豆種/產區/烘焙/口感 :

￭ 林大精選典藏曼特寧

→印尼、巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞混合，<中深焙> 濃郁焦糖香氣調和、具多變化醇厚口感。

￭ 林大精選曼巴

→印尼林東山脈、巴西Ipanema混合，<中淺焙> 濃郁和著清香、入喉後醇厚。

￭林大頂級黃金曼特寧

→印尼Iskandar.TP，<中焙> 口感濃郁豐富、質感厚重醇香。

→林大金鑽曼特寧New

￭印尼Toraja Sapan，<中焙> 濃郁香醇、具焦糖巧克力甜 。

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秘密武器&耗材

→摩卡壺 Bialetti 4P份約120W的C→加壓閥，萃取香濃C油 (Crema)。

→義式蒸氣管奶泡機→調理全脂奶泡，約9分滿，OFF(2-3S)才移杯，注意安全。

→奶鋼杯/手打器、Pearl-Horse圓型手沖細口壺(250cc)、加熱爐、過濾杯(紙)、溫度計、量杯、清潔刷。

→彩色棉花糖、低脂可可粉、宇治抹茶粉、肉桂粉、焦糖裝飾醬、巧克力醬、全脂鮮奶、細砂糖、發泡鮮奶油。

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摩卡壺使用巧思

→下壺加入適量W，W量高度不超過安全閥，使用溫熱的純W較佳。

→粉槽內填入研磨好的C粉，鬆散手填平，不刻意按壓，槽外拭淨。

→上下壺旋緊，置於火源上。

→待C油從上壺冒出，即可離開火源。

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就是愛浪漫

￭焦糖瑪奇朵→C(30cc)→焦糖醬(5cc)/果露(10cc)裝飾→牛奶(300cc)

￭康寶蘭→C(30cc)→發泡鮮奶適量→可可粉少許裝飾

￭棉花拿鐵→C(45cc)→焦糖漿(15cc)→牛奶(200cc)→棉花糖適量/巧克力醬裝飾

￭抹茶提拉米蘇→C(30cc)→發泡鮮奶油適量→宇治抹茶適量→牛奶(70cc)

 

*銘謝林大咖啡提供

週年慶99優惠專案Pearl Horse手沖細口壺

(歡喜大方送相關活動至2014/2/28)

林大咖啡熱銷排行第二名豆種~耶加雪夫

 

                                                                                           心靈黑咖啡

                                                                                                            2013∙11∙11