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萬巒豬腳
2021/02/20 04:13
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今年春節,我買了萬巒豬腳.除了可以省一點時間煮菜之外,更多的,是吃吃看這個富盛名的屏東名產.

你會覺得奇怪.我沒吃過萬巒豬腳的理由很簡單,父親年輕時,只要是工作之餘,就會拿著一台尼康照相機跑遍台澎各地,去拍照和帶回各地的土產,但是他不曾帶回萬巒豬腳.且給的理由是:萬巒豬腳裡面用硼砂,所以吃起來較Q彈.對我們家這種非常重視養身的生活習慣來說,自然就不吃了. 

至於這是否是真的,我還是不清楚.

就查了一下資料:萬巒豬蹄製作過程中,各店家均強調只取用豬隻前蹄部位,並保留豬腳筋,經過除毛,川燙,冰鎮後,再加入八角,桂枝等數十種中藥材滷製而成

我的認知是:豬的後腿,才包括豬腳和蹄膀兩部分.所以前腿較大支,燉煮起來,肉較多.

我又查了資料:2004年時,屏東縣政府在民和路,褒忠路一帶處開闢萬巒豬腳街,並鋪設約100公尺的鏤花路面,由客家藍衫,檳榔及豬腳等圖形拼湊而成,似乎將來可以在春,秋時節,來一趟屏東之旅,順道去萬巒看看.

可能是食物和室內的圖像

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1樓. 淘氣麗莎
2021/02/20 22:42
看了肚子餓了
是啊,現在的人真幸福. 黃平 2021/02/21 02:31回覆
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