋永的滋味。黃豆製品幾乎樣樣好吃,豆皮、豆花、豆漿、臭豆腐...,剛出爐的鮮嫩美味看了令人垂涎!

滿足味蕾之外,參觀豆皮製造過程,對於傳統工法也有了認識,那古老而樸拙的工藝,令人在享受美味時充滿感恩之心,也增添了旅行的感動心情!

尊重大自然食材,是當下飲食文化的內涵,吃大餐,固然秀色可餐,

但是美食在民間的傳統,美味在平實中,豆類製品的食物,好吃也養生。

航迷老叟2018/06/11 18:29回覆
7樓. 雲霞
2018/06/11 13:01
您介紹的每一樣,我都好愛吃。反正由黃豆做出來的,不管是豆漿、豆腐、豆腐皮、臭豆腐.....都是人間美味!

各種豆類製品,將來自不同地域的食材彙聚起來,

品嘗佳餚之餘,感受博大精深的飲食文化。

航迷老叟2018/06/11 17:53回覆
6樓. 袁時晴
2018/06/11 12:27

朋友在池上開民宿 (一個愛上台東的台北人),

去台東都由他帶路。

航迷文中所提,有去過,也有沒去過的。

( 不好,彷彿聞到豆皮香了...大笑 )

下次得待久一點,把這些地方都一網打盡。


生沿中歡悅的時候就是吃吃美食,

如果不利用旅行吃吃各地的好滋味,豈不悲情!

航迷老叟2018/06/11 17:50回覆
5樓. 梅琪仁
2018/06/11 11:43

豆皮現做現炸新鮮入口,想必是滿嘴的豆香吧?

黃豆製品以各種不同面相成為各種不同風味的食品,營養,價位便宜,無一不擄獲人心。

現炸的豆皮,閩南語說「照起工做」,

絕不偷工減料,黃豆製品好吃,養生又吮指。

 
航迷老叟2018/06/11 17:44回覆
4樓. 卡娃思
2018/06/11 10:19
新鮮豆皮,每次去池上我必吃,天吶!看了都想奔向台東了。
美的旅程,街頭巷尾小吃,真吸引人吃!
 

豆皮遵古法製作,製作費時,慢工出細活,

也難怪池上有此美味,吸引遊客。

航迷老叟2018/06/11 17:41回覆
發表迴響

會員登入