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(點心) 酥脆的星星果醬奶酥餅乾
2009/05/21 22:26
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謝謝電小二推薦,此文登上2009/05/22 聯合新聞網首頁|生活天氣|貼心下午茶。



下午茶時間剛烤好的小餅乾聞起就特別的香,外表可愛的星星果醬奶酥餅乾
讓人看了會忍不住的想吃上好幾塊。

而且把果醬擠在餅乾的中央,讓餅乾更是有畫龍點睛的效果,
點綴過的餅乾更讓人想要吃一口。

以前小時候,如果有人訂婚,大多會選擇的西式訂婚喜餅,
就是這個造型小巧可愛的奶酥餅乾


還記得外型是大大的圓形鐵盒裝的奶油餅盒,裡面有兩層,
上下層的選擇都一樣,
而且裡面有許多不同口味可以選擇。
每一種口味只有3個或4個,而且都用蛋糕紙杯分開,
看起來就是很精緻。讓人不知該從何吃起。

餅乾盒裡面少不了的就是這個果醬奶酥餅乾,
而且會很快就被分光,
因為有果醬的餅乾吃起來 酸酸甜甜,特別不一樣。

所以做這個果醬奶酥餅乾也算是很有古早味吧。


果醬奶酥餅乾 材料

  • 奶油(室溫)120g
  • 低筋麵粉250g。
  • 糖粉110g
  • 鹽少許
  • 香草精少許
  • 蛋一個
  • 果醬適合放入擠花袋備用

奶酥餅乾 步驟

  1. 將奶油切小塊放入大的容器內,加入少少的鹽
  2. 用打蛋器,調高速將奶油打成糊狀
  3. 分次加入糖粉,用高速打成乳霜狀(如圖)
  4. 加入香草精攪拌後
  5. 再分次加入蛋汁,用高速拌勻
  6. 最後加入篩過的低筋麵粉
  7. 用手的力量邊切邊拌的方式拌勻餅乾生料
  8. 弄成團之後連碗加蓋放入冰箱30分鐘

果醬奶酥餅乾 步驟

  1. 烤箱預熱160~170 ,放一張防沾紙在烤盤上
  2. 取出餅乾切器 (任何形狀都可以,只要不要超過4cm)
  3. 或是用手捏成小球狀,之後壓平擺齊
  4. 先將麵團取出,灑一些麵粉的工作檯 將麵團擀成5mm 厚
  5. 切型之後,放在烤盤上
  6. 用筷子上面圓形的柄
  7. 在餅乾的中央壓出凹槽

  8. 在凹槽中央擠上果醬
  9. 舖上一層烤紙送入烤箱

  10. 烤10分鐘,紙取出,餅乾補少掉的果醬
  11. 再烤5分鐘 烤好放涼10分鐘 果醬奶酥餅乾 就完成了。
  12. 可以灑一些白白的糖粉,讓果醬奶酥餅乾看起更可口。







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迴響(1) :
1樓.
2009/06/15 02:50
好吃!

每次吃喜餅,我都只挑上面有果醬的這種來吃哩...

竟然有人活生生地作出來了...太厲害!!

謝謝鼓勵,多練習你也可以烤出一樣好吃的餅乾。 新君兒2009/06/26 00:13回覆