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(西餐) 暖胃的義式蔬菜濃湯
2013/07/29 20:03
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謝謝電小二推薦,此文登上2013/08/02
登上聯合新聞網首頁,生活消費|美食DIY 

(圖文 Joy Life /2013 紐西蘭冬季)

 

紐西蘭冬季真冷,
讓人好想來一碗熱湯暖胃。
晚上剛好有足夠的食材,
很適合將它們合併成為義式蔬菜濃湯 ,

 

材料

 

  • 可以燉湯的牛條肉(rib finger ) 適量,切塊去血水,慢火燉煮1小時。
  • 義式蕃茄罐頭一個
  • 大蒜少許切碎
  • 西洋芹菜3條、洋蔥一個、馬鈴薯兩個、紅蘿蔔一條 (切大丁備用)
  • 月桂葉2-3葉
  • 鹽、黑胡椒粉 少許

步驟

  1. 煮湯的鍋內滴上少許橄欖油,放入大蒜和洋蔥用中火炒軟成透明色
  2. 再放入切好芹菜、馬鈴薯、紅蘿蔔繼續炒到有香氣出來
  3. 倒入蕃茄,加上兩杯牛肉湯汁和清燉好的牛肉
  4. 灑適量的鹽和黑胡椒粉,放入月桂葉
  5. 用小火慢煮1小時等到蔬菜都熟透,就可以趁熱食用。

 

 

 

 

在寒冷傍晚,
來一碗香甜的義式蔬菜濃湯(Minestrone)
搭配酥皮維也納麵包 ( Crusty Vienna loaf)。

頓時一天疲憊都消失,
什麼煩心事都可以暫放一邊,
當下只想專心品嘗這一碗花時間燉煮出來的
義式蔬菜濃湯所帶出來的好滋味。

 

 

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迴響(2) :
2樓. 班班
2013/07/30 17:09
暖胃的義式蔬菜濃湯
贊~
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1樓. the dreamer girl
2013/07/29 22:50

令人想起美味的羅宋湯

真的很像,基本上這類蔬菜濃湯在歐洲各地都很類似。昨晚我也是冰箱有適合蔬菜就放入鍋內燉煮,今天又加料,然後調出不同的味道,因為放了不同比例的蔬菜,真的味道可以變化多端。 新君兒2013/07/30 18:20回覆