此時又是韭菜花上市的季節,韭菜花炒雞蛋,很家常的一道簡單料理,
如果和麵條一起拌來吃,照樣的是一道簡單的好料理。
經常吃麵條,這次換個吃法,拌麵吃,
家常味道讓我忍不住的想吃第二碗,
韭菜花炒雞蛋拌麵很家常一碗麵。
韭菜花炒雞蛋拌面
材料:麵條、韭菜、雞蛋、蔥
調味料:鹽、味精、醬油
做法:
1、雞蛋打入碗中,打散放入蔥段,韭菜花摘乾淨洗後,切成小丁。
2、熱鍋倒油,倒入蛋液,用筷子滑散,炒到剛凝固的時盛盤。
3.、再起鍋放少許油,放入韭菜,調入適量的鹽和味精醬油,少許的水,和蛋一起翻炒均勻。
3、韭菜花雞蛋炒好後,出鍋;另起一鍋,倒入清水,煮開,下麵。
4、鍋開3次後,將麵撈入料碗中,將炒好的韭菜雞蛋鋪在麵上,拌勻即可。
韭菜雞蛋拌麵只是家常一碗面,不要辜負這春韭的鮮綠。
韭菜花要切成小丁,因為要拌麵,可以比平常炒菜多放一點水和醬油。
拌好麵,挑起筷子,送入口中,一會兒半碗沒了。
- 9樓. charleyho2018/08/26 10:52有了大師指點,趁著酒菜花季節,下週再做一次,要炒出漂亮的金黃滑蛋來
- 8樓. charleyho2018/08/21 18:01
照著老叟方法做,不會失敗,果然好吃。就是簡單的幸福味道!
再告訴你一個訣竅炒出顏色金黃、口感水嫩的炒蛋?打蛋液的時候可以加入適量的清水,
一般一個雞蛋加入一湯匙的水量,這方法可使雞蛋的口感更水嫩香滑,
炒雞蛋時要用熱油來滑炒,可使雞蛋蓬鬆而顏色美觀。
航迷老叟 於 2018/08/22 16:40回覆 - 7樓. charleyho2018/08/16 15:06
太好了,現在正是韭菜花時節,明天中午就試做看看。
- 6樓. Bianca2017/05/09 09:23
韭菜花炒雞蛋拌麵,食材取得容易、做法簡單、色香味俱全。
這碗家常素食麵可是營養美味又健康哩!
夏天到了,又學到一味清爽開胃的簡易料理!
現在正是韭菜花的上市時節,拿它來炒蛋拌麵也是童年時的家常菜,
以前的婦女對簡單的食材做出了巧妙運用,創造出的家常菜餚讓我難忘,
五月是個溫馨的月份,也思念老母的家常味道,我想我們都有同感,
這韭菜炒蛋有老母的影子,希望歲月無痕,但也無奈。
航迷老叟 於 2017/05/09 12:45回覆 - 5樓. 瀟 鴻2017/05/07 23:07
巧手廚藝,簡單料理,濃濃地化為滿肚子的幸福...
不必餐餐山珍海味,只要用心生活即能創造眼前的美好。
韭菜花雞蛋麵,色香味俱全,是一道既家常又美味的可口餐點呢!
大魚大肉雖美味,但遲早會膩嘴,對我該北方大漢來說,
麵食還是我的最愛,韭菜炒蛋拌麵雖然並不起眼,但百吃不厭,
喜歡吃是我們的天性,不妨變個花樣,吃也就成為了生活中的樂趣。
航迷老叟 於 2017/05/08 09:11回覆 - 4樓. pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )2017/05/07 16:21
小時候我家飯桌有“韭菜炒豆干”這道菜,所以我如果炒韭菜,一定會需要豆干。
倒是沒有想到蛋。
- 3樓. 梅琪仁2017/05/06 19:00
立夏已過,都說立夏要吃炒麵,
雖不知原因為何,但覺這一道韭菜花炒蛋拌麵很適合呢。 - 2樓. 竹子2017/05/06 17:11
夏天吃
更覺清爽 可口!
- 1樓. 吹起了自然風2017/05/06 09:38快速好吃
只炒到韮菜和蛋, 從沒想過伴麵, 想來就是一道好風味的炒麵
簡單好吃是最重要的啦