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兩度攻佔印度皇宮虜獲美食~~吃貨的冬陽
2018/12/06 06:10
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上圖1:首度攻佔印度皇宮

下圖2:印度香料(德里大廚的秘密武器)

兩度攻佔印度皇宮虜獲美食~~吃貨的冬陽

老頑童甚少生病,經歷那生平首次不能吃,不能喝,吃了又拉的「災難十月」(註1, 2, 6覺得窩囊透頂,不禁把好友 Sapphire大作《吃貨們的夏天》三部曲(註345翻出來狠狠地讀了好幾遍,仿效二禪天人「用想代替吃」,再化作「以想為樂」。

於是「吃貨」二字深入腦海,對「吃貨 Masters 們」的豐功偉績只有羨慕的份。

進入十一月後,豁然開朗,吃喝不禁,把上個月臭罵孔老夫子的什麼「七十歲可以從心所欲」的「理」拿出來重新思考:「既然又能從心所欲,那麼 “我欲為何” ?」

有了!學學秦王破陣舞,來跳「吃貨破陣舞」吧!一連寫了三篇「吃貨之樂」(註6, 7, 8仍意猶未盡。

(註1)會厭怪譚(上)醫師之別  http://blog.udn.com/jfeng13x/117807104

(註2)會厭怪譚(中)致命的 「急性會厭軟骨炎」 http://blog.udn.com/jfeng13x/117800218

(註3)吃貨們的夏天之一  http://blog.udn.com/gausapphire/113599694

(註4)吃貨們的夏天之二  http://blog.udn.com/gausapphire/113659577

(註5吃貨們的夏天之三  http://blog.udn.com/gausapphire/118378360

(註6)台南鄧家牛肉麵 ~~ 從餓鬼變吃貨的老頑童 http://blog.udn.com/jfeng13x/118880377

(註7)五十年的烏沙紀(美中)友誼(下) http://blog.udn.com/jfeng13x/120469026

(註8)旗山老街 ~~ 選後巡禮 http://blog.udn.com/jfeng13x/120635105

不過這幾年老頑童家中已不開伙,三餐老是在外地當老外,想要躋身「吃貨」之列,也只能假裝一下,做個「擬態吃貨」,哈哈哈……

印度美食篇

1972年自美移民加拿大後,交到許多印度朋友(包括上司),享用過無數印度美食,而且家家都有家傳香料及咖哩的秘方。

他們的左手是用來上廁所的(大號),只有右手可以碰食物,而且只用拇、食、中三指,吃完了看看他們仍是手光、嘴光、盤光;可是我們這些「老外」卻是滿嘴、滿手、滿臉髒兮兮,吃相難看。

返台後很難吃到道地的,但十一月初發現南紡購物中心二樓「印度皇宮」餐廳的三位大廚都來自新德里,菜單(主要是香料秘方)及手藝一流,比東豐路上的瑪哈印度餐廳更道地,吃起來讓我有種「回家」的興奮 ~~ 那是指加拿大印度朋友的家啦。哈哈哈

2018119日及121日兩度北征印度皇宮(其實只隔兩條街),不免要炫耀一下虜獲的美食,以使吃貨的「擬態」更像真的。

(逍遙閣主註:有關「印度人左手是用來上廁所的(大號),只有右手可以碰食物」,我一直覺得很奇怪,他們做麵餅、切菜、準備所有的食物時都用雙手,為什麼在自己吃或遞食物給別人的時候,只准用右手?當然,印度有種姓、階級之分,貧富懸殊,在貧民區或村落裡的人,有些會用雙手的。)

2018119日首度攻佔印度皇宮虜獲的美食如下:

1)田園蔬菜沙拉(應該是 Garden Vegetable 的新譯)

2)公司湯(應該是 Soup of the Day 的新譯)

3)印度香料奶茶

4)大拼盤1

5)椰香咖哩雞(Chicken Korma

6)馬鈴薯牛腩(Beef Vindaloo

7)薑黃飯(Turmeric Rice

8)蒜香烤餅(Garlic Naan

適逢南紡購物中心週年慶,餐廳配合推出此雙人特別套餐,只收 768元(約七折)。

上圖3德里大廚之一

下圖4:田園蔬菜沙拉和公司湯

下圖5:主菜四種(兩盅顏色相似的,風味迥異)

下圖6:薑黃飯

2018121日(週六)二度攻佔印度皇宮,特地選坐在室外陽台上享受美食,不冷不熱而且空氣污染稍減,相當愉快。

這次去時並不餓,只是想再去「坐坐」(妄念未斷也,哈哈哈),所以點的菜也簡單許多,包括:

1)秘製羊腩(Mutton Roganjosh)加原味餅(Plan Naan

2)牛腩/綜合香料(Beef Masala)加綜合香料餅(Mixed Masala Naan

3)公司湯(Soup of the Day;是用碎綠豆加香料做的,和上回不同)

可是消費金額 781元,比上次的還高,就當作是征服者「擬態吃貨」大發慈悲吧!哈哈哈

上圖7:二度攻佔印度皇宮

下圖8:室外享受美食

下圖9:兩盅主菜顏色相似但風味迥異

下圖10:三位德里大廚之二

謝謝來訪!

