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港式飲茶和茶餐廳
2019/09/14 03:56
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之前,和香港的朋友談起,到香港旅遊時的港式飲茶,和茶餐廳.當時對茶餐廳還是沒什概念.在香港朋友的解釋後,才發現:在台灣,其實也有茶餐廳,同時就像港式飲茶一樣.

香港人在台灣的餐飲文化上,無論是港式飲茶,茶餐廳,及非常普遍的燒臘餐廳,都經營得非常用心.只是在台灣,我從小陪長輩到港式飲茶餐廳吃飯,一直至今,成為朋友小聚常去的地方;而長大後,只要一個人外出吃飯時,習慣到麵館,或是燒臘餐廳.對茶餐廳較少涉獵,所以忽視它的存在了.

經過解釋,原來兩者的分別,是這樣.

茶餐廳:一種起源於香港的食肆,提供港式西餐部分中式食品,是香港平民化的飲食場所.

這是香港有名的翠華餐廳,裡面的服務人員,服務態度也很好.

港式飲茶:一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」,後來就叫了「去飲茶」,慢慢「飲茶」就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞.飲茶主要包括了飲茶及食點心,而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎,故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」(一盅茶+兩件點心)

到香港後,會覺得他們的港式飲茶和台灣差不多,都很道地.當然台灣的港式飲茶也通常是香港人過來開的,尤其是香港師傅駐店,自然手藝不凡.

如今的香港滿天烏雲,昔日的東方之珠回到祖國後,轉眼又要成為貧窮落後的漁村是可以期待的.真佩服中國人這種化神奇為腐朽的功力.

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