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【京都美食】日本人推薦的超美味鰻魚飯~大國屋鰻兵衞(おおくにやまんべい)。(錦市場附近美食)
2019/06/03 16:07
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好吃的鰻魚飯又該是怎麼樣的呢??
嗯~~自己很愛吃鰻魚飯
也在日本吃過很多不同地方的鰻魚飯
說真的,我覺得鰻魚飯是很個人的一種飲食,
喜歡的很絕對,但不愛的也很絕對。
嗯~~就靠自己用嘴去品嚐,
用心去感受吧!!!

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這趟京都小旅行
透過新認識的日本朋友介紹,
吃到了一間超級好吃的鰻魚飯~大國屋鰻兵衞(おおくにやまんべい)
嗯~~真是太美味了,
但也算是貴氣,
整間小店只有12個位置,
且只營業午餐時段(11:00~15:00)
差不多14:30就不收客了,
哇~~~真的是開門時間短短的店,
且週三還休息哦!!
很幸運的,那天我們吃到了,
且大大滿足,真是太....好吃嚕

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大國屋鰻兵衞(おおくにやまんべい)
日文地址:京都市中京区菊屋町534(堺町通錦小路上ル)
英文住址:日本〒604-8127 Kyoto, Nakagyō-ku, Kikuyachō, 539(堺町通 錦小路上ル
如何前往:阪急京都線烏丸駅より徒歩約5分
電話:075ー255ー2590
營業時間:11:00~15:00(L.O.14:30)
定休日:每週三,第四個星期二。(毎週水曜日、第4火曜日)

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入店之後,其實完全沒有菜單,
其實大國屋鰻兵衞菜單已經放在門口嚕)
因為,只提供一種食物,那就是“鰻魚飯”,
且是用傳統土鍋慢慢燒的飯,
所以來到這裡必須要很有耐心,很用耐心。
每一鍋飯,都是從客人入店後才開始烹煮,
所以,至少要等上40分鐘哦!!
如果,趕時間的朋友們,千萬不要進來哦!!


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大國屋鰻兵衞(おおくにやまんべい)桌上的食器(碗)很美,很美,
店內的設計也相當簡約,
還能隱約聞到木頭的香氣,
嗯~~很妙的,竟然不是聞到烤鰻魚的香氣。

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這間店差不多開了二年的時間,
但對於在地內行人都知道,
本店已有百餘年歷史,
有提供外帶的鰻魚,還有新鮮的海鮮魚貨,
嗯~~下次有時間的話,
會想去找找看。

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老先生陸續幫我們上了配菜
簡單的醃菜,還有山椒小魚,另外還有用鰻魚肉做的醃製物(好吃),
另外瓶內裝的是醬汁,
啊~~真得挺期待的,
好想知道日本人介紹的好吃鰻魚飯是啥滋味呢??
因為昨晚在跟新朋友聊到鰻魚時,
我說上次來京都意外吃到一間米其林一星的鰻魚飯鰻魚飯祇をんう桶や「う
【日本,京都府,美食】花見小路小巷百年京町屋內的米其林一星名店,鰻魚飯祇をんう桶や「う」。
她說那是觀光客吃的,且還有更好吃的哦!!

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鰻魚是日本有歷史有文化的飲食,
且關東與關西很不同,
嗯~~其實是從殺鰻魚就開始不同了,
之前的文章曾提過,
不過,今天也來給自己複習一下囉!!

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殺鰻魚,因為關東江戶的武士對"切腹"有忌諱,
因此在關東地區殺鰻魚是從"背部"下刀;
而在關西就沒有這樣的忌諱,則是從腹部下手,
之前曾親眼看過大批的鰻魚被殺,
雖然覺得殘忍,
但想到這些鰻魚將成為人間美味,
也只好跟它們說聲抱歉嚕

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日本在十七世紀晚期發明了“蒲燒”的燒烤方式
把鰻魚切開後,把骨頭給地乾淨後,
沾上特製的醬油,串上竹籤後加以燒烤。
據說一開始這只是貴族間流傳的食物,
(嗯~難怪從價格就可以稍稍看得出來)
後來才慢慢普及到民間的。
關東與關西的鰻魚的方式也不同
關東地區會先蒸煮後,然後再加上祕方醬汁做燒烤;
關西地區則是直接燒烤。
也許是烹煮方式的不同,
因此在鰻魚的選擇與口感上也會有所不同。

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經過約二 、三十分鐘的等待後,
隱約聞到了烤鰻魚的香氣,
嗯~~感覺上應該快開飯嚕(笑)
雖然老先生只會說日文,
但還是用翻譯軟體盡力的跟我們溝通,
他來過台灣,且不久之後又要再來,
嗯~~好妙,台灣人喜歡去日本,日本人喜歡來台灣......
他態度超好,且人好親切又可愛。
不確定他是不是老闆,
但離開前,就是覺得想跟他合照。

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飯,上桌嚕!!
地焼うなぎと御竈飯(おくどはん)
那一粒粒閃亮的白飯,
讓人肚子餓,
其實,也真的是餓了啦!!

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雖然空間中有微微的鰻魚香,
但早已催人流口水了

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當看到油亮的烤鰻魚上桌,
天呀!!讓人不禁吞了口水,
好香,好誘人呀!!
一看就是好吃的模樣呀

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嗯~~簡單拍拍,吃比較重要嚕!!
關西的做法,香氣十足,鰻魚肉的品質也沒話說,
鰻魚皮香甜,鰻魚肉有彈性,肥嫩,但不油膩,
吃起來相當細膩,且吃不到鰻魚小刺,
其實仔細一看,還是能看到刺的,
原來是因為用1~1.2斤的鰻魚做的(小隻)
那刺才不會讓人察覺呀

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先盛上白飯,再夾上一片烤鰻魚,
然後再淋上一點醬汁,
入口,哇~~~真的是太美味了,
腦海中浮現了小當家在鰻魚上打滾的畫面,
怎麼這麼美味........
嗯~~開心地繼續享用著今天的鰻魚飯,
等待,真是值得呀!!

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因看到大國屋鰻兵衞(おおくにやまんべい)google map上有茶泡飯的吃法,
所以就請問了老先生,
他說只需要留一點飯,不用留太多,
且留下一片鰻魚即可。

後來老先生把土鍋跟碗收回,
在一旁幫大家裝盛出剩下的飯,
加上了茶,與上頭放上了醃製過的鰻魚,
嗯~~這樣的吃法,
又是另一種滋味。

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對於台灣人來說,
也許茶泡飯將不習慣,
但很值得嘗試哦
配上盤中最後一塊烤鰻魚,
啊~~我心想,以後吃不到了,怎麼辦??~~

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今天的鰻魚飯,應該是近年來吃到最美味的,
雖然貴氣,但覺值得,
一人費用6480日幣,且只能付現哦!!

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大國屋鰻兵衞(おおくにやまんべい)錦市場附近,
喜愛鰻魚飯的朋友們,可別錯過嚕!!

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一間小巧精緻的美味鰻魚飯店,
只開中午哦!!

..........................................................吃喝玩樂,沒有終點

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快樂雲在日本吃鰻魚飯



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