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9樓. 兟絲
2018/12/10 10:03
有些模糊的陳年記憶:
某印度官員在訪台行程中,心儀我方一名媛,最終贏得美人歸
但嬌妻難耐以手抓式進食,不久即逃奔回國
風俗文化的差異有時真難耐。這樣子的 case 好像不少,包括嫁日本人、英國人、阿拉伯人及東南亞人的。記得在民國四十幾年,美軍駐台協防時代,有個小明星嫁給一個黑人大兵,赴美後才發現他(退役)是個擦皮鞋的。結果哭著回來...... 馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/10 16:08回覆
8樓. 金犬旺新春 、祝 2018、健康、平安
2018/12/09 12:49

几年前,同汶來、印尼、東帝汶三位台大僑生老友、一週定期晚餐決定,

在台北光復北路,南京東路口二樓印度餐廳又試過一次咖哩牛、羊、豬,

各一份肉合吃,因為肉烹煮的很老,就算是有精湛肚皮舞相伴、還是失望之至、

不過也開悟,不是每一個不同國家的僑生都會吃廣東菜...

台南東豐路上的瑪哈印度餐廳也很不錯(我們在此前去過兩三次)但比不上印度皇宮~~有「回家」的感覺。在加拿大幾十年中從未吃到「不好吃」的印度餐,所以很好奇您去的那間的廚師怎麼混來台北的?連印度人的家常菜都不如.....真的很奇怪。在廣東境外的廣東菜早已「不純」,尤其是北美洲的,如怪異難吃的「糖醋類」和用炸出的脆短乾麵條充數的「炒麵」(但老美能接受),哈哈哈 馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/09 15:38回覆
7樓. 雪霏兒_Sapphire
2018/12/08 21:52
陸桑晚安~~~
我現在的自然醫學醫生是不以藥物做為治療的根本,是以飲食調控,所以,每一份食譜都是和醫生討論出來,且可以長期實施的。
每次我去,都要交功課。記錄每天吃的東西,分析成份,還要量血壓,血糖,血酮。修正自己錯誤的食物概念,選擇適合自己的食材,要怎麼烹煮。
現在我回到之前的診所去看醫生,他們連生酮是什麼都不太清楚,就一直要我吃藥打胰島素。短短一個月,我的糖化血色素已經降下來,血糖也從飯後350降到94。根本不需要吃藥了~~~我朝著根治糖尿病的路上拼命邁進。
對於傳統西醫的療法,我目前是暫放一邊,我有一個可以商量的好醫生,他真的很精確的抓住了要點,他的處方也有效的掌控難控的血糖。我怎麼願意再走回老路,依賴藥物來延遲惡化,放棄可以根治的機會。


昔我往矣,楊柳依依。今我來思,雨雪霏霏。
             雪霏兒

太好了!為妳慶幸得到良醫!傍晚琴回家後,我才知道她的小妹被郭綜醫院合敲了 2,000元,就是那個只花一分鐘「診斷」就要她立刻去安排照大腸鏡的傢伙。光「安排」就要了兩仟,照大腸鏡的手術更貴。很多年前琴因肚子痛去他們那裡看診,醫師什麼都沒做,連血壓、心跳.....等等都沒做,只說:「你馬上去辦住院,準備開刀。」氣得琴掉頭就走。沒想到小妹竟然也上當了。

馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/08 23:51回覆
6樓. 雪霏兒_Sapphire
2018/12/07 09:33
~~~~~~又是2000字魔咒~~~~~~~~~~~~~
全身的血液都泡在糖裡的感受很糟,偏偏又是說不出的難受。還好那位醫生有留下家附近同是自然醫學的診所。我幸運的得到醫生的指導,開始生酮飲食。

您說的那兩種,我都有做。一開始是營養型,現在是飢餓型。血糖在短時間內獲得很大的改善。連我娘都因為我的改變,也跟著我吃生酮飲食,她中風的症狀好了很多。(她也是因為血糖不穩定而中風)

接觸生酮後,才知道在南投這種小地方,對生酮幾乎是一無所知,我去檢驗所要求做生酮健檢,他們也都不知道。醫生一聽生酮,就把傳統的營養學金字塔搬出來,要我照做,吃血糖藥,打胰島素。(我就是不想吃藥,才想選擇其他治療的方式)

雖然現在不能放心吃美食,但我若是根治糖尿成功,還是可以品嚐的。所以,發揮我吃貨的精神,現在好好的努力生酮,有朝一日,殺去台南吃陸桑推薦的美食。



昔我往矣,楊柳依依。今我來思,雨雪霏霏。
             雪霏兒
這位生酮醫師既然懂得用「先營養型,後飢餓型」,可見他有這方面的知識經驗。不過配以藥物是西醫的典型治療,不知道妳是照單全收,還是以自己所知 modify 了療法?.....謹祝早日消滅血世界的台糖公司,恢復吃貨 Master 的威武!微笑 馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/08 18:58回覆
我的2400魔咒仍然存在,但已減量(如血糖),因為發現除了需避免使用些暗藏指令的 key 之外,儘量留意 copy 來的東西(包括自己文中的, copy 再用都會中蠱),必要時重抄或改寫為單純的安全字....低手的低階嘆息!唉! 馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/08 19:08回覆
5樓. 雪霏兒_Sapphire
2018/12/07 09:32
陸桑早安。
昨晚還夢見去吃印度手抓飯(妳是有多想吃澱粉)。

直到最近兩個月,我才知道我是家族遺傳第二型糖尿病的患者,而且很早就發病,自己不知道,一直當心臟病在醫。機緣巧合之下,我在十月聽了一場演講,來演講的醫師是自然醫學的醫生。老實說那場演講讓我受益匪淺,之後,我自己去做檢查,才知道自己的血糖惡化到什麼程度。


昔我往矣,楊柳依依。今我來思,雨雪霏霏。
             雪霏兒
原來 Sapphire 在10月才知道真正的病症!庸醫誤人實在可惡!琴的小妹多年來一吃東西就打嗝,腸道不順,近來「便型」有呈細長,有呈乾裂,令她懷疑是否大腸癌。過去的兩個醫生都敷衍了事,說胃沒問題,只是腸道不順而已。昨天去看第三個,他只花一分鐘就要她照大腸鏡。昨晚來電商量,我們今天一早 7:40 a.m. 就陪她去看我們的醫生。結果根本未到照大腸鏡的地步,只是消化不良,開了酵素之類助消化的藥。所以大腸癌的陰霾一掃而空,姐妹兩人殺去了義大世界,哈哈哈 馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/08 18:42回覆
4樓. 燦爛的迴響。泉
2018/12/06 14:34

這家店在台灣?

我一開始也和3樓的大大一樣,以為您去了印度旅遊吃美食呢...

方便告知明確的地址嗎?  有機會的話我想去嚐嚐!  感謝分享。

哈哈哈,老頑童不小心又讓大家被搞昏了。請看:

印度皇宮

2

訂位專線:06-300-6828 地址:701台南市東區中華東路一段3662

營業時間:週一至週五 上午11:00~15:00 下午17:00~21:00

馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/06 16:13回覆
3樓. 異鄉芝麻事-你是誰?
2018/12/06 12:55
我以為格主去了印度,沒想到在台南!離我老家還很近。
哈哈哈,回台南時不妨試試看。參見 4F 回覆的地址,南紡購物中心週末很擠,但 week day 的人不多。 馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/06 16:58回覆
2樓. 雪霏兒_Sapphire
2018/12/06 10:54

陸桑早安~~~~邊流口水,邊打招呼~~~

印度料理對我而言真是魔法一樣的美食,今天看到陸桑的探索,巴不得馬上飛到台南去吃。

咖哩給我的驚喜真是讓我眼界。。。。。,呃~~~不對,口界大開,完全打破我對咖哩的觀念。換一個主廚,咖哩的配方又會不一樣,每一次都是驚喜,每一次都是味蕾的新體驗。

印度烤餅南印和北印的口味也不太一樣,我偏愛北印做的。現在我的人雖然坐在辦公書上,我的心已經飛去印度皇宮,啊!陸桑,您這不是在折磨我嗎?(痛捶桌子)

為了我的宿疾,我現在配合醫生在吃生酮飲食,澱粉類的東西與我暫時無緣,現在我只能把好吃的地方先記起來列表,有朝一日,再一一造訪。


昔我往矣,楊柳依依。今我來思,雨雪霏霏。
             雪霏兒

哈哈哈,每次都會被 Sapphire 笑破肚皮!第一次看到「生酮飲食」還以為是生熟的生,覺得很奇怪,Ketone 怎麼會有「生熟」之別。查了一下方知是「產生」的「生」(ketogenic diet)啦!

生酮飲食可分成「飢餓型生酮」與「營養型生酮」,前者透過攝取極低熱量,強迫代謝脂肪產生酮體,後者並不強調大幅降低熱量,而是透過極低碳水化合物的飲食方式,提高脂肪攝取,亦能強迫脂肪代謝產生酮體,因此這種飲食方式被稱為「生酮飲食」,能生成酮體的飲食。

馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/06 17:24回覆
1樓. d.d.
2018/12/06 09:44
我也常自己煮簡單的薑黃飯。洗好的米加一點薑黃粉、黑胡椒和椰子油攪拌一下,再放入電子鍋正常煮飯。簡單營養好吃!!!

您攻占的印度皇宮和菜色感覺很北印度風!

我以前比較常在南印度流浪,明年很想重回舊地走走.......
哇! 滴滴是正牌旅行家!我們還沒機會往印度一遊。

新德里是印度的首都。位於印度西北部,座落在恆河支流亞穆納河西岸,東北緊連德里舊城。整個德里市面積1482平方公里,人口1637萬。20134月「世界城市區域研究」發布第9屆調查報告,世界大都市依照人口數排名第42282萬人。新德里是全國的政治、經濟和文化中心。

馮紀游(暱稱:陸游)2018/12/06 17:07回覆