(此文登上2008/11/07 聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，謝謝電小二推薦)

好久沒吃到濃濃古早味的麵茶

最近特別想喝小時候常泡來喝的麵茶。

在國外好像很難買到新鮮的，

看過食譜不很難

就自己動手炒麵茶好了。

材料

麵粉一碗，特細紅砂糖半碗，白芝麻，

做法

1. 將少許白芝麻炒成金黃色，碾碎成白芝麻粉備用。

2. 將麵粉一碗倒入乾鍋 (平底鍋也可以)調中火10分鐘後小火慢炒，

這中間用木杓不停攪拌約30分鐘左右。

(麵茶是用小火不停的炒出來的，所以在炒好麵茶之前最好不要離鍋，

而且要不停的攪拌不然底部會黑焦。讓麵茶的顏色炒到黃焦色才算炒熟。 )

3. 將麵粉過濾兩次，加入備用的白芝麻粉，和特細紅砂糖。

(放涼之後就可以裝罐)

接下來就是泡麵茶，

一定要用沸騰的熱水泡麵茶。

三小匙麵茶入杯，用熱開水沖開，

小湯匙將麵茶粉快速攪拌均勻。      

終於喝一杯懷念好久的古早熱麵茶，

記得小時候以前喜歡吃泡的濃濃稠密的麵茶

因為剛泡好的麵茶燙嘴，

所以用湯匙沿著碗邊舀著邊吹氣邊吃最美味 。

那回憶裡的味道今天總算是找回來了